Biokémia

Előszó

/
A biokémia a biológia egyik legfiatalabb és jelenleg talán legintenzívebben fejlődő területe. Az utóbbi évtizedek fejlődése alapján egyre inkább összefüggő és rendszeres képet tud adni az életjelenségek alapját képező kémiai folyamatokról. Ezzel párhuzamosan a biokémia eredményei és módszerei fokozatosan teret hódítanak a biológiai tudományok jóformán minden területén. Az élettan, genetika, produkciós biológia mellett, amelyeknek szoros összefüggése az élőlényekben folyó kémiai folyamátokkal nyilvánvaló, a biokémiai módszerek megjelennek olyan távoli területeken is, mint a rendszertanok, cönológia stb. A biokémia eredményei képezik a legszélesebb értelemben vett elméleti alapját egy egész sereg gyakorlati területnek, a növénytermesztés- és állattenyésztésnek, az élelmiszeriparnak és mindazon iparágaknak, amelyek élő eredetű nyersanyagot dolgoznak fel, másrészt pedig a farmakológiának, a gyógyszeriparnak.
A mai értelemben vett biokémia kialakulása a múlt század második felére tehető. Két tudományterület belső fejlődése vezetett a biokémiának, mint külön területnek kiválására: Egyrészt a szerves kémiának az az irányzata, amelyik az élőlényekben előforduló anyagok előállításával, szerkezetének felderítésével foglalkozott, szükségképpen szembe találta magát olyan problémákkal, amelyek valójában biológiai és nem kémiai problémák. Valamilyen anyagnak a mennyisége egy élőlény szervezetében, a vele együtt előforduló anyagok mennyisége és minősége, ami az előállítást befolyásolhatja, változik, függ a kérdéses élőlény életfolyamataitól. Az ebből adódó problémák túlvezetnek a szerves kémia területéről a biokémia felé.
A biokémia kifejlődésének másik kiindulási pontja az élettan, történetileg elsősorban az orvosi élettan. Az életfolyamatok között számos olyan van, amelyeknek legdöntőbb, legközvetlenebbül megfigyelhető vonatkozása kémiai, így pl. hogy csak a legfontosabbakat említsük, az emésztés és a légzés. Ezeknek és más élettani folyamatoknak a tanulmányozása lassanként egy kezdetben inkább fiziológiai kémiának nevezett diszciplína kialakulásához vezetett. A két egészen vázlatosan jelzett fejlődési irányból alakult ki a múlt század utolsó harmadában a biokémia. Az első így nevezett biokémiai tanszéket 1893-ban alapították; a legrégibb biokémiai jellegű folyóirat első évfolyama 1877-ben jelent meg. (Hoppé-Seyler' s Zeitschrift für physiologische Chemie) Vissza