Bier International

Előszó

Az ételek és italok világában és egy család, amely az örök élet áldásával bír - ez az erjesztettek családja. Elementáris vonzereje van minden ételnek és italnak, amely erjedés útján jön létre. A vadon ízét érezzük bennük.
A fermentáció, más néven erjedés, az elszaporodó élesztőgombáknak köszönhető. Az élesztőkultúrák tenyészthetőek, ősei viszont a szabad természetből származnak. Az élesztő élő organizmusokból áll. Az ég ajándékaként hull alá, nagyobb áldás, mint az eső. Nem érezzük jelenlétüket. Ha látnánk őket, a puszta tekintetünktől zavarba jönnének. Milliószámra szaporodnak. Burjánzó, termékeny, hatalmas, mégis rejtező életerő. Porfinom becézgetéssel dagasztja a kenyértésztát, csal elő érzéki illatokat a sajtból, ad pikáns ízt a savanyúságnak és az ecetnek, és a kísértés csábító ízét a bornak és a sörnek.
A PILLANAT TELJESSÉGE
Vannak pillanatok, amikor egy pohár borra vagy egy korsó sörre vágyunk, és semmi más nem felel meg. Ez nem szomjúság, és nem is pusztán az alkohol kívánása. A sör nagyon élvezetesen olthatja szomjunkat, de a víz sokkal hatékonyabb. Ha alkoholt innánk, a sör a leggyengébb választás, a harmadik helyen kullog az égetett szeszek és a bor után. Amikor valaki egy pohár bort vagy egy korsó sört szeretne, az agy fokozatosan, eleinte alig hallható suttogásként észleli e vágyat. A suttogás mind hangosabbá válik, mígnem minden idegvégződésünk ettől morajlik. Eleinte olybá tűnik, mint egy kellemes masszázs, majd egyre konokabb lesz. Egy magasabb hatalom kezébe kerültünk, amely nem tűr ellenkezést. Ez maga a vágy, és a vágy eme villamosa képtelen letérni pályájáról. A végállomáson az itallal randevúzunk. Vissza