Bevezetés a burgonyatermesztésbe

Előszó

A burgonya élelmezési szempontból egyik legfontosabb növényünk: a búza, rizs és kukorica után a negyedik helyet foglalja el. Hála az ökológiai alkalmazkodásának, ma már a világ minden országában termesztik. Az évszázadok során a "második kenyérként" ismert növény többször segítette az emberiséget átvészelni a válságos időkben.
Két olyan holland szerzőnek, több kiadást is megért könyvének fordítását tartja kezében az olvasó, akik a wageningeni Nemzetközi Mezőgazdasági Egyetem tanárai és nemzetközileg elismert szakemberek. A szerzőknek feltett szándékuk, hogy a könyv segítségére legyen mindazoknak, akik szeretnék megismerni a burgonyatermés fejlődését és növekedését befolyásoló tényezőket. Eltekintve az elméleti tételek teljes ismertetésétől, megpróbáltuk a fordítást a gyakorló gazdák igényeihez igazítani. A különböző fejezetek betekintést adnak mindazokról a kérdésekről, amelyek a termelés technológiájával, a gumó minőségével és a vetőgumó-termeléssel foglalkoznak.
Az utóbbi évtizedekben az egy főre jutó évi burgonyafogyasztás Magyarországon erőteljesen csökkent és 50-60 kg/fő mennyiségben állandósult. A csökkenés túlzott mértékű, hiszen táplálkozásbiológiai szempontból a fogyasztás növekedése volna kívánatos. Ezt indokolná a burgonya feldolgozóipar fejlődése is, mely újabb távlatokat és lehetőségeket ígér a hazai burgonyatermelés bővülésére. Vissza