Bélbetegek diétáskönyve

Szerző

Szerkesztő

Budapest

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Alapvető tudnivalók	9
Melyek a betegség étrendi kezelésének alapvető feltételei?	10
Akut bélbetegségben javasolt diéta	10
Mit szabad és mit nem szabad Önnek fogyasztani?	11
Tanácsok a diétás ételek elkészítéséhez	19
Az ételkészítés technológiája	21
Hogyan is lehet az ételeket ízesebbé és nagyobb élvezeti értékűvé tenni?	25
Hogyan kell mosogatni?	26
A diétás ételek elkészítéséhez használható újabb edények	28
Alapvető ismeretek a felhasznált energiáról	31
Mintaétrendek	33
Receptek	38
A receptek alkalmazásához szükséges általános tudnivalók	38
Levesek	40
Levesbetétek	55
Előételek	58
Húsételek	65
Rakott, töltött ételek	75
Feltétek	81
Mártások	86
Főzelékek	91
Köretek	101
Saláták	108
Tészták, édességek	112
Gyümölcskészítmények	121
Italok	125
Táblázatok	129
Útmutató a tápanyagtáblázat használatához	129
Tápanyagtáblázat	131
Élelmianyagaink ásványi alkotórészei	140
Zsírszegény, diétás élelmiszeripari készítmények	149
Száz g tisztított élelmianyag pektintartlama g-ban	150
Néhány tisztított élelmianyag rosttartalma (100 g/g)	150
Élelmianyagok tisztítási vesztesége	151
Irodalom	152
Ételmutató	153