BBC GoodFood Világkonyha 2014. november

Tartalom

Levesek, előételek, reggelik
15 Füstölt makrélás leves fokhagymás kenyérrel
72 Májpástétom tokaji zselében
72 Borjúmáj hagymalekvárral és párnai sonkával
86 Acquacotta
95 Sült tökös leves
95 Kecskesajtos-rozmaringos puffancsok
95 Darabos zöldségleves sajtos-pestós pirítóssal
96 Csípős-savanyú halleves
96 Tavaszi tekercsek
98 Marhahúsleves maceszgombóccal
101 Minestrone di stagione
Minden, ami hús
10 Bombay-i hústekercsek
13 Hatalmas kolbászos tekercs babos salsával
20 Pancettás-paprikás egytálétel
21 Grillezett bárány rizssalátával
26 Chilis-babos húsgolyók
29 Spagetti fokhagymával, gombával és prosciuttóval
36 Édes-savanyú sertéshús
41 Meleg vads pite
57 RAgacsos hasaalja zöld papayasalátával és chilis-zöldcitromos öntettel
60 Kynai sertésfalatok szilvamártásban
67 Toulouse-i kolbászos cassoulet
68 Rozmaringos párolt lila káposzta kolbásszal
68 Kolbászos, lóbabos rizottó
73 Shepherd's pie báránymájjal
77 Misós-mustáros sertésszelet
82 Brazíl sertésragu kukoricagombóccal
86 Báránysült babérlevéllel és borókabogyóval
91 Karibi marhahúsos táska
91 Töltött paprika bolognai szósszal
92 Stroganoff húsgolyók
101 Házi gnocchi alla sorrentina sertésoldalassal
Szárnyasból
19 Édes szezámos-chilis csirke
23 Kínai citromos csirke
23 Jamaicai jerk csirke
24 Görög sült csirke
24 Dél-afrikai chutney-s csirke
29 Sült mogyorós csirke répás-uborkás salátával
52 Karibi csirkecombok chienszószban
62 Sült kacsa salátával és grillezett szilvával
84 Sült csirke spanyolosan
98 Ludaskása
Hal és tenger gyümölcsei
14 Szicíliai tonhalas lasagna
20 Füstölt tőkehalas-chorizós saláta
27 Lazac újburgonyával és vízitormás salátával
30 Citrusos-gyömbéres párolt hal piritott zöldségekkel
52 Halas taco chilis tejföllel és zöld jalapeno salsával
54 Spagetti chilis garnélával és gremolatás morzsával
77 Rák és retek chilis-majonézes öntettel
83 Lencsés-borsós clhal currys hallal és ropogós halbőrrel
101 Tengerisüllő-filé cukkiniropogóssal, vongolés guazzetto mártásban
Vegetáriánus
12 Édes chilis tofu ananászos pirított tésztával
12 Serpenyős pizza gombával és tojással
14 Szuperkönnyű rizottó chilis-mentás morzsával
16 Padlizsános katsu curry
28 Lencsés pásztorpite zelleres-babos pürével
32 Padlizsán-paradicsomos baklava fetával
50 Karfiolos-paradicsomos curry
81 Diós, zsályás, sütőtökkel töltött canelloni
Saláták, köretek, mártások, pácok
10 Mentás roston sült zöldség hummuszsalátával
19 Csípős rotosn sült zöldségek
23 Rizs és bab karibi módra
52 Kókuszos rizs
54 Paradicsomos chilidzsem
63 Szedres céklasaláta kecskesajttal és krutonnal
86 Tepsis burgonya fokhagymával és kakukkfűvel
86 Csőben sült mángold
92 Vietnami marhahúsos saláta
Desszertek, rágcsálnivalók, kenyerek
38 Almás-morzsás muffinok vaníliasodóval
45 Egyszerű fehér kenyér
46 Currys lepénykeyér
46 Hagymás-szalonnás fougasse
46 Pugliai burgonyás focaccia
47 Rozsos-magos kenyér
47 Fügés-datolyás zsemle
48 Karamellás-almás falatok
55 Chilis-csokis torta habos-kávés krémmel
56 Mentás-chilis csokigolyók
60 Szilvás mályvacukor
64 "Lila bársony" tortácskák szedres cukormázzal
64 Rusztikus gyümölcsös pite
78 Kókuszos fagylalt mangóval és passiógyümölccsel
78 Uborkás Martini
88 Torta del nonna
99 Fánk hanukára
103 Mascarpone-pohárkrém friss fügével, kávékeksszel

Témakörök