| Előszó | 5 |
| Baromfitenyésztés a világgazdaságban (Dr. Szlamenicky István) | 7 |
| A baromfitenyésztés általános fejlődése | 7 |
| A baromfiállomány változása | 10 |
| A baromfihústermelés világgazdasági helyzete | 13 |
| A tojástermelés világgazdasági helyzete | 15 |
| A baromfihús és tojás szerepe az élelmiszerben | 16 |
| Baromfitermék export-import a világon | 18 |
| A baromfi és tojásárak alakulása | 19 |
| A tojás (Dr. Gonda Irén) | 23 |
| Rendellenes tojások | 28 |
| Tyúktenyésztés (Dr. Bögre János) | 32 |
| A tojás képződése | 33 |
| A kotlás | 34 |
| A baromfi vedlése | 35 |
| Értékmérő tulajdonságok | 36 |
| Tojástermelő-képesség | 38 |
| Hústermelő-képesség | 44 |
| Termékenység | 45 |
| Keltethetőség | 46 |
| Ellenállóképesség, egészségi állapot | 47 |
| Tenyésztechnikai eljárások | 47 |
| Rokontenyésztés, zárt tenyésztés | 48 |
| Egyedkiválasztás, küllemi szelekció | 48 |
| Családtenyésztés, ivadékvizsgálat | 49 |
| Keresztezés, hibridtenyésztés | 50 |
| Gazdasági tyúkfajták és hibridek | 51 |
| Fehér lehorn | 52 |
| New-hampshire (nyuhemsir) | 53 |
| Rhode island red (ródejlend) | 53 |
| Playmouth rock (plimut rokk) | 53 |
| Susex (szaszex) | 54 |
| Cornish (kornis) | 54 |
| Magyar parlagi és nemesített | 55 |
| Tojástermelő hibridek | 55 |
| Hústermelő hibridek | 57 |
| Nagyüzemi tojástermelés | 58 |
| Ketreces és mélyalmos tyúktartás | 60 |
| A tojóházak berendezése | 62 |
| A tojóház üzemeltetése | 65 |
| A pecsenyecsirke (Várady Barna) | 69 |
| Hazai pecsenyecsirke előállítására szolgáló húshibridek | 70 |
| Pecsenyecsirke nevelés | 72 |
| A nevelőól szellőztetése | 73 |
| Hőmérséklet és páratartalom | 78 |
| Műanyás nevelés | 79 |
| Almozás | 80 |
| Takarmányozás | 81 |
| Világítás | 85 |
| Állománysűrűség | 86 |
| Állományváltás | 88 |
| Az ól tisztítása, fertőtlenítése | 89 |
| Állategészségügyi rendszabályok | 89 |
| Lúdtenyésztés (Szentirmay László) | 91 |
| Lúdfajták | 91 |
| A lúd tojástermelése | 94 |
| Kifejlett ludak tartása | 97 |
| Kifejlett ludak tartásakor jelentkező fontosabb stressfaktorok | 98 |
| Libanevelés | 100 |
| Előnevelés | 100 |
| A nevelés eredményességét befolyásoló fontosabb stressfaktorok | 102 |
| Utónevelés | 102 |
| Hizlalás | 106 |
| Broiler liba | 106 |
| Húsliba előállítása | 106 |
| Májliba előállítása | 106 |
| Tömőeszközök | 107 |
| A máj nagyságát befolyásoló főbb tényezők | 109 |
| Tolltermelés | 114 |
| Kacsatenyésztés (Szalay Mihály) | 116 |
| Tojástermelés, keltetés | 118 |
| Előnevelés | 121 |
| Dróthálópadlós nevelés | 122 |
| Utónevelés | 125 |
| A pecsenyekacsa felnevelése szárazon és félszárazon | 125 |
| Halastavi pecsenyekacsak nevelés | 127 |
| Előnevelés | 128 |
| Hizlalás a tavon | 128 |
| Pulykatenyésztés (Koplikné, dr. Kovács Éva) | 132 |
| A pulyatelep elhelyezése és felszerelése | 132 |
| Milyen pulykafajtát tartsunk? | 134 |
| A pulyka tojástermelése és az ezt befolyásoló tényezők | 136 |
| Kotlás | 138 |
| Vedlés | 139 |
| Ivarérettség, pároztatás | 139 |
| Selejtezés | 140 |
| Törzsállomány tartása, takarmányozása | 141 |
| Pulykanevelés | 142 |
| Pulykák hizlalása | 146 |
| Gyöngytyúktenyésztés (Drahos László) | 147 |
| Hústermelő-képesség | 147 |
| A gyöngytyúk tojástermelése | 151 |
| A biológiai növényvédelemben betöltött szerepe | 152 |
| A gyöngytyúk nagyüzemi tenyésztés | 153 |
| Tenyésztéskiválasztás | 153 |
| Keltetés | 155 |
| Csibe és növendéknevelés | 155 |
| Szabad tartás | 156 |
| A gyöngytyúkok elhelyezése | 157 |
| Takarmányozás | 157 |
| Keltetés (Orbán Antalné) | 160 |
| A keltetőtojás minőséget és alkalmasságot meghatározó főgg tényezők | 162 |
| Szennyezettség | 162 |
| A tojás nagysága, súlya és formája | 162 |
| Tárolás | 163 |
| Biológiai ellenőrzés | 165 |
| A keltetés fizikai és mechanikai tényezői | 174 |
| Néhány jó eredménnyel alkalmazott keltetési technológia | 175 |
| Keltetőgép típusok | 175 |
| Asztali gépek | 175 |
| Szekrényes keltetőgépek | 186 |
| Termes keltetők | 187 |
| Baromfi-takarmányadagok összeállítása (Dr. Baintner Károly) | 189 |
| A takarmányok súlygyarapodási értéke | 195 |
| Baromfiegészségügy (Dr. Derzsy Domokos) | 253 |
| A tartási tényezők egészségi kihatásai | 254 |
| A takarmányozási hibák egészségi kihatásai | 259 |
| A fontosabb fertőző és parazitás betegségek elleni védekezés | 268 |
| Baromfikolera | 273 |
| Baromfitífusz | 276 |
| Gümőkór | 277 |
| Penészgombák okozta baromfibetegségek | 279 |
| Légzőszervi betegségek | 281 |
| Baromfipestis | 284 |
| Baromfihimlő | 285 |
| Leukózisok | 285 |
| Parazitás (élősködő-okozta) betegségek | 287 |
| Kelésgyengeség | 288 |
| Házinyúltenyésztés (Oláh István) | 290 |
| A nyúltenyésztés gazdasági jelentősége | 290 |
| A házinyúl elhelyezése | 292 |
| A hazánkban tenyésztett fontosabb nyúlfajták | 295 |
| A házinyúl takarmányozása | 298 |
| Tenyésztési ismeretek | 305 |
| Pecsenyenyúl előállítás | 308 |
| Nyúzás, prémezés | 309 |
| A házinyúl egészségvédelme | 310 |
| Értékesítési lehetőségek, minőségi kívánalmak, takarmányjuttatás, kedvezmények (Dr. Gonda Irén) | 320 |
| A termelőszövetkezetek baromfi- és tojástermelési szerződésének főbb tudnivalói | 321 |
| A szerződéssel lekötött áru minősége és ára | 321 |
| Hitel igénybevétele | 325 |
| Az átadás ideje | 325 |
| Takarmányjuttatás | 326 |
| Szerződési lehetőségek tojó- és húshibrid állatokra | 327 |
| Háztáji gazdaságok baromfiértékesítési szerződésének legfontosabb pontjai | 327 |
| Előleg | 327 |
| Takarmányjuttatás | 328 |
| Átvételi ár | 328 |
| A szerződéssel lekötött baromfi minősége | 328 |
| Kötbér | 329 |
| Háztáji gazdaságok tojásértékesítési szerződésének legfontosabb szempontjai | 330 |
| Takarmányjuttatás | 330 |
| Átvételi ár | 330 |
| Szállítási határidő | 330 |
| Kötbér | 331 |
| Egyéb rendelkezés | 332 |
| Tojóhibrid állománycserével egybekötött tojásértékesítési szerződés háztáji baromfitartók számára | 332 |
| Szerződési feltételek | 332 |
| A tollértékesítési szerződés tudnivalói | 333 |
| Szállítás időpontja | 333 |
| Minőségi kívánalmak | 334 |
| A házinyúl-nevelési szerződés fontosabb tudnivalói | 334 |
| Minőség | 334 |
| Átvételi ár | 334 |
| Takarmányjuttatás | 335 |
| Előleg | 335 |
| A libamáj minőségére vonatkozó előírások | 335 |
| A keveréktakarmány értékesítési árai, a cseretakarmány mennyisége | 336 |
| Tenyésztojás és naposbaromfi árak | 337 |
| Tenyészbaromfi árak | 338 |
Folytatás Microsoft-tal