A jó házi konyha

Így kell főzni! A sütés-főzés tudományának új kódexe

Szerző

Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet

Szerkesztő

Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet

Budapest

'Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet: A jó házi konyha ' összes példány

Kiadó:	Singer és Wolfner Irodalmi Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	444 oldal
Sorozatcím:	A jó házi konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Ötödik átdolgozott és bővített kiadás. Fővárosi Nyomda Rt. nyomása.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A háztartás vezetésének tudománya

A legfontosabb tudomány. Sohasem tudhatunk, tanulhatunk belőle eleget!
A magyar nő híres jó gazdasszony volt mindég. Ha kellett, egymaga egész gazdaságot... Tovább

Tartalom

Első rész
A háztartás vezetésének tudománya
Háztartási munkabeosztás
Vendéglátás
Terítés
Tálalás
Étrendek
Téli idényre
Tavaszi idényre
Nyári idényre
Őszi idényre
Betűrendes tárgymutató
Második rész
Levesek	1
Húslevesek	1
Hallevesek	7
Becsinált levesek	9
Vegyes és pörkölt levesek	11
Krémlevesek	17
Levesbevalók	19
Pecsenyék	27
Marhahúsok	27
Borjúhúsok	43
Sertéshúsok	51
Malachúsok	53
Vadhúsok	55
Bárányhúsok	56
Rostonsültek	56
Nyársonsültek	59
Töltelékek pecsenyékbe	61
Szárnyasok	63
Vadak	71
Halak	74
Mártások meleg halakhoz	78
Tojásételek	80
Előételek	93
Előételeknek való felfújtak és pudingok	114
Felfújtak	114
Puddingok	116
Mártások az előételeknek való sós felfújtak és puddingokhoz	122
Meleg mártások	123
Hideg ételek	128
Hideg húsok és sültek	128
Hideg halak	128
Pástétomok	143
Szendvicsek	153
Hideg mártások	157
Körítések
Burgonya különféle módon	162
Rizs különféle módon	165
Makaróni különféle módon	165
Vegyes körítések	166
Zöldségkörítések	166
Saláták	173
Főzelékek	183
Főzelékfélék	183
Zöldfőzelékek könnyű módon	200
Feltétek	201
Tészták	203
Gyúrt és főzött tészták	203
Hajtogatott tészták	213
Rétestöltelékek	218
Porhanyós tészták	221
Zsírban sült tészták	226
Kelt tészták	237
Tejben főzött tészták és ételek	250
Pogácsák	251
Torták	256
Torták	276
Tortaszerű lepények	276
Tortakrémek	282
Torták bevonására való jegecek	282
Vegyes sütemények	285
Vegyes sütemények	285
Sós teasütemények	307
Gyúrt cvibakok	312
Cvibakok	313
Puddingok	316
Felfújtak	322
Hab (Sodó) édes felfújtakhoz és pudingokhoz	328
Vegyes hideg édességek	331
Vegyes hideg édességek	331
Kocsonyák	333
Krémek	336
Parfék	339
Fagylat készítése	340
Cukorkák készítése	343
Italok	347
Télire való befőzések	353
Sűrű cukorban főzött gyümölcsök	353
Befőttek (Kompót)	358
Dzsemek	362
Sűrű cukros gyümölcslevek (zselék)	363
Gyümölcsök cukorban ecettel	363
Lekvárok	364
Főzeléknek, mártásnak és levesnek valók eltevése télire	366
Saláták eltevése télire	372
Zöldség eltevése télire	374
Disznóölés	375
Francia konyha. Összeállította Tutsek Anna	385
Levesek	385
Előételek	385
Halak	391
Főzelékek, körítések	394
Mártások	396
Saláták	399
Húsok	401
Tésztafélék	408
Gyermekek étrendje	417
A csecsemőkortól, ameddig a felnőttek étrendjére áttérhetnek	417
Folyékony ételek	422
Levesek	425
Levesbevalók	427
Főzelékek	428
Vegyes eledelek	431
Tészták	433
Gyümölcspürék és kompótok	437
Gyenge és beteg gyermek ételei	438
Házi tudnivalók	440

Témakörök

Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet

Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem