Az Uj Idők Receptkönyve

Szerző

Budapest

'Horváth Sándorné: Az Uj Idők Receptkönyve ' összes példány

Kiadó:	Singer és Wolfner Irodalmi Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1931
Kötés típusa:	Könyvkötői vászonkötés
Oldalszám:	272 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Hungária Rt. nyomása. Az Uj Idők olvasóinak és a gasztronómiai rovat vezetőjének közreműködésével összeállitotta az Uj Idők szerkesztőség.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Részlet a könyvből:

Angol leves.
Megszürt csont- vagy huslevesbe főzzünk 1/2 kiló kövérjétől megtisztitott csontnélküli ürülapockát és 10 dkg árpagyöngyöt, miután azt előzőleg jól kimostuk.... Tovább

Tartalom

Levesek	1
Levesbevalók	1
Előételek	15
Meleg előételek	15
Hideg előételek	40
Tojásételek	55
Halak	62
Főzelékek	69
Feltét főzelékre	76
Mártások, körítések, saláták	80
Mártások	80
Körítések	85
Saláták	88
Húsok	92
Borjúhús	92
Marhahús	97
Sertéshús	102
Bárány- és ürühús	107
Disznóölés	110
Szárnyasok	116
Vadak	123
Tészták	132
Gyurt és kevert tészták	132
Rétesek	137
Lepények	139
Kelt tészták	147
Pogácsák	156
Gombócok	159
Zsírban sült tészták	162
Porhanyós tészták	165
Leveles tészták	168
Piskótatészták	170
Finom sütemények	172
Teasütemények	189
Sós teasütemények	189
Édes teasütemények	193
Csókok	199
Torták	201
Pudingok, felfújtak	220
Krémek és sodók	225
Cukorkák, édességek	231
Parfék, likőrök, szörpök, bowlék, italok	234
Befőzések	247
Befőttek, dzsemek, kocsonyák	247
Főzelékek télire	260