1.067.081

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Az Őrség népi táplálkozása

Az 1943-ban megjelent könyv új formában

Szerző
Budapest
Kiadó: Zöld Sugár Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 244 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-229-487-4
Megjegyzés: 193 fekete-fehér ábrával illusztrálva. Az 1943-ban az Államtudományi Intézet Táj- és Népkutató Osztálya kiadásában megjelent, a "Magyar táj- és népismeret könyvtára" című sorozat 8. kötetének hasonmás kiadása. A könyv tartalmazza Pogány Mária hasonló című művét, mely a Kardos László munkáját hűségesen követő, 1997-ben lezárt kutatás összefoglalása.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó7
Bevezetés11
Az őrségi ember ételei18
Gyűjtögetés18
A csecsemő és a kisgyermek táplálkozása23
Ételek26
Levesek26
Főzelékes ételek42
Hús az őrségi konyhán56
Disznóölés az Őrségben59
Gyors és könnyű ételek. Saláta71
Tészták. Sütemények76
Az őrségi kenyér78
Tej és tejfeldolgozás102
Gyümölcs. Gyümölcs- és egyéb konzerváló művelet. Csemege108
Fűszerek. Ízesítők. Ételjárulékok113
Italok119
Dohányzás137
Az őrségi konyha139
Élelmiszermegőrzés162
Tüzelő169
Az őrségi táplálkozás rendje170
Összefoglalás191
Bevezetés199
A fogyaswztási szokások válotzása204
Az őrségi ember ételei207
Az őrségi kenyér sorsa207
Gyűjtögetés208
Levesek209
Főzelékes ételek213
Hús az őrségi konyhán215
Disznóölés218
Gyors és könnyű ételek, saláták221
Tészták, sütemények, sült tészták223
Tej, tejfeldolgozás230
Gyümölcs. Gyümölcs- és egyébn konzerváló művelet. Csemege231
Fűszerek, ízesítők, ételjárulékok233
Italok. Dohányzás233
Közétekzetetés235
Az őrségi konyha237
Élelmiszer megőrzés239
Tüzelő240
Az őrségi táplálkozás rendje240
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem