Az ínyesmester nagy szakácskönyve (rossz állapotú)

Szerkesztő

Szántó Endre

Grafikus

Korcsmáros Pál

Budapest

'Szántó Endre: Az ínyesmester nagy szakácskönyve (rossz állapotú) ' összes példány

Kiadó:	Műszaki Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1955
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	524 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	80 fekete-fehér ábrával illusztrált. Tankönyvi szám: 526. A borító lapját Török János készítette.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az Ínyesmester Nagy Szakácskönyve a magyar konyhaművészet évszázados tapasztalatait gyűjti össze. Szerzője, Magyar Elek író és szerkesztő a huszas évek második felétől Ínyesmester néven egy napilap... Tovább

Tartalom

Előszó	3
Az Inyesmesterség	5
Az Inyesmester ételsorai	7
A magyar konyha	15
Levesek és levesbevalók	18
Levesek	18
Levesbevalók	34
Előételek	37
Tésztaneműek	37
Sós omlettek	46
Sós felfújtak, puddingok	48
Burgonya, gomba, káposzta, rizottó, zöldségneműek	54
Tojásételek	77
Mártások, sodók	85
Főzelékek, körítések	94
Főzelékek	94
Körítések	101
Sült- és főtt húsok	108
Marhahús	108
Borjúhús	123
Sertéshús	129
Juhhús	137
Pörköltek, paprikások, raguk, becsináltak, pástétomok, belsőségek stb.	142
Háziszárnyas	168
Vad	181
Hal	196
Saláták	210
Tészták	220
Főtt tészták	220
Sülttészták	229
Kalács, kuglóf, kenyér, kétszersült	270
Sós tészták	282
Édes tészták	289
Torták, mázak	322
Mázak és töltelékek	339
Fagylalt, parfé, krém	342
Fagylaltok és parfék	342
Krémek	352
Italok	360
Csemegék	376
Befőzés	380
Főzelék, és zöldségkonzervek	381
Lekvárok, dzsemek, gyümölcskocsonyák	392
Kompótok	403
Vegyes befőzési tanácsok	418
Cukornélküli befőzés	419
Uzsonna-vacsora	420
Kávé és tea	420
Szendvicsek, hideg sültek, pástétomok	423
Hideg ételek	429
Sós teasütemények	436
Édes teasütemények	438
Diétás alapelvek	448
Gyümölcsbefőzés cukorbetegeknek	450
Mintareceptek	451
Tápanyagok és kalóriák	455
Ami gyorsan készül	456
Ha még annyi időnk sincs	467
Készételek	467
Főzelékkonzervek	469
Szárított főzelékek	471
Szárított hagyma	472
Mirelite-készítmények	473
Keksz, kétszersült, ostya-készítmények	475
Vegyes receptek és vegyes tanácsok	481
Terítés, italok rendje	492
Tárgymutató	493

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem