Az ételbár sajátos ételei

Szerkesztő

Lektor

Budapest

Kiadó:	Belkereskedelmi Továbbképző Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1982
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	116 oldal
Sorozatcím:	Szakmai Kiskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:	963-01-4116-7

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Bevezető	7
Levesek	8
Az ételbárban adható levesek	8
Levesbetétek	15
Köretek, köretként adható ételek	16
Burgonyából készült köretek	16
Zöldségfélékből készült köretek	17
Rizsből készült köretek	22
Tésztafélékből készült köretek	22
Saláták	24
Alapvető salátaízesítők	24
Salátaöntetek	25
Dresszingek	28
A salátakészítés általános szabályai	30
Egyszerű és különleges saláták	33
Mártások	57
Hideg mártások	57
Meleg mártások	58
Házi szárnyasokból készíthető grill ételek	60
Húsokból készíthető grill ételek	64
Borjúhúsból készült ételek	64
Marhahúsból készült ételek	66
Sertéshúsból készült ételek	71
Bárány- és ürühúsból készült ételek	73
Halakból készült ételek	74
Meleg szendvicsek	77
Az ételbárok egyéb jellegzetes ételei	85
Tejből és tejtermékekből készíthető ételek-italok	99
Édességek, gyümölcskészítmények	101
Palacsinták	101
Gyümölcskészítmények	102
Turmix üdítő italok	106
Tejjel vagy szódavízzel kevert (turmix) üdítő italok	106
Vegyes tejes italok	110
Tejkoktélok	111
Fagylalttejek	113
Fagylaltkoktélok	114
Gyümölcsből készült fröccsök	115
Felhasznált irodalom	117