| Kiadó: | Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 116 oldal |
| Sorozatcím: | Szakmai Kiskönyvtár |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | 963-01-4116-7 |
| Bevezető | 7 |
| Levesek | 8 |
| Az ételbárban adható levesek | 8 |
| Levesbetétek | 15 |
| Köretek, köretként adható ételek | 16 |
| Burgonyából készült köretek | 16 |
| Zöldségfélékből készült köretek | 17 |
| Rizsből készült köretek | 22 |
| Tésztafélékből készült köretek | 22 |
| Saláták | 24 |
| Alapvető salátaízesítők | 24 |
| Salátaöntetek | 25 |
| Dresszingek | 28 |
| A salátakészítés általános szabályai | 30 |
| Egyszerű és különleges saláták | 33 |
| Mártások | 57 |
| Hideg mártások | 57 |
| Meleg mártások | 58 |
| Házi szárnyasokból készíthető grill ételek | 60 |
| Húsokból készíthető grill ételek | 64 |
| Borjúhúsból készült ételek | 64 |
| Marhahúsból készült ételek | 66 |
| Sertéshúsból készült ételek | 71 |
| Bárány- és ürühúsból készült ételek | 73 |
| Halakból készült ételek | 74 |
| Meleg szendvicsek | 77 |
| Az ételbárok egyéb jellegzetes ételei | 85 |
| Tejből és tejtermékekből készíthető ételek-italok | 99 |
| Édességek, gyümölcskészítmények | 101 |
| Palacsinták | 101 |
| Gyümölcskészítmények | 102 |
| Turmix üdítő italok | 106 |
| Tejjel vagy szódavízzel kevert (turmix) üdítő italok | 106 |
| Vegyes tejes italok | 110 |
| Tejkoktélok | 111 |
| Fagylalttejek | 113 |
| Fagylaltkoktélok | 114 |
| Gyümölcsből készült fröccsök | 115 |
| Felhasznált irodalom | 117 |
Folytatás Microsoft-tal