Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk

A Magyar Chemiai folyóirat XIX-XX. évfolyamának melléklete

Szerző

Budapest

'Zemplén Géza: Az enzimek és gyakorlati alkalmazásuk ' összes példány

Kiadó:	Kir. Magy. Természettudományi Társulat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1915
Kötés típusa:	Könyvkötői vászonkötés
Oldalszám:	349 oldal
Sorozatcím:	Magyar Chemiai Folyóirat
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 19 cm
ISBN:
Megjegyzés:	30 fekete-fehér rajzzal illusztrálva. A Pesti Lloyd-társulat könyvsajtója nyomtatta.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

kevés fejezete van a chemiának, amely a legutolsó néhány év alatt olyan nagyot haladt volna, mint éppen az enzimeké. Éppen ezért a vegyész lépten-nyomon érzi, hogy a megismerésük és a velük való... Tovább

Tartalom

Az enzim fogalmának történeti fejlődése	1
Az enzimek tulajdonságairól általában	7
Az enzimek különleges működéséről	11
Az enzimek előállítására használható általános módszerek	14
Az enzimhatás föltételeiről, kimutatásáról és követéséről	18
A hőmérséklet hatása az enzimes reakciókra	25
A fénysugarak és elektromos áramok hatása az enzimekre	29
Chemiai szerek hatása az enzimekre, kinázok és koenzimek	29
A közeg hydrogénionkonczentrácziójának hatása az enzimhatásokra	31
A hydorgénionkonczentráczió meghatározása	33
Az elektrometriás módszer	33
A kolorimétriás módszer	35
Az enzimek adszorpcziója	47
Az enzimek elektromos átvitele	49
Enzimes szintézisek	51
Az enzimek elnevezése és beosztása	53
Hidrolizáló enzimek (hidrolázok)	54
Étert bontó enzimek	54
Lipaz (pialyn, steapsin)	54
Zsírtbontó enzimek alkalmazása a gyakorlatban	58
Saloláz (Amylsalicyláz)	61
Monobutyrináz	62
Szénhydrátok bontó enzimek (Carbohydrázok)	62
A czukrok hydazonjairól és oszazonjairól	63
A czukroknak titrimétriás meghatározása Fehling-féle oldattal	65
A czukrok meghatározása a polarimétriás módszer segítségével	69
Az enzimek tekintetésben fontosabb czukrok jellemző tulajdonságai	72
Monoszaccharidek	72
Pentózok	72
Hexózok	77
Disszaccharidek	87
Triszaccharidek	96
Invertáz	98
Maltáz	104
Laktáz	107
Trehaláz	110
Melibiáz	111
Raffinázok	111
Gentiobiáz	113
Celláz vagy cellobiáz	113
A raffináz alkalmazása	113
Amiláz	115
Inuláz	139
Czelluláz	141
Semináz	141
Xylanáz	141
Pektináz	141
Glükozidokat bontó enzimek	142
Emulzin	143
Gaultheráz, Betuláz	154
Isatáz, indoxyláz vagy indimulsin	154
Mirozináz	154
Proteineket bontó enzimek	157
Preteázok és Amidázok	157
A proteinek	157
A zsírsav-csoporthoz tartozó aminosavak	160
Monoamino-monocarbonsavak	160
Monoamino-oxi-monocarbonsavak	167
Monoamino-dicarbonsavak	169
Diamino-monocarbonsavak	170
Diamino-polyoxi-monocarbonsavak	174
Kéntartalmú aminosavak
Aromás aminosavak	178
Heterocyclusos aminosavak	180
A proteinek és aminosavak átalakulásai az élő szervezetben	187
Az aminosavak elválasztása és megközelítő meghatározása	191
A proteinek általános jellemzése	204
Egyszerű proteinek	211
Összetett proteinek (proteidek)	220
Egyszerű amidázok	271
Megalvasztó enzimek	273
Oxidázok (oxidáló enzimek)	293
Purinoxidázok	305
Urikáz	307
Fenolázok	309
Peroxydáz	313
Oxigenázok	319
Tyrosináz	321
Kataláz	326
A kataláz előfordulása	326
A kataláz előállítása	327
Gombakataláz	327
Dohánylevélkataláz	327
Vérkataláz	328
Szalonnakataláz	328
A kataláz kimutatása és hatásfokának mennyiségi meghatározása	328
A permanganátos módszer	329
A jodométriás módszer	329
A kataláz tulajdonságai	329
Erjesztő enzimek vagy zümázok	330
A zümázok előfordulása	331
A zümáz előállítása	331
Az élesztő nedvének előállítása sajtolás útján	334
Zümáztartalmú folyadék készítése kioldás útján	334
A zümáz jelenlétének kimutatása és hatásfokának megállapítása	335
A zümáz tulajdonságai és működésének körülményei	336
A karboxilláz	339

Témakörök

Zemplén Géza

Zemplén Géza műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Zemplén Géza könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem