1.062.389

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Az első sütiskönyvem

Édes, sós süteményreceptek cukorbetegeknek

Szerző
Lektor
Budapest
Kiadó: Novo Nordisk Hungária Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 71 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 22 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés: Színes ételfotókkal illusztrált.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Ezt a receptkönyvet elsősorban cukorbetegeknek állítottam össze, de bizonyára a fogyókúrázók is haszonnal forgathatják. Tudjuk, hogy a sütemények és édességek nem tartoznak szorosan a mindennapi... Tovább

Előszó

Ezt a receptkönyvet elsősorban cukorbetegeknek állítottam össze, de bizonyára a fogyókúrázók is haszonnal forgathatják. Tudjuk, hogy a sütemények és édességek nem tartoznak szorosan a mindennapi táplálkozásunkhoz, de meggyőződésem, hogy sokan vannak akik mégis igénylik. Véleményem szerint a heti 1-2 alkalommal beiktatott édesség vagy sütemény elegendő az édességigény kielégítésére. Amikor a kislányom betegségét diagnosztizálták, nekem is, mint a legtöbb laikus szülőnek az volt az első gondolatom, hogy én okoztam a bajt a gyermekemnek, mert helytelenül táplálkoztunk. Természetesen rögtön kiiktattam az étrendünkből mindenfajta édességet és azt gondoltam többet nem fogok még sütni sem, mivel az édesség elhanyagolható luxus, és táplálkozás szempontjából sem alapvető. Rövid idő után be kellett látnom, hogy ezt nem egészen így kell csinálni. A két nagyobb, egészséges gyermekem sem tudta felfogni, hogy miért nem ehetik meg azokat az ételeket, amit eddig. A pici beteg pedig /akkor volt két és fél éves/ állandóan sírt az édességért.
Elkezdtem tehát keresni az üzletekben a diabetikus termékeket. Ekkor vettem észre, hogy milyen drágák ezek a termékek. Azonkívül nagyon szegényes és sablonos a választék ezen a téren. A helyzet azóta valamelyest javult, de még mindig kevés olyan termék van, ami kielégítené a sajnos egyre inkább növekvő igényeket. Ezért határoztam el, hogy a magam módján próbálok segíteni a családomnak. Kísérletezésbe fogtam. Mivel a cukrászatban benne van a diabetikus termékek készítése, ezért átdolgoztam sok hagyományos receptet és összeszedtem a már meglévő saját receptjeimet is. Sokféle édesítőszert kipróbáltam, de ami igazán bevált az a por alakú fruktóz és a folyékony Huxolin. Ezenkívül változtattam még a zsiradékok milyenségén is. Csak növényi eredetű és alacsony zsírtartalmú termékeket használok a receptekben, és ezeket javaslom a kedves olvasónak is.
A fruktózról szeretnék még egy kicsit bővebben írni, mert bizonyára sokan nem ismerik ezt a fajta édesítőszert. A gyümölcscukor, más néven fruktóz, a gyümölcsben található természetes cukor, amit a gyümölcsből vonnak ki és kristályosítják. Kétszer olyan édes, mint a kristálycukor, ezért fele annyi kell belőle. Kimutatások szerint, a cukorbetegek jobban tűrik a fruktózt, mint a kristálycukrot, mert nem emeli meg annyira a vércukorszintet. Sütés, főzésálló, de töményen lehetőleg ne használjuk, /például nem ajánlatos az ételek megszórására, erre kiválóan alkalmas a Canderel/ mert önmagában túl édes. Orvosi javaslat, hogy a cukorbetegek fruktózból se fogyasszanak többet napi 40-50 g-nál. A fruktózt, elsősorban natúra boltokban vagy patikákban lehet kapni. A cukorbetegek felírathatják receptre is, (havonta 0,5 kg mennyiségben) így lényegesen olcsóbb.
Természetesen helyettesíthető a fruktóz más mesterséges édesítőszerekkel /pld. Glukononnal vagy Assugrinnal is/.
Minden kedves diétázó vagy cukorbeteg olvasómnak kívánok jó egészséget, a receptek elkészítéséhez kellemes időtöltést, a süteményekhez pedig nagyon jó étvágyat! Vissza

Tartalom

Az írónő bezetője 1
Kedvcsináló a sütéshez 2
ÉDESSÉGEK KIFLIBŐL - ZSEMLÉBŐL
Almás guba 3
Kifli vagy zsemlesmarni 3
Máglyarakás
Mákos guba 4
Mazsolás pifi-pufi 4
Vaníliakrémes guba 4
ÉLESZTŐS TÉSZTÁK 5
Almás túrós lepény 5
Aranygaluska vaníliakrémmel 6
Bajor kuglóf 6
Beigli 7
Diós kalács 7
Egres kosárkák 8
Fahéjas kuglóf 8
Fonott kalács 9
Gyümölcsös kocka 9
Gyümölcsös lepény 10
Gyümölcsös túrósbatyu 10
Kifli 11
Különleges lepény 11
Mákos bukta 12
Mákos kalács 12
Női szeszély 12
Őszibarack szelet 13
Pozsonyi kifli 13
Túrós kalács
Túrós lepény 14
Zserbó 15
FELFÚJTAK - PUDINGOK 15
Almafelfújt 15
Besztercei felfújt 15
Citromfelfújt 16
Diópuding 16
Habfelfújt 16
Hideg diplomatapuding 17
Puncspuding 18
Rizsfelfújt 18
FOTT - SÜLT TÉSZTÁK 19
Erkel galuska 19
Salzburgi galuska 19
Stíriai metélt 20
Túrógombóc 20
Vargabéles 20
HABOK - KRÉMEK - PARFÉK 21
Almakrém 21
Almás túrókrém 21
Berlini kehely 21
Citromos habkrém 22
Csokiparfé 22
Francia csokoládéhab 22
Gyümölcsös csokoládéhab 23
Gyümölcsös darakrém 23
Gyümölcsös túrókrém 23
Gyümölcsös zselé 24
Gyümölcsrizs 24
Habkoszorú 24
Kávékrém 25
Madártej 25
Narancskrém 25
Narancsos túrókrém 26
Őszibarackkrém 26
Őszibarackos mandulakrém 26
Őszibarackparfé 27
Őszibarackparfé másképpen 27
Rebarbarakrém 27
Ribizlihab 28
Ribizliparfé 28
Tejszínes málnakrém 28
Túrós bomba 29
Vaníliakrém 29
Zabpelyhes golyók 30
KEVERT TÉSZTÁK - PISKÓTA TÉSZTÁK 30
Almás rolád 30
Charlott 31
Csokoládés halom 31
Csokoládés szelet 32
Diós - csokoládés kocka 32
Diós kávészelet 32
Fatörzs 33
Félholdak 54
Gyümölcskenyér 34
Gyümölcsös túrós 35
Kétszínű kuglóf 35
Kókuszos kocka 35
Mákos szelet 36
Narancsos rolád 36
Orosz szelet 36
Őszibarackos szelet 37
Őzgerinc 37
Rigójancsi 38
Piskótatekercs 38
Puncsszelet 39
Püspökkenyér 39
Tejfeles Sacher kocka 39
Túrós kuglóf 40
LINZERTÉSZTÁK 40
Berliner 40
Diós ánizsos szívecskék 40
Diós linzerkoszorú 41
Gyümölcskosár 41
Habos fenyőfácska 42
Mackó 42
Mandulás linzerperec 42
Málnás linzer 43
Rebarbara kocka 43
Túrós krémes 43
SÓS SÜTEMÉNYEK 44
Sajtos pogácsa 44
Sajtos rudak 44
Sós pogácsa 45
Tepertős pogácsa 45
TORTÁK 46
Almatorta 46
Almás túrótorta 47
Csokikrémtorta 48
Csokoládés diótorta 49
Csokoládés gyümölcstorta 50
Diós csokitorta másként 50
Eperhab torta 51
Fahéjas meggytorta 52
Feketeerdei meggytorta 52
Fenyőfás torta 53
Francia málnatorta 53
Gyümölcsös túrótorta 54
Gyümölcstorta 54
Habos gyümölcstorta 55
Joghurtos pudingtorta 55
Körtetorta 56
Márványtorta 56
Meggyes mogyorótorta 57
Narancstorta 57
Narancstorta másként 58
Oroszkrémtorta 58
Pudingtorta 58
Réteges torta 59
Sacher torta 59
Túrótorta 60
Túrótorta egressel 60
Túrótorta sütés nélkül 60
„VAJAS" TÉSZTÁK 61
Almahab kifli 61
Búrkifli 62
Krémes 63
Lekváros hajtóka 63
Meggyes karikák 64
Tiroli almás rétes 64
ZSIRADÉKBAN SÜLT TÉSZTÁK 64
Császárfánk 64
Cseh fánk 65
Farsangi fánk 65
Rózsafánk 65
Túrófánk 66
Vaníliás túrórudacskák 66
Tartalomjegyzék 67-71
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem