Az élet aminjai a vitaminok

Szerző

Takács Sándor

Szerkesztő

Bede Katalin

Grafikus

Bodor Zoltán

Budapest

'Takács Sándor: Az élet aminjai a vitaminok ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó Rt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	159 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-226-036-8
Megjegyzés:	Tankönyvi száma: 1998. Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Vannak az életnek érdekes pillanatai. Ilyen ennek a könyvnek a születése is. Egy másik könyvem kéziratát vittem a kiadóhoz és a tárgyalás során felvetődött, hogy nem írnám-e meg a vitaminokról szóló könyvet. A kérdés meglepett, bár igaz, az említett kéziratban számos élettani, kórtani kérdést érintettem vitaminokkal összefüggésben is. Mégis gondolkodási időt kértem, és gyűjtögetni kezdtem a jelen és a múlt közleményeit, szakkönyveit. A döntéshez - azt hiszem -, végül is Darányi Gyula Közegészségtan című könyve vitaminok fejezetének egy mondata segített hozzá. Ez a következő: „A vitaminkutatások az orvostudomány több részéhez tartozhatnak, így az élettanhoz, a belgyógyászathoz, de nem kis részben a közegészségtan körébe is."
Igaz, én nem vagyok vitaminkutató, de a közegészségügyben töltött több mint négy évtized jogán elindultam hát a nehéz és egyáltalán nem sima úton. Az élettan és kórtan legmélyebb bugyraiba zuhantam, ahol minden mindennel összefügg, az enzimek mint a fogaskerekek kapcsolódnak egymáshoz, bontanak, építenek. Mindehhez asszisztálnak a vitaminok, s mint koenzimek, az irányító szerepet is betöltik. Ahogy elmélyültem a munkában, egyre érdekesebbé vált számomra a vitaminok világa, s főleg az a heroikus küzdelem, amelyet az ember folytatott megismerésük érdekében. Azt, hogy a felfedezések az emberiség javát szolgálták, a tudomány hírnevét öregbítették, a legmagasabb elismerések, a Nobel-díjak sora jelzi. 1929 és 1950 között nyolcan érdemelték ki e díjat. Nevüket ha ismerik is, talán mégsem mindenki, ezért felsorolom: G. Hopkins (1929), Ch. Eijkman (1929), A. Windaus (1931), G. Minot (1934), Szent-Györgyi A. (1937), N. Haworth (1947), E. C. Kendall és T. Reichstein (1950). S a többiek: C. Funk, aki a vitamin nevet kitalálta és élesztőből izolálta a nikotinsavat (B5-vitamin), E. W. McCollum felismerte az A-vitamint (a nevet is ő adta), Steenbock izolálta a karotint, H. M. Evans a tokoferolt, SubbaRow a folsavat, a B12-vitamint, és lehetne még hosszan sorolni azok nevét, akik a vitaminkutatásban maradandót alkottak. Vissza

Tartalom

Előszó 11
1. Bevezetés 13
1.1. Az elnevezés története, fogalmi köre 15
1.2. A hiány felismeréséhez vezető út 18
1.3. A vitaminok jellemzői 19
1.4. A vitaminok felszívódása, kiválasztása 22
1.5. A vitaminok hatásiránya 22
1.6. A vitaminok kapcsolatai 23
1.7. Vitaminhiány 24
1.8. Vitaminszükséglet 26
1.8.1. Az ajánlott napi/javasolt szükséglet 26
1.9. A vitaminok terápiás alkalmazása 26
2. A-vitamin 29
2.1. A kezdet 29
2.2. Fizikai-kémiai jellemzők 31
2.3. A retinol és a karotinoidok a szervezetben 33
2.4. A-vitamin-hiány - avitaminózis 36
2.5. A-hipo- és hipervitaminózis 39
2.6. Napi szükséglet 41
3. B1-vitamin 47
3.1. A kezdet 47
3.2. Fizikai-kémiai jellemzők
3.3. B1-vitamin a szervezetben - abszorpció 52
3.4. B1-vitamin-hiány - avitaminózis 53
3.5. B1-hipo- és hipervitaminózis 55
3.6. Napi szükséglet 55
4. B2-vitamin 59
4.1. A kezdet 59
4.2. Fizikai-kémiai jellemzők 60
4.3. B2-vitamin a szervezetben 60
4.4. A B2-vitamin-hiány - avitaminózis 62
4.5. B2-hipo- és hipervitaminózis 62
4.6. Napi szükséglet 62
5. B3-vitamin 65
5.1. A kezdet 65
5.2. Fizikai-kémiai jellemzők 67
5.3. B3-vitamin a szervezetben 67
5.4. B3-vitamin-hiány - avitaminózis 68
5.5. B3-hipo- és hipervitaminózis 69
5.6. Napi szükséglet 69
6. B6-vitamin 71
6.1. A kezdet 71
6.2. Fizikai-kémiai jellemzők 72
6.3. B6-vitamin a szervezetben 72
6.4. B6-vitamin-hiány - avitaminózis 73
6.5. B6-hipo- és hipervitaminózis 74
6.6. Napi szükséglet 74
7. Folsav - B4-vitamin 77
7.1. A kezdet 77
7.2. Fizikai-kémiai jellemzők 77
7.3. Folsav a szervezetben 73
7.4. Folsavhiány - avitaminózis 79
7.5. Folsav hipo- és hipervitaminózis 82
7.6. Napi szükséglet 82
8. Pantoténsav 35
8.1. Fizikai-kémiai jellemzők g5
8.2. Pantoténsav a szervezetben 35
8.3. Pantoténsav-hiány 86
8.4. Napi szükséglet 87
9. B12-vitamin 89
9.1. A kezdet 89
3.2.Fizikai-kémiai jellemzők 90
9.3. B12-vitamin a szervezetben 92
9.4. B12-vitamin-hiány - avitaminózis 93
9.5. B12-hipo- és hipervitaminózis 94
9.6.Napi szükséglet 94
10. Biotin 97
10.1. Fizikai-kémiai jellemzők 97
10.2. Biotin a szervezetben 98
10.3. Biotinhiány 98
10.4. Napi szükséglet 98
11. C-vitamin 101
11.1. A kezdet 101
11.2. Fizikai-kémiai jellemzők 103
11.3. C-vitamin a szervezetben 105
10.4. C-vitamin-hiány - avitaminózis 106
11.5. C-hipo- és hipervitaminózis 107
11.6. Napi szükséglet 108
12. D-vitamin 111
12.1. A kezdet 111
12.2. Fizikai-kémiai jellemzők 112
12.3. D-vitamin a szervezetben 114
12.4. D-vitamin-hiány - avitaminózis 117
12.5. D-hipo- és hipervitaminózis 119
12.6. Napi szükséglet 120
13. E-vitamin 123
13.1. A kezdet 123
13.2. Fizikai-kémiai jellemzők 124
13.3. E-vitamin a szervezetben 124
13.4. E-vitamin-hiány - avitaminózis 127
13.5. E-hipo- és hipervitaminózis 128
13.6. Napi szükséglet 128
14. K-vitamin 131
14.1. A kezdet 131
14.2. Fizikai-kémiai jellemzők 132
14.3. K-vitamin a szervezetben 132
14.4. K-vitamin-hiány - avitaminózis 135
14.5. K-hipo- és hipervitaminózis 136
14.6. Napi szükséglet 136
15. Egyéb vitaminok 137
15.1. Karnitin 137
15.2. Inozitol 140
16. Esszenciális zsírsavak 143
17. Vitaminok a mindennapi gyakorlatban 147
Irodalom 151
A szövegben előforduló rövidítések 155
Tárgymutató 157