Az éhezéstől az elhízásig

Szerző

Dr. Bíró György

Grafikus

Temesvári Kálmánné

Budapest

'Dr. Bíró György: Az éhezéstől az elhízásig ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1987
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	212 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 12 cm
ISBN:	963-241-485-3
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Kell-e beszélnünk a táplálkozásról?	7
Hogyan táplál a táplálék?	10
Mi történik a fehérjékkel?	12
A fő energiaszolgáltatók a zsírok	16
A szénhidrátok sorsa	19
A megoldott rejtély: a vitaminok	23
Zsírban oldódó vitaminok	26
Vízben oldodó vitaminok	28
A vitaminok sorsa az élemiszerekben, ételekben	34
A "jó" vitaminokból is megárt a sok!	35
És amire még szükségünk van: ásványi anyagok	38
A konyhasó és a kálium	39
A csontokat építő anyagok: kalcium, foszfor és magnézium	40
Amiből mindig kevés van: a vas	41
A vas társa. a réz	43
...és még sokan mások	43
A tápanyagok arányának szabálya	47
Miért leszünk éhesek?	53
Miért leszünk szomjasak?	60
A lényegi kérdés: étrendünk összeállítása	62
Mi befolyásolja a tápanyag- és energiaszükségletet?	62
Hogyan számítható ki a kívánatos testtömeg?	71
Mi befolyásolja még az energiaszükségletet?	78
Néhány szó az étkezések ritmusáról	80
Mit jelent a kiegyensúlyozott táplálkozás?	82
A kiegyensúlyozott táplálkozás gyakorlata	84
Az 1-3 éves gyermekek táplálkozása	84
Mit egyen a gyermek 4-6 éves korában?	86
A 7-18 évesek táplálkozás	89
Az időskorúak táplálkozása	91
A táplálkozás és a gyógyszerek	97
Ismerjük meg a tápanyagnyelvet!	100
Kiegyensúlyozottan - de hogyan?	108
Mire kell még gondolnunk étrendünk összeállításánál?	122
Az ételkészítés tudománya	123
A fűszerek: a táplálkozástudomány mostohagyermekei	126
Tekintsük át a kiegyensúlyozott táplálkozás alapelveit	128
Italok az étrendben	130
Alkoholtartalmú italok: lehet-e határvonalat húzni?	130
Miért kell tárgyalnunk az alkoholmentes italok ügyét?	131
És a dohányzás?	135
A kiegyensúlyozatlan táplálkozás következményei	137
A hiányos táplálkozás	137
A mérleg a másik oldalra billen: az elhízás	146
A cukorbaj és a táplálkozás	153
Érrendszeri betegségek	155
A táplálkozás és a rosszindulatú daganatok	166
Táplálkozás és a fogszuvasodás (káriesz)	174
Hitek és tévhitek a táplálkozásban	178
Vegetarianizmus	178
A reform táplálkozás	183
Makrobiotika	184
Bioélelmiszerek, biotáplálkozás	185
Új nyersanyagforrások	188
Néhány szó az ételekkel szembeni túlérzékenységről és intoleranciáról	194
Táplálkozási kisszótár	197