Az állati eredetű hulladékok és melléktermékek feldolgozása

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Szél Bálint: Az állati eredetű hulladékok és melléktermékek feldolgozása ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1980
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	240 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-230-095-5
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal és fotókkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az elhullott állatok tetemét, illetve az állati eredetű, közfogyasztásra alkalmatlan vágóhídi melléktermékeket a fejlett országokban világszerte összegyűjtik, majd a takarmányozásban kitűnően felhasználható húslisztnek dolgozzák föl. Ez a higiéniai és környezetvédelmi tekintetben is nagy fontosságú tevékenység a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium 1976-ban kidolgozott fejlesztési terve alapján hazánkban szintén új lendületet kapott: számos fehérjefeldolgozó létesítése van folyamatban, sok üzem korszerűsítése fejeződött be, illetve kezdődött meg, különös tekintettel azokra a modern technológiai vívmányokra amelyek gazdaságosabbá és higiénikusabbá teszik ezt a munkát.
A szerzők ebben a kötetben most részlete és pontos útmutatással szolgálnak a terület minden szakemberének. Ismertetik a korszerű begyűjtési és szállítási rendszereket, a feldolgozás módjait és technológiáit, az üzembe állítható különböző gépeket és berendezéseket, sorra veszik a higiénia és a biztonságtechnika... Tovább

Tartalom

Bevezetés	5
Az állati eredetű hulladékok, illetve melléktermékek feldolgozásának szükségessége	7
A feldolgozás szükségessége	7
A hazai feldolgozás helyzete	9
A feldolgozás gazdaságossága	10
Az állati eredetű hulladékok begyűjtésének és szállításának rendszere	16
Begyűjtési formák	16
A begyűjtés fejlesztésének lehetőségei	19
Begyűjtő körjárat	19
Telefonbejelentéses rendszer	21
A nyersanyagok szállítási költségei	22
Speciális járművek, fejlesztési irányzatok	25
Az állati eredetű hulladékok összetétele	30
A hulladékok beltartalmi értéke	30
Csont	34
Kötőszövetes szervek	34
Zsírban gazdag szervek	35
Emésztőszervek	37
Egyéb belső szervek	37
Vér	38
Keratintartalmú nyersanyagok	39
Toll	40
Szőr	41
Halhulladék	42
A feldolgozás során kinyerhető fehérjeliszt és ipari zsír normái	43
A feldolgozható hazai hulladékok mennyisége és összetétele	46
A húsliszt beltartalmi értékeinek változása a különböző eljárások szerint	52
A hőkezelés hatása a fehérjékre, illetve az aminosavakra	54
Hazai technológiák	59
Nedves eljárás	59
Száraz eljárás	61
Főzés - szárítás	61
Zsírtalanítás, őrlés	68
Külföldi technológiák	72
A technológiák csoportosítása a zsírleválasztás szerint	72
Mechanikus zsírleválasztás	74
Mechanikus zsírleválasztás nedves eljárásssal	74
Folyamatos főző-szárító rendszer	74
Nedves centrifugás eljárás	76
Automatizált nedves centrifugás eljárás	80
Mechanikus zsírleválasztás száraz eljárással	82
Présesléses technológia	82
Száraz eljárás kosaras centrifugás technológiával	84
Besűrítőtornyos feldolgozó rendszer	86
Vegyes zsírleválasztás perklór-etilénnel	87
Oldószeres zsírleválasztás	89
Oldószeres zsírleválasztás nedves eljárással	90
HEB-rendszerű nedves eljárás perklór-etilénnel	90
Oldószeres zsírleválasztás száraz eljárással	93
Benzinextrakciós módszer	93
A gőzszolgáltató és feldolgozó gépek kezelése, karbantartása	105
A tervszerű megelőző karbantartás jelentősége	105
A feldolgozógépek műszaki jellemzői	107
Főző-szárítók (dezinfektorok)	108
Forgókosaras főző	110
Csigás prés	112
Centrifugák	116
Húslisztmalmok	119
A gőzszolgáltató gépek kezelése és karbantartása	121
A gőzkazánok és szerelvényeik karbantartása	121
Sérülés a kazánvíz elfogyása miatt	123
Sérülés vízkő- és iszaplerakódás miatt	124
Áramlási zavarokból származó hibák	128
A kazáncsövek széttörése	128
Korróziós sérülések	129
A feldolgozógépek kezelése és karbantartása	130
Főzők és szárítók	130
Szivattyúk	134
- Centrifugálszivattyúk	134
- Fogaskerék-szivattyúk	136
- Monoszivattyúk	137
Csigás zsírprések	137
Centrifugák	140
Hálótervezés az alapgépek (vezérgépek) felújításához	143
Az állatifehérje-tartalmú hulladékok feldolgozásának higiéniai előírásai	147
A szállítás higiéniája	147
A feldolgozás közegészségügyi előírásai	150
Szennyvízkezelés	153
Személyi higiénia és egészségvédelem	154
A hulladékfeldolgozás legfontosabb biztonsági előírásai	157
A sterilizálás, a főzés - szárítás és az őrlés munkavédelmi tudnivalói	157
A benzinextrakciós üzem biztonsági előírásai	161
A késztermékek beltartalmi előírásai, raktározási és szállítási feltételek	165
A fertőzésmentesség biztosítása	165
Beltartalmi előírások	166
Minőségellenőrzés	171
Számítási példák	172
Az anyagösszetétel számítása	172
Keverékszámítás	172
A szennyvíztisztítás technológiája a fehérjefeldolgozókban	175
A feldolgozók szennyvizeinek összetétele	175
Technológiai szennyvíz	176
Mosóvíz (ún. higiéniai szennyvíz)	176
Egyéb szennyvíz	177
Kommunális szennyvíz	177
Csapadékvíz	178
A szennyvizek jellemzői	178
A fehérjefeldolgozók szennyvíztisztítása	182
Szagtalanítási eljárások	189
A bűzképződés forrásai	189
Bűzleválasztó berendezések	192
Keverőkondenzátorok	193
Barometrikus kondenzátorok	195
Felületi kondenzátorok	195
Mészkőtornyos levegőtisztító	197
Steuler-Solwoxan-eljárás	199
Kálium-permanganátos eljárás	201
Termikus levegőtisztítás	202
Katalikus elégetés	204
Klór-dioxidos kezelés	205
Biológiai szagtalanítás	205
A bűztelenítők fejlesztési irányelvei	206
Fejlesztési irányelvek a fehérjehulladékok feldolgozására	208
Az állatifehérjetakarmány-termelés fokozásának jelentősége	208
A nyersanyagforrsáok és a feldolgozókapacitások helyzete	210
Fejlesztési irányelvek és fontosabb célok	212
Az országos fejlesztési koncepcióban javasolt technológiák	215
Az új vegyes feldolgozókhoz (ÁTEV) ajánlott technológiák	216
A régi vegyes feldolgozók rekondstrukciójához javasoflt technológia	219
A hús- és baromfiipari feldolgozók ajánlott technológiája	224
Fontosabb üzemtelepítési ajánlások	227
Gyors feldolgozási lehetőségek	230
Előfőzők és szárítók	230
Kisállatfőző autokláv	231
Húspépgyártás	232
A takarmányélesztő-gyártás növelése	232
Fehérjedús takarmány trágyából	233
Irodalomjegyzék	235

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Egyéb
Mezőgazdaság > Mezőgazdaság általában > Technológiák
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Hús
Műszaki > Üzemgazdaság, üzemszervezés > Általában
Műszaki > Géptan, gépészet > Ipari gépek
Műszaki > Géptan, gépészet > Mezőgazdasági gépek
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem