Asztal, társaság

Mesterséfek mesteri receptjei

Budapest

Kiadó:	Magyar Hospice Alapítvány
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	56 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Dr. Muszbek Katalin köszöntője 8
Mautner Zsófia köszöntője 9
A Nárcisz Asztaltársaság 11
Receptek 12
- Branzino - Tengeri süllő feketekagylóval, pancetta szalonnával töltve, sáfránykrémmel 13
- Sárga lakával és rókagombával töltött tanyasi jércemell rolád polentával 16
- Avokádóba töltött tenger gyümölcsei 18
- Citromtorta 20
- Pop-corn ráktempura pikáns krémmártással 22
- Tanyasicsirke-supreme, sárgalencse- és sütőtökágyon, narancsos-mézes sárgamuskotály-redukcióval 24
- Nyúlterrin Szent Jakab kagylóval, sütőtökkrémmel 26
- Specli konfitált sertéstarjával 28
- Sütőtökös rizottó glace-os kacsamellel 30
- Sütőtökös farottó konfutált kacsacombbal és rukkola pesztóval 33
- Narancsos kuglóf 36
- Joghurtos, kurkumás sültkarfiol-főzelék BBQ-marhával 38
- Fehérrépa-krémleves fűszeres csicseriborsóval 40
- Keralai kókusztejes halcurry 42
- Túrószuflé gyümölcsöntettel 44
- Currys hummusz fűszeres tépett csirkével 46
- Fűszeres csirkeragu birsalmával és gesztenyével 48
Kalendárium 50
A kívánságfa 52
Köszönetnyilvánítás az Olvasónak 55