Arányok és mértékek a paraszti gazdálkodásban

Szerző

Fél Edit

Hofer Tamás

Szerkesztő

Borus Judit

Budapest

'Fél Edit: Arányok és mértékek a paraszti gazdálkodásban ' összes példány

Kiadó:	Balassi Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	528 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:	963-506-107-2
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A szerzők egy Heves megyei falu, Átány lakosságát, paraszti világát mutatják be a néprajz és a kulturális antropológia eszközeivel. Hosszú kutatómunka eredményeképpen tárják az olvasók elé az átányi parasztgazdaságok mindennapos működését, a falusi élet jelenségeit - úgy csoportosítva e jelenségeket, ahogyan a parasztemberek rendszerezik világuk dolgait. Ismertetik az arányoknak és mértékeknek azt a rendszerét, amely jelen van a paraszti gazdálkodás és háztartás minden területén.

Tartalom

Előszó
Bevezetés	1
A téma meghatározása	1
Rövid tájékoztatás Átányról	5
Az átányi kutatás	13
A föld	19
A termőföld fajtái	20
A termőerő fenntartása	24
A föld megmunkálása	26
Kaszálók és legelők	31
Kaszáló	31
Legelő	33
Földbirtokok és üzemtípusok	37
Bérelt földek	39
A parcellák alakja. A föld mérése, beosztása	40
Vetésterv	45
Növények	53
Búza	55
Egyéb gabonák	59
Rozs	59
Kétszeres	61
Árpa	61
Zab	63
Köles	63
A kukorica, valamint köztes- és szegélyveteményei	64
Kukorica	65
Takarmánytök	70
Napraforgó	71
Cirok	72
Szálastakarmányok	72
Zabosbükköny	73
Lucerna	74
Vereshere	77
Csalamádé	78
Apró parcellák és kertek veteményei	79
Krumpli	79
Takarmányrépa	80
Cukorrépa	81
Kender	82
Dohány	83
Zöldség- és főzelékfélék, hüvelyesek, fűszernövények	85
Szőlő, gyümölcs, dinnye	88
Szőlő	88
Gyümölcs	90
Dinnye	91
Vadon növő hasznos növények	92
Fa	92
Vessző	93
Nád	94
Katlankóré	95
A termés. Számítások, becslések, tárolás	95
Az állatok értéke, haszna, gondja	103
Ló	110
Szarvasmarha	120
Tehén	122
Ökör	125
Juh és birka	126
Disznó	131
Szamár	135
Baromfi	135
Tyúk, csirke	136
Kacsa	138
Lúd	139
Pulyka	141
Gyöngytyúk	141
Galamb	141
Méh	142
Kutya, macska	142
Munka	144
Munkakörök nem és kor szerint	146
Elemi munkaszervezetek	150
Fogattal végzett munkák. Szántás	150
Hordás	151
Nyomtatás	151
Kézi munkák	151
Aratás	152
Kazalrakás	152
A szem megtisztítása	152
A jószág gondozása	153
Egy-egy gazdaság munkaerő-szükséglete	153
Gazdálkodás a fizikai erővel	158
A munka adagolása	164
Az idegen munkaerő biztosításának módjai	169
Munkavállalás	172
Munkacsere és segítségmunka	179
A családi munkaszervezet működése	184
Táplálkozás. Ételek és italok	191
Az étel-ital jelentősége	191
Ételek	195
A kenyér	195
Levesek	200
Öregételek	200
Tészták	201
A hús	204
Italok	205
Víz	205
Szeszes italok	208
Ünnepi ivás	214
Ivási tilalmak	217
Az ivás ártalmai	218
Az alkohol mint gyógyszer	220
Nyersanyagok	221
Liszt	221
Kásák, darák	223
Hús, zsír, szalonna	225
Hüvelyesek, káposzta, krumpli	231
Gyümölcs	234
Zöldség, zöldfőzelék	236
Fűszerek	237
Tej- és tejtermékek	244
Tojás	247
Tartósítás, erjesztés	248
Táplálkozás. Sütés-főzés, étkezések	250
Főzés-sütés	250
A konyhai felszerelés	252
Az edények életkora és a felszerelések alakulása	258
Konyhafelszerelés	259
Előkészítő eszközök	259
Főző-sütő edények	263
Tálalóedények, evőeszközök	266
Ételhordó edények	271
Tejesedények	273
Az étrend	275
Száraz étel - főtt étel	275
Ízesítés, fűszerezés	278
Mennyit főz?	280
Kiemelkedő munkaalkalmak étkezései	283
Ellátás különleges alkalmakkor	286
A segítségmunkások és napszámosok kosztja	286
Cselédkoszt	286
Csőszök, pásztorok kosztja	287
Utasember kosztja	287
Katonák csomagja	287
Az eljáró emberek kosztja	287
Csecsemő- és betegkoszt	288
Az ünnepi étrend	288
Naptári ünnepek	289
Családi ünnepek	290
Megvendégelés	293
Ételajándékok	295
Az asztali illem	299
Öltözködés, öltözetek	304
Férfiöltözetek	304
A fehér ruha	304
Fejviselet	306
Lábbeli	308
Szűrposztó- és bőrruhák	309
Posztóruhák	311
Járulékos öltözetdarabok	312
Ruhabeszerzés	2312
A férfiember és ruhája	313
Gyermeköltözetek	315
Serdülő legény - eladó lány	316
Női öltözetek	318
A fehér ruha	319
Kötény	320
A fej- és vállkendők	321
Főkötő	323
Lábbeli	324
Ködmön	324
Felsőruhák	325
A nő és ruhája	325
A lakás öltözetei	328
A vászon megszövése, beosztása	329
A kelengye	331
A ruhanemű tisztán tartása, gondozása és a test ápolása	332
A test ápolása	334
Az öltözet mondanivalója viselőjéről	335
Lakás. Az élet térbeli rendje a házban és az udvaron	337
A ház és a család	338
A lakóház	343
A lakóházak elhelyezése	345
A ház méretei és beosztása	347
Az egyes helyiségek szerepe és berendezése	351
A szoba	351
A konyha	360
A kamra	362
A padlás	364
Férőhelyek, tárolási lehetőségek	366
Lakás télen	367
Fűtés	368
Világítás	370
Étkezés	373
Alvás	374
Téli munkák	375
A téli udvar	376
Nyári életmód	377
A lakás átrendezése kiemelkedő és ünnepi alkalmakra	380
A ház és a lakás karbantartása	382
Takarítás	383
Díszítés	384
Változtatás-alakítás	386
Egyéb lakóhelyek	388
"Tőke", értékesítés, beszerzés	393
A tőkés értékek	393
A tőkés állat	394
A tőkés termény	395
Pénzbeli "tőke"	395
A "tőke" rendeltetései	397
A költőpénz	401
Adás és vétel	403
Piac és vásár	405
Vándorárusok	409
Boltok-kocsmák a faluban	410
Szűkölködés és hitel	410
Búzakölcsön	411
Pénzkölcsön	412
Az évszakok és napszakok rendje	414
A nappal és az éjjel. Napszakok	415
A napszakok teendői	419
A hét. Köznapok	423
Vasárnap. Ünnep	425
Az évszakok: tél	427
Téli napirend	429
A tél szakaszai	430
Tavasz	433
A tavasz szakaszai és munkái	435
Tavaszi napirend	439
Nyár	439
A nyár szakaszai	440
Nyári napirend	442
Aratás	442
Hordás	443
Ősz	446
Őszi napirend	448
Időjárás. Napsütés, eső	450
Összefoglalás	456
Készletek és szükségletek számontartása	456
Általános fogalmak a gazdasági gondolkodásban	460
Alternatívák: a hétköznapok döntései	462
Sorscsapások, balszerencse, felkészülés a kiszámíthatatlanra	467
A gazdasági emelkedés stratégiái	469
A paraszti életforma az átányiak szemével nézve	473
Jegyzetek	477
Statisztikai táblázatok	515-528

Témakörök

Szociológia > Társadalmi csoportok > Munkájuk szerint > Parasztok
Szociológia > Szociográfia
Művelődéstörténet > Kultúra > Kultúrantropológia
Művelődéstörténet > Életmód > Falusi életmód (népi gazdálkodás, stb.)
Művelődéstörténet > Átfogó művek, tanulmányok
Helytörténet > Honismeret > Települési > Falusi
Néprajz > Átfogó művek, tanulmányok
Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Település
Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Gazdálkodás
Néprajz > Tárgyi néprajz > Társadalom > Parasztság

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem