Állattenyésztési ismeretek III.

Szarvasmarha-, bivaly-, juh- és kecsketenyésztés, tejgazdasági ismeretek

Szerző

Szarvas

'Kachelmann Curt: Állattenyésztési ismeretek III. ' összes példány

Kiadó:	"Szarvas Közlöny" Könyvnyomdája
Kiadás helye:	Szarvas
Kiadás éve:	1940
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	245 oldal
Sorozatcím:	A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium gazdasági szakkönyvei
Kötetszám:	13
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Szarvasmarhatenyésztés
A szarvasmarhatenyésztés jelentősége	1
A szarvasmarha testtájai és külső tulajdonságai	2
A szarvasmarha testtájainak alakulása	2
A lábállások és a járás	13
A szarvasmarha bőre, szőre és színe	16
A szarvasmarha kor és ivar szerinti elnevezése, másodlagos ivarjellege és ivartalanítása	19
A szarvasmarha testméretei és súlya	21
A szarvasmarha életkorának meghatározása	23
A szarvasmarha rossz szokásai	25
A hazánkban tenyésztett fontosabb szarvasmarhafajták	27
A szarvasmarhafajták csoportosítása	27
A magyar szarvasmarha	29
A szimmentáli szarvasmarha	32
A magyar pirostarka szarvasmarha	34
A borzderes szarvasmarha	36
A lapálymarhák	38
A szarvasmarha tenyésztése és ápolása	40
A tenyésztés irányának és a fajtának megválasztása. A köztenyésztés szervezete, tenyészkerületek	40
A tehén és a bika kiválasztása	41
A párosítás, az ivar- és tenyészérettség, selejtezés	44
A folyatás, az ellés idejének megállapítása, a bika és a tehenek számaránya, a behágatás	52
A vemhesség jelei, tartama, megállapítása és a vemhes tehén ápolása	53
A koraszülés és elvetélés	54
Az ellés és az ellés körüli teendők	54
A fejőstehenek és tenyészbikák ápolása	55
A szarvasmarha felnevelése és takarmányozása	56
Az újszülött borjú ápolása	56
A szopós borjú nevelésének általános szabályai. A természetes és mesterséges nevelés előnyei és hátrányai	57
A borjú természetes felnevelése	58
A borjú mesterséges felnevelése	59
A borjú elválasztása, jelzése, selejtezése	61
A növendékmarhák takarmányozása és nevelése	61
A fejőstehén tápanyagszükséglete. A takarmány befolyása a tej mennyiségére és minőségére	64
A fejőstehenek nyári és téli takarmányozása	65
A fejőstehenek takarmányozási rendje	67
A tenyészbika takarmányozása	70
A szarvasmarha hasznosítása	70
A szarvasmarha hasznosítása tejtermelés útján	70
A szarvasmarha hasznosítása hízlalás útján	71
A szarvasmarha hasznosítása erőtermelés útján	78
Bivalytenyésztés	82
Juhtenyésztés
A juhtenyésztés jelentősége	84
A juh testtájai és külső tulajdonságai	86
A juh testtájainak alakulása	86
A juh bőre	90
A juh kor és ivar szerinti elnevezése	90
A juh testméretei és súlya	91
A juh életkorának meghatározása	91
A hazánkban tenyésztett fontosabb juhfajták	92
A juhfajták csoportosítása	92
A merinó juh	93
A cigája juh	95
A racka juh	96
A keletfríz juh	98
Az angol húsjuhok	99
A karakul juh	100
A juh tenyésztése	101
A tenyészcél kitűzése és a fajta megválasztása	101
Az anyajuhok és a tenyészkosok kiválasztása	101
A párosítás, az ivarzás, az ivar- és tenyészérettség	106
Az elletés ideje, a kosok és az anyák számaránya, a beűzetés	107
A vemhesség, elvetélés, koraszülés és az ellés	108
A juh ápolása és takarmányozása	109
A szopós bárányok ápolása, takarmányozása és elválasztása	109
A választott bárányok és toklyók takarmányozása	111
A kifejlődött juhok életfenntartó tápanyagszükséglete, nyári, téli takarmányozása és ápolása	112
A vemhes és szoptató anyák, tenyészkosok takarmányozása és ápolása	114
A juh hasznosítása	115
A juhok gyapjútermelése	115
A juhok hízlalása	129
A juhok fejése	131
Kecsketenyésztés	133
Tejgazdasági ismeretek
A tej jelentősége az ember táplálkozásában és a tejtermelés fontossága	138
A tej képződése, termelése, kezelése, vizsgálata és értékesítése	140
A tőgy és a tej képződése	140
A tej képződését befolyásoló tényezők	141
A tej vegyi összetétele	146
A tej alkotórészei	146
A tej tulajdonságai	148
A föccstej	149
Baktériumok a tejben	150
A tejhibák okai és megszüntetésük	151
A juh-, bivaly- és kecsketej	151
A fejés és a fejőeszközök	152
A kifejt tej összegyűjtése és mérése	156
A tej szűrése	157
A tej hűtése és szellőztetése	158
A tej hevítése	161
A tej konzerválása vegyszerekkel	163
A tej homogenizálása	163
A tej szállítása	163
A tejkamra és berendezése	166
A mintavétel	166
A tej szennytartalmának megállapítása	167
A tej fajsúlyának meghatározása	168
A tej zsírtartalmának meghatározása	169
A tej frisseségét megállapító eljárások	172
Idegen anyagok kimutatása a tejben	173
A közfogyasztásra kerülő tej értékesítése	174
A tej forgalombahozatalának szabályozása	175
A minősített tej	177
A tejhamisítások és kiderítésük	178
Fölözés és vajgyártás	185
A természetes és mesterséges fölözés	185
A fölözőgépek szerkezete, működése és felállítása	186
A gépfölözés szabályai és ellenőrzése	190
A tejszín féleségei, kezelése, érlelése	191
A köpülők	194
A vaj képződése és az azt befolyásoló tényezők	195
A köpülés kivitele, szabályai	196
A vaj kezelése a köpülés után	197
A vajnyeremény kiszámítása	200
A vajhibák	201
A fölözés és a vajgyártás melléktermékei	201
A tejszín és a vaj vizsgálata	202
A tejszín és a tejföl forgalombahozatalának szabályozása	204
A vaj forgalombahozatalának szabályozása	205
A vaj márkázása	207
Sajtgyártás és túrókészítés	207
Az üsttej előkészítése és beoltása	207
Az alvadék feldolgozása és formázása	211
A sajtok préselése, sózása, érlelése és csomagolása	213
A sajtok osztályozása. Sajtnyeremény. Sajthibák	216
A tehéntúró készítése	217
A tehéntúró csomagolása, préselése, gyúrása, konzerválása, raktározása és kezelése	219
A túrónyeremény és a tehéntúró hibái	221
A juhtúró készítése és hibái	222
A sajtgyártás és túrókészítés mellékterméke	224
A sajt és a túró vizsgálata	225
A túró és a gomolyasajtok értékesítése	227
Különféle tejkészítmények	228
A gyermektej	228
A jogurt	229
A kefír és kumisz	229
A tejkonzervek	230
A kazeingyártás	231
A tejcukorgyártás	231
A hazai tejgazdasági és tejipari szakoktatás szervezete	232

Témakörök

Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Juh, kecske
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Szarvasmarha
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Takarmányozás

Kachelmann Curt

Kachelmann Curt műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kachelmann Curt könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem