Állattenyésztési enciklopédia 1-3.

1.: Általános állattenyésztés, Gazdasági állatok takarmányozása/2.: Szarvasmarhatenyésztés, Juhtenyésztés, Tejgazdaságtan/3.: Sertéstenyésztés, Lótenyésztés, Baromfitenyésztés

Szerző

Kertész Ferenc

Halász Béla

Szerkesztő

Dr. Horn Artúr

Budapest

'Kertész Ferenc: Állattenyésztési enciklopédia 1-3. ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1961
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	1.429 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal, kihajtható melléklettel.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

I. KÖTET: Általános állattenyésztés, takarmányozás
Előszó	5
Előszó a második kiadáshoz	7
ÁLTALÁNOS ÁLLATTENYÉSZTÉS
Az állattenyésztés fogalma	17
A gazdasági állatok eredete. A háziasítás	18
Az állatok megváltozása a háziasítás folyamán	22
Elvadulás (dedomesztikáció)	26
Az állattenyésztés gazdasági jelentősége	26
Az állattenyésztés fejlődéstörténetének rövid áttekintése	28
A magyar állattenyésztés fejlődésének rövid áttekintése	30
A környezet hatása a szervezetre	31
Takarmányozás	31
Éghajlat	33
Hőmérséklet	33
Nedvesség	35
Fény	36
Egyéb éghajlati tényezők	37
A gyakorlás, mozgás és szervműködés hatása	38
A honosulás (akklimatizáció)	40
A szervezetre ható belső tényezők	41
Belső elválasztású mirigyek	42
Ivarjelleg	46
Ivartalanítás	48
A gazdasági állatok testalakulásának jelentősége és bírálata	49
Testméretek felvétele	52
Fejlettség (testsúly)	54
Kondíció	57
Arányosság (homogenitás)	58
Kültakaró	59
Színeződés	60
Formalizmus az állattenyésztésben	63
Az átöröklés	64
A változékonyság	66
Az immunitás és a betegségek átöröklése	76
Kvalitatív jellegű tulajdonságok öröklődése	79
Mennyiségi (kvantitatív) tulajdonságok átöröklése	81
A vegetatív hibridek	86
Biometriai alapfogalmak	86
A variációs sor	87
Az aritmetikai átlag. Szóródás. Variációs koefficiens	89
Korrelációk	90
Az adatok megbízhatóságának vizsgálata	93
Gazdasági állatok rendszerezése	93
A faj	94
A fajta	94
Egyoldalú és vegyes hasznosítás az állattenyésztésben	102
A fajtatisztaság. A telivér, félvér.	103
Alfajta (válfajta), tájfajta, tenyészet, törzstenyészet, zárttenyészet, törzs, család, vérvonal	104
Gazdasági állatok értékmérő tulajdonságai és értékelésük	105
Termelőképesség	108
Tejelékenység	108
Hús- és zsírtermelőképesség	109
A fejlődés gyorsasága, koraérés	111
Erőtermelés	111
Gyapjútermelés	112
Tojástermelés	113
Termékenység. Szaporaság	114
Vérmérséklet. Természet. Rossz szokások.	114
Szellemi és ösztönszerű képességek	116
Igényesség, igénytelenség	116
Konstitúció	117
Egészség	120
A szaporodás	123
A szaporodás fogalma	123
Ivarzás	123
Párzás (fedezés, hágás stb.)	125
Megtermékenyülés	126
Meddőség	127
A pároztatás módjai	128
Az egy apaállatra számítható nőstények száma	129
Mesterséges termékenyítés	130
A magzat fejlődése, táplálkozása és elhelyezkedése	134
A vemhesség tartama	136
A vemhesség megállapításának módjai	138
Az ellés. Elvetélés	139
A közeledő ellés jelei	140
Az ellés lefolyása	140
Az anyag és az újszülött ápolása az ellés után	141
Ikerellés (egypetés ikrek)	142
Növekedés és fejlődés	144
Ivarérettség, tenyészérettség	149
A kor szerepe az állatok életében	150
A tenyészkiválasztás (szelekció)	153
Kiválasztás az egyedek tulajdonságai (fenotípus, individualitás) alapján	157
A származás, a család és a rokonok ismeretének jelentősége a tenyészkiválasztásban	158
Az utódellenőrzés (ivadékvizsgálat)	160
A párosítás alapelvei	165
A tenyésztési eljárások	166
Fajtatiszta tenyésztés. Vérújítás (vérfrissítés)	167
Rokontenyésztés. Beltenyésztés	169
Vérvonaltenyésztés	171
Keresztezés	172
Cseppvérkeresztezés	174
Fajtaátalakító keresztezés	175
Új fajtát előállító keresztezés	176
Haszonállatelőállító keresztezés	178
Közvetlen haszonállatelőállító keresztezés módszerei	180
A közvetett haszonállatelőállító keresztezés módszerei	181
Fajhibrid előállítás	185
Gazdasági és biológiai tulajdonságok összeegyeztetése	188
A törzskönyvezés	190
Az egyedi megjelölés módszerei	194
Az állatok fényképezés	195
Állatkiállítások	196
GAZDASÁGI ÁLLATOK ELHELYEZÉSE ÉS GONDOZÁSA
Az elhelyezés iránt támasztott általános követelmények	198
Az istállóépítés	199
Istállórendszerek	201
A természetszerű tartás. Fészerek, karámok, kifutók	202
A legeltetés	204
Az állatok ápolása	206
Az állatok szállítása	208
Balesetelhárítás az állattenyésztésben	208
Az állattenyésztés gépesítése	210
Ajánlott irodalom	210
GAZDASÁGI ÁLLATOK TAKARMÁNYOZÁSA
Bevezetés	213
Gazdasági állataink takarmányozásának története	214
A takarmányozási ismeretek jelentősége a gyarkorlatban	215
Az állati szervezet kémiai összetétele	216
A takarmányok összetétele és a takarmányalkotórészek szerepe az állatok táplálásában	218
A takarmányok víz- és szárazanyag-tartalma	219
A zsírnemű anyagok (lipidek)	220
A nyersrost és a N-mentes kivonat	223
A takarmányok nitrogéntartalmú anyagai	229
Az ásványianyagok	234
Szervalkotó elemek	235
Kalcium és foszfor	235
Magnézium	238
Nátrium- és káliumkloridok	238
Kén	239
Vas	239
Mikroelemek	240
Réz	240
Jód	241
Mangán	241
Szilicium	242
Fluor	242
Cink	242
Kobalt	242
Nikkel	243
Az állati szervezet szempontjából közömbös vagy mérgező ásványianyagok	243
Vitaminok	244
Zsírban oldódó vitaminok	244
A-vitamin	244
D-vitamin	247
E-vitamin	248
K-vitamin	248
F-vitamin	249
Vízben oldódó vitaminok	249
B-vitamin csoport	249
C-vitamin, aszkorbinsav, skorbut ellenes vitamin	253
Antibiotikumok	253
Hormonok és anyagcserére ható anyagok	255
Antimetabolitok	256
A takarmányok megemésztése	256
A takarmányok táplálóanyagainak kihasználását befolyásoló tényezők	259
A közbülső anyagcsere	262
A nitrogénforgalom	262
A szénforgalom	264
Az energiaforgalom	265
Az ásványianyag-forgalom	269
A vízforgalom	277
A takarmányok táplálóértéke	279
Gazdasági állataink táplálóanyag-szükséglete	286
Az életfenntartó táplálóanyag-szükséglet	286
Az állati termelés táplálóanyag-szükséglete	289
A növekedés táplálóanyag-szükséglete	289
A gyapjútermelés táplálóanyag-szükséglete	294
A szaporodás táplálóanyag-szükséglete	294
A tojástermelés táplálóanyag-szükséglete	296
A tejtermelés táplálóanyag-szükséglete	297
A zsírhizlalás táplálóanyag-szükséglete	303
A munka táplálóanyag-szükséglete	305
A takarmányértékesítés	307
Takarmányismeret	309
A zöldtakarmányok	309
A legelő jelentősége	309
Gyeplegelők	310
Mesterséges legelők	316
Alkalmi legelők	317
Kaszált zöldtakarmányok	317
Pillangósvirágú zöldtakarmányok	318
Fűféle zöldtakarmányok	320
Egyéb zöldtakarmányok	321
Keverék zöldtakarmányok	324
A folyamatos zöldtakarmány-ellátás	325
Silózott (erjesztett) takarmányok	325
Gyökér- és gumóstakarmányok, húsos termények	328
Répafélék	328
A burgonya és a csicsóka	329
A tök, dinnye és gomba	329
Széna-, szalma- és pelyvafélék	330
Szénák	330
Szlamák	333
Pelyva- és törekfélék	334
Lomb és gallyas takarmányok	335
Magvak és termések	335
Gabonafélék	336
Hüvelyesmagvak	338
Egyéb magvak	339
Ipari eredetű takarmányok	340
Malomipari takarmányok	341
Magtisztítási hulladékok	342
Növényolajipari melléktermékek	343
Cukorgyári melléktermékek	346
Konzervipari melléktermékek	346
Szeszgyári takarmányok	347
Sörgyári takarmányok	347
Keményítőgyári takarmányok	348
Állati eredetű takarmányok	348
Tej- és tejtermékek	349
Húsipari hulladékok	350
Halfeldolgozási melléktermékek	351
Egyéb állati eredetű takarmányok	352
Egyéb takarmányok	352
Étkezési hulladékok (konyhai moslék)	352
Keverékabrakok	353
Takarmánykiegészítő anyagok	356
A takarmány minőségének megítélése	359
Gyakorlati minősítés	359
Mintavétel takarmányvizsgálathoz	360
Laboratóriumi vizsgálat	362
A takarmányok eltartása és etetés	363
A takarmányok eltartása	363
A szénaszárítás	363
A takarmányok savanyítása	378
A gyökér-, gumós- és egyéb vizenyőstakarmányok eltartása	391
Az abraktakarmányok eltartása	393
Szalma, törek, polyva és kukoricaszár eltartása	394
A takarmányok előkészítése	395
A takarmányozás gyakorlati végrehajtása	400
A takarmányadag összeállítása	400
A karotin-ellátottság ellenőrzése	411
Az etetés módjai	412
A legeltetés	412
A vályúból etetés	416
Ivóvíz és itatás	421
A jó takarmányozási előirányzat	423
Ajánlott irodalom	425
Takarmányozási előirányzat	426
A takarmányok táplálóanyag-tartalma	430
Gazdasági állataink táplálóanyag-szükséglete	459
Tárgymutató	489
II. KÖTET: Szarvasmarhatenyésztés, juhtenyésztés, tejgazdaságtan
SZARVASMARHATENYÉSZTÉS
Bevezetés
A szarvasmarha eredete és domesztikációja	17
A marha rokonfajai	20
A szarvasmarhatenyésztés népgazdasági jelentősége	22
A szarvasmarhák elnevezései	23
A szarvasmarha külső testalakulása
A testalakulás bírálatának jelentősége	24
A szarvasmarha kültakarója	27
A szarvasmarhák színei	28
A szarvasmarha súlyának és testméreteinek megállapítása	29
A fejlettség és az élősúly	30
A szarvasmarha testrészeinek elbírálása	36
A fej	36
A törzs	39
A tőgy	43
A végtagok	51
A szarvasmarha életkorának meghatározása	55
Az ivari jelleg és az ivartalanítás	57
A szarvasmarha belső értékmérő tulajdonságai
Egészség, szervezeti szilárdság, élettartam	58
Termékenység	62
Növekedési erély, koraérés, ivari koraérés	64
Vérmérséklet, természet és rossz szokások	65
A tejtermelés	67
A tejtermelés élettana és a szolgálatában álló szervek működése	69
Tejzsírtermelés, zsírszázalék	72
A tej egyéb alkotórészei	74
Fejhetőség	76
Perzisztencia	77
A tejtermelést befolyásoló tényezők	79
Takarmányfelvevőképesség, legelőkészség	83
Hústermelés, hizodalmasság	84
Erőtermelés	86
A szarvasmarhafajták és csoportosításuk
Magyar szürke marha	88
A szimmentáli marha	89
A magyar tarka marha	91
Borzderes fajták	94
Kosztromai	96
A jersey marha	97
Fekete és vöröstarka lapálymarhák	99
Dán vörös	101
Egyéb fajták	102
A szarvasmarha tenyésztése
A tenyésztés elvei és a kiválasztás módszerei	109
Az egyediség (fenotípus) alapján végzett kiválasztás	112
A származás és a rokonok minősége alapján történő kiválasztás	113
Az ivadékvizsgálat (utódellenőrzés) a szarvasmarhatenyésztésben	116
A törzskönyvezés és a termelésellenőrzés	122
Állományfelvétel	122
Termelési adatok megállapítása	122
Tenyésztési adatok	123
A törzskönyvi ellenőrzés alatt álló tehenek és azok utódainak megjelölése	123
Küllemi bírálat	125
Törzskönyvezési adatok értékelése	129
A szarvasmarha szaporítása
Az ivarzás	133
A bika használata	135
Fedeztetés	136
A vemhesség jelei és tartama	137
A vemhes tehén ápolása és takarmányozása	138
Az ellés	140
A szarvasmarha fölnevelése
Az újszülött borjú ápolása	145
A borjúnevelés	147
Az üszők és tinók takarmányozása	153
A bikaborjak fölnevelése	155
Fejlődő szarvasmarhák hizlalása	157
A kifejlett szarvasmarhák takarmányozása
A tehenek takarmányozása	159
Tenyészbikák takarmányozása	167
Szarvasmarhahizlalás és feljavítás	167
A vágómarha minősítése	173
Az igásökör takarmányozása	175
A szarvasmarha elhelyezése és ápolása
A tehénistálló	177
Az istálló berendezése és tartozékai	189
A bikaistálló	192
A borjúistálló	193
Növendékistállók, egyéb rendeltetésű istállók	195
A fejés	200
A tehenek gondozása	205
A tenyészbikák gondozása	212
Az igásmarhák gondozása és járomozása	213
Javasolt irodalom	214
JUHTENYÉSZTÉS
Bevezetés
A juhtenyésztés népgazdasági jelentősége	217
A juh mint gyapjútermelő	217
A juh mint tejtermelő	218
A juh mint hústermelő	218
A juh egyéb szolgáltatásai	218
A juh jelentősége a mezőgazdasági üzemben	218
A juhászat takarmányigényei	219
A juhot nem tűri a belterjes gazdálkodás?	219
A juh mint gyomirtó és féregirtó	220
A juhászat szerepe a talajerő fenntartásában	221
A juhok elnevezése ivar és kor szerint	223
Honnan eredtek juhfajtáink?	223
Alapismeretek a juhtenyésztéshez
A testtájak külső alakulása	225
A fej	225
A törzs	227
A végtagok	229
Méretek felvétele a juhon	231
A juh életkorának meghatározása	231
Gyapjúismeret
A gyapjú	232
A bundát alkotó szőrképletek	232
A gyapjúzsír	234
A gyapjúszál tulajdonságai	235
A gyapjúszál színe	235
A gyapjúszál fénye	236
A gyapjúszál finomsága	236
A gyapjúszál hűsége	238
A gyapjúszál erőssége	239
A gyapjúszál nyújthatósága	240
A gyapjúszál simulékonysága és alakíthatósága	240
A gyapjúszál rugalmassága	241
A gyapjúszál zsugorodóképessége (nemzedő-képessége)	241
A gyapjú belszerkezete vagy jellege	241
Kiegyenlítettség	242
Gyapjúféleségek	244
A nyírósúly és a gyapjúanyag	245
A rendement	246
A gyapjú összértékének kifejezése	248
A juh fajtái
A merinók	250
A finomposztó-gyapjas merinó (elektoral-negretti)	251
A francia rambouillet	252
A francia húsmerinó (Merinó precoce)	252
A német húsmerinó	253
A kaukázusi és a sztavropoli "finomgyapjas" merinók	254
A magyar fésűsmerinó	254
A magyar húsmerinó	254
A cigája	258
A racka	261
A tolna-baranyai cikta juh	264
Karakul juh	264
Ile de France	266
Keletfriz	268
Egyéb fajták	269
A tenyészjuhok kiválasztása, táplálása, ápolása
Milyen fajtát tenyésszünk?	272
Az anyajuhok kiválasztása	273
Termékenység és nevelőképesség	274
Egészséges szervezet	275
Termelő-képesség	275
Gyapjútermelő-képesség	275
Tejtermelő-képesség	278
Hústermelő-képesség	278
Testalakat és testnagyság	278
A kor	278
Igénytelenség és élelmesség	279
Származás	280
A tenyészkosok kiválasztása	280
Juhok törzskönyvezése	282
Állományfelvétel	282
Tenyésztési és termelési adatok gyűjtése	282
A küllemi bírálat és a törzskönyvbevétel feltételei	283
Jegyezzük fel a nem törzskönyvezett anyajuhok és hágókosok termelési adatait is!	283
A juh életfenntartó (és gyapjútermelő) táplálóanyag-szükséglete	286
A juh nyári takarmányai, azaz legelői	287
Gyeplegelők	287
Esetleges legelők	288
Mesterséges legelők	288
Óvintézkedések legeltetés közben	289
A legeltetés rendje	289
A juhászkutya	291
A juh téli takarmányai	292
Szilázsok	292
Téli legelők	293
Nedvdús takarmányok	294
Széna- és szalmafélék	294
Abrakfélék	295
Az ivóvíz és az itatások száma	295
A juhakol	295
Az akol elhelyezése és méretei	296
Ablakok, kapuk, szellőztetők, fenéktalaj	297
Fészeraklok	298
Az aklok berendezési tárgyai	298
A juhok ápolása	300
Lábvéggyulladás (büdössántaság)	300
Kergeség	301
Hólyagférgesség a tüdőben és a májban	302
Gyomor-, bélférgesség	303
Tüdőférgesség	303
A mételykór	303
A juhcsimbe	304
A rühösség	304
Tőgygyulladás	305
A szaporítás
A párosítás	306
Mikor ellessünk?	307
Az anyák üzekedésének jelei, tartama, ismétlődése	308
Egy koshoz hány anya osztható be?	309
A nyáj előkészítése pároztatásra	309
A kosok táplálása és ápolása	309
Az anyák előkészítése a pároztatásra	310
A pároztatás	310
A mesterséges termékenyítés	312
Az utópároztatás, utó-beondózás	312
A pároztatási idény időtartama	312
A vemhesség tartama és jelei	313
A vemhes anya táplálása és ápolása	313
A elvetélés	314
Az ellés	315
A szoptató, illetőleg fejős anyák táplálása	316
A juh felnevelése
Az újszülött bárány ápolása	318
A szopós bárányok táplálása	319
A szopós bárányok ápolása	321
A szopós bárányok osztályozása és farkalása	322
A bárányok elválasztása	322
A növendékjerkék és növendékürük takarmányozása	323
A növendékkosok második osztályozása és takarmányozása	324
A juh gyapjútermelése
Az egészségi állapot	325
Idegizgalmak	325
A hiányos táplálás	325
A vizelet és bélsár hatása	326
A juhakol rossz szellőzöttsége	326
Az út porának és a futóhomoknak hatása	326
Növényi anyagok (takarmánytörmelék, tüskék) a bundában	326
A szurokjelzés	327
A juhok nyírása	327
Mikor nyírjuk a juhokat?	327
Érdemes-e évente kétszer nyírni?	327
Mikor nyírjuk a bárányokat?	328
Előkészület a nyírásra	328
A nyírás munkája	328
A lenyírt bundák zsákolása és tárolása	329
A gyapjú értékesítése	330
A juh tejtermelése
A juhtej-gazdaság jelentősége	331
A juhtej fizikai és kémiai tulajdonságai	332
A tejhozam növelése	332
A juhok fejése	334
A juhtej értékesítése	335
A juh hústermelése
A vágójuh minősége	336
A hústermelés szervezése juhászatainkban	337
A juhhizlalás gyakorlata	337
Függelék
A kecske tenyésztése
A kecske gazdasági jelentősége	339
Honnan eredtek kekcskefajtáink?	339
A külső testtájak	339
A szőrözet és a szín	340
A súly és a testméretek	340
Az életkor meghatározása	341
Milyen fajtát tenyésszünk?	341
A tenyészkecskék kiválasztása	342
A kecske táplálása	343
Táplálóanyag-szükséglet	343
Takarmányok	344
Takarmányszabványok	345
A kecske istállója	345
A kecske ápolása	345
Tenyésztési teendők	345
Pároztatás	345
A gödölyék és gidák fölnevelése	346
A kecske tejtermelése	346
A kecske egyéb haszonvételei	346
Irodalom	347
TEJGAZDASÁGTAN
Bevezetés
A tejgazdaságtan története és jelentősége	351
A tej táplálkozástani jelentősége	353
A tejelválasztás
A tejmirigy fejlődése és szerkezete	355
A tejtermelés élettana	360
A tejleadás élettana	363
A tej tulajdonságai és összetétele
A tej érzékelhető tulajdonságai	365
A tej fizikai tulajdonságai	366
A tej kémhatása	367
A tej biológiai tulajdonságai	367
A tej összetétele	368
A tej víz-, ill. szárazanyag-tartalma	369
A tejcukor	369
A tejzsír	370
A tej fehérjéi	371
A tej ásványi anyagai	373
A tej vitaminjai	373
A tej enzimjei	374
A tejben található egyéb anyagok	375
A kolosztrum	375
A különböző állatfajok tejének összetétele	376
A tej mikrobái	376
Baktériumok	380
Tajsavbaktériumok	380
Gáztermelő baktériumok	381
Fehérjebontó, zsírbontó és színtermelő baktériumok	381
Bakteriofágok	382
Kórokozó baktériumok és vírusok	382
Élesztők (sarjadzó gombák)	382
Penészek (fonálgombák)	383
A tej termelőhelyen való kezelése és szállítása
A kifejt tej gyűjtése és szűrése	384
A tejkamra és berendezése	387
A tej hűtése, szellőztetése és tárolása	394
A tej csírátlanítása és konzerválása	397
A tej szállítása	401
A tejhibák
Takarmányeredetű hibák	403
Istállóeredetű tejhibák	404
Mikrobák okozta tejhibák	404
Kémiai (enzimes) eredetű tejhibák	405
A tej feldolgozása
A minősített tej	407
Savanyútej készítmények	407
Aludttej	407
A joghurt, tarhó és kefir	408
A tej fölözése és a vajkészítés	408
A tej fölözése	408
A vajkészítés alapelvei	412
A fölözés és vajgyártás melléktermékei	415
A vaj összetétele és forgalombahozása	415
A sajt- és túrókészítés alapelvei	415
A sajtkészítés	415
A sajtok osztályozása	421
A túrókészítés alapelvei	424
Az étkezési túró készítése	424
Juhtúró készítése	425
A sajtgyártás és túrókészítés melléktermékei	425
Tejkonzervek	426
A tej és tejtermékek fontosabb vizsgálati módszerei
A mintavétel	247
A tej szennytartalmának meghatározása	248
A tej fajsúlyának meghatározása	230
A tej savfokának meghatározása	231
A tej zsírtartalmának meghatározása	233
A tejszín zsírtartalmának meghatározása	236
A vaj víztartalmának meghatározása	238
A tej hamisított voltának kimutatása	239
Vizsgálati eljárások a tőgygyulladás kimutatására	240
A tej mikrobatartalmára vonatkozó vizsgálatok	243
A tej hevített voltának kimutatására szolgáló vizsgálati eljárások	244
Tejgazdasági jogszabályok	246
Irodalom	246
Tárgymutató	449
III. KÖTET: Sertéstenyésztés, lótenyésztés, baromfitenyésztés
SERTÉSTENYÉSZTÉS
Bevezetés
A sertés domesztikációja	17
A sertés népgazdasági jelentősége	19
A sertés elnevezése ivar, kor és használat szerint	21
A sertés külső testalakulása
Irányelvek a sertés testalkatának megítéléséhez	23
Méretek felvétele a sertésen	28
A sertés fejlettsége és súlya	30
A sertés színe, bőre és szőrzete	31
A sertés testrészei	32
Az ivari jelleg és az ivartalanítás	41
A sertés belső értékmérő tulajdonságai
Egészségi állapot és szervezeti szilárdság	44
Szaporaság	44
Tejtermelő-képesség	46
Malacnevelő-képesség, alomkiegyenlítettség	46
Hizodalmasság és takarmányértékesítő-képesség	47
A sertés vágóértéke	49
Átörökítőképesség	50
A sertés fajtái
A mangalica	51
Magyar fehér hússertés	55
Berkshire sertés	58
A cornwall (large black)	60
Egyéb fajták	61
A sertés tenyésztése
A fajta és a tenyészirány megválasztása	68
A tenyészkoca kiválasztása	70
A tenyészkan kiválasztása	72
Tenyésztési eljárások a sertéstenyésztésben	72
A sertések törzskönyvezése	79
Törzskönyvi ellenőrzésbevétel	79
Tenyésztési és termelési adatok gyűjtése	79
Ellenőrzési lapok vezetése	81
Törzs és tenyésztési főkönyv	82
A külemi bírálat előfeltételei	83
Törzskönyvi osztályok	84
Törzskönyvi osztályba sorolás	84
A hizodalmasság és vágóérték megállapítása	85
A hizodalmasság és takarmányértékesítő-képesség megállapítása	85
A vágóérték megállapítása	87
Baconsertés minősítése	87
Tőkesertés minősítése	89
Nehéz hússertések minősítése	90
Zsírsertések minősítése	90
A sertés takarmányozása
A sertés életfenntartó táplálóanyag-szükséglete	92
A sertés takarmányainak előkészítése. Etetési rend	93
A sertés takarmányai	94
A sertés legeltetése	94
Zöldtakarmányok	96
Szénalisztek, szénafélék és pelyvák	97
Szilázsok, gumók és gyökerek. Nedvdús takarmányok	97
Nedves ipari melléktermékek	98
Magvak	98
Légszáraz gyári melléktermékek	100
Állati eredetű takarmányok	100
Konyhamoslék	101
A sertésistállók és berendezése
Általános irányelvek	102
Az istállók alapterülete	103
A sertésistállók elhelyezése	104
Az oldalfalak, mennyezet, tető, padozat, ajtók, ablakok és szellőztetők	104
A kifutók	105
A fiaztató	106
A szabad szállások mint fiaztatók	108
A tenyészkanok istállója	109
A vemhes kocák, süldők és hízók istállója	109
Egyéb épületek	114
Vályúk és etetőhelyek	114
A sertések ápolásának általános irányelvei	115
A sertés szaporítása
A koca ivarzása	116
A pároztatás	117
A malacoztatás gyakorisága és legkedvezőbb időpontja	119
A tenyészkan takarmányozása és ápolása	121
A vemhes koca ápolása és takarmányozása	123
Az ellés (elvetélés, koraszülés)	127
A szoptató koca gondozása és takarmányozása	129
A szopós malacok gondozása és táplálása	133
Az elválasztás és a választott malac gondozása, takarmányozása	138
A növendéksertések takarmányozása és gondozása	140
A sertés hizlalása
A hízósertések takarmányozásának rendje	145
Húsra hízlalás	147
Bacon- és sonkasüldők hizlalása	147
Zsírra hizlalás	152
Idősebb süldők zsírra hizlalása	153
Mangalica és mangalica keresztezésű sertések express és gyorshizlalása	154
Tőkesertések hizlalása	156
Öreg sertések hizlalása	159
Makkoltatás	160
LÓTENYÉSZTÉS
Bevezetés
A lótenyésztés jelentősége	165
Az eredményes lótenyésztés gyakorlásának feltételei	167
A ló ivar, kor és használat szerinti elnevezése	168
A ló származása, fajrokonai	168
A lófajták csoportosítása	170
A ló megítélése
A munkaképesség és a külső testalakulás közti összefüggés	171
Általános szempontok a ló testalakulásának bírálatához	172
A bírálat	172
A méretek felvétele	173
A kültakaró, szín és jegyek	175
A testtájak alakulásai	178
A fej és részei	178
A fej egészében	181
A nyak	182
A mar	182
A hát	183
Az ágyék	184
A far	184
A farok	185
A mellkas	186
A has	186
A nemiszervek	187
Az elülső végtagok	188
A hátulsó végtagok	193
A lábállás	195
A ló mozgása	197
Rendellenes járásformák	198
A lépés	199
A poroszkálás	199
Az ügetés (trab)	199
A vágta (galopp)	200
Az ugrás	201
Az úszás	201
A ló életkorának megállapítása	201
Magyarország lótenyésztésének története
Az ősi magyar ló kora	205
Az arab ló kora	206
A spanyol ló kora	206
Az angol telivér kora	206
A gazdasági típusra törekvés kora	206
Jelenkor	207
Hátastípusok	207
Az arab ló	207
Az angol telívér	209
A kisbéri félvér	210
A gidrán	211
A mezőhegyesi félvér	212
Melegvérű hámostípusok	214
A nóniusz	214
A lipicai	215
Az ügető	216
Hidegvérű hámostípusok	217
A magyar hidegvérű	217
A muraközi ló	218
Sodrott ló	219
Magyarország lótenyésztésére nagyobb hatást gyakorolt külföldi fajták; Anglonorman, belga, ardenni, frederikszborgi, hucul, keletporosz, móri, Orlov ügető, percheron	221
Egyéb fajták	222
A ló tenyésztése
A tenyészcél megválasztása	224
A tenyészegyedek megítélésének alapja	225
A tenyészkanca kiválasztása	226
Származás	226
Küllem	228
Teljesítmény	229
Utód	230
A tenyészcsődör kiválasztása	230
Származás	231
Küllem	231
Teljesítmény	231
Utód	232
A mén kora az ivadékvizsgálat elvégzése idejében	232
A lovak törzskönyvezése	234
A ló tenyésztésbevétele	236
A nemi érettség	236
A tenyészérettség	236
Az ivartalanítás	237
A párosítás	237
A sárlás	238
A fedeztetés (pároztatás, ugratás)	239
A fedeztetés idejének megválasztása	240
A csődör nemzési ingere	241
Egy csődörre hány kanca számítható?	241
A mesterséges termékenyítés jelentősége	242
A megtermékenyülés	242
A vemhesség megállapításának módozatai	243
A vemhesség tartama	243
Az ellés	244
A koraszülés és az elvetélés	244
Az ellés előjelei	244
Előkészület az elléshez	245
Az ellés megindulása, segédkezés az ellésnél	245
A kanca ápolása ellés után	247
Az újszülött csikó körüli teendők	248
A csikó megítélése születés után	250
A lovak takarmányozása
A ló takarmányai	251
Legelő és a zöldtakarmányok	251
Nedvdús takarmányok	252
Szálastakarmányok	253
Abraktakarmányok	254
A ló takarmányozásának főbb elvei	255
A ló takarmányozási rendje	256
A vemhes és a szoptató kanca takarmányozása	257
A szopós csikó takarmányozása	258
A csikók választása utáni takarmányozása	259
A csikó ménesbeni tartásának szervezése	261
Igáslovak takarmányozása	261
A tenyészcsődörök takarmányozása	262
A lovak tartása és mozgatása
A tenyészkancák és növendékek ménesbeni tartása és mozgatása	263
A csődör csikók és tenyészcsődörök tartása és mozgatása	265
A ló ápolása	266
Bőr- és szőrápolás	266
Fürdetés, nyírás	267
A pata és ápolása. Patkolás	267
A ló istállója	269
A csikó betanítása	271
Nyereg alá tanítás	272
Kocsibatanítás	273
Galopp-csikók idomítása	275
Az ügető csikók betanítása	276
A ló munkáltatása
A ló használata	277
A ló szerszámai	277
Befogás és kifogás	279
A fogat összeállítása	281
Hajtás	281
Nyereg alatti használat	283
A ló rossz szokásai	283
Függelék
A szamár tenyésztése	286
Az öszvér	287
BAROMFITENYÉSZTÉS
Bevezetés
A baromfi származása és domesztikációja	293
A baromfitenyésztés népgazdasági jelentősége	294
A baromfifélék kor és ivar szerinti elnevezése	296
Baromfitenyésztéstani alapismeretek
A baromfi külső testalakulása	297
Köztakaró	297
A tollazat	299
A vedlés	300
Az életkor és az ivar meghatározása	302
A tojás képződése	303
A tojás alkotórészei	304
Tojásrakás időszaki megoszlása	305
A kotlás	306
A baromfi értékmérő tulajdonságai
Termékenység	308
Keltethetőség	309
Ellenállóképesség és igénytelenség	310
Egészségi állapot (életerő)	310
Testnagyság	310
A tojástermelő-képesség	311
Hústermelő-képesség	318
Vérmérséklet és rossz szokások	319
A baromfi takarmányozása
A baromfi létfenntartó és termelő szükséglete	320
A baromfi fehérjeellátása	321
A baromfi ásványi anyag ellátása	322
A baromfi vitaminellátása	324
A baromfi takarmányai	326
Növényi eredetű takarmányok	326
Állati eredetű takarmányok	327
Kiegészítő takarmányok	328
A tyúk tenyésztése
Tyúkfajták	331
A magyar parlagi tyúk	331
A magyar tyúk nemesített változatai	331
Hazánkban tenyésztett külföldi tyúkfajták	336
Tenyésztési módszerek a tyúk tenyésztésében	341
Fajtatiszta tenyésztés	341
Keresztezések	344
A korszerű hibridtenyésztés módszerei és alapelvei a baromfitenyésztésben (Horn A.)	345
A tenyészkiválasztás módszerei	350
A külső testalakulás megítélése a tenyésztői munkában	351
Törzskönyvezés	352
A pároztatás módjai	353
A baromfi minősítése és selejtezése	354
A keltetés	355
A keltetőtojások gyűjtése, tárolása és szállítása	355
A természetes keltetés	355
A mesterséges (gépi) keltetés	356
A keltetőgép szerkezete és működési elve	357
A keltetés fizikai és mechanikai tényezői	360
A tojások lámpázása	362
Csibék kelése, kiszedése és szállítása	363
A keltetés biológiai ellenőrzése	363
A keltetőgépek tisztítása, fertőtlenítése és karbantartása	367
A különböző baromfifajok tojásainak gépi keltetése	367
Csibenevelés	367
Természetes csibenevelés	367
Mesterséges csibenevelés	369
A nevelőketreces (baktériás) csibenevelés	376
Növendékek fölnevelése	377
A tyúk elhelyezése	379
A baromfitelep elhelyezése és berendezése	379
Baromfiólak	380
A baromfiól felszerelése és berendezése	383
Baromfikifutók	384
A baromfiól tisztítása és fertőtlenítése	385
Tenyész- és tojótyúkok takarmányozása	385
A tyúkfélék hizlalása	386
A vágottbaromfi minősítése	391
A tojás osztályozása és raktározása	391
A tyúk tolltermelése	392
Belterjes, nagyüzemi baromfitartás (Rimler K.)
Nagyüzemi tartás fajtái	395
A belterjes tartás különféle formái	395
A tyúkok padlón tartása	396
Az istálló	396
Takarmányozás	404
Selejtezés	404
Betegségek	405
A tojótyúkok ketreces tartása	406
Belterjes húscsibe nevelése	409
Ketreces csibenevelés	413
A belterjes tartás jövője	414
A gyöngytyúk tenyésztése
A gyöngytyúk fajtái	415
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	416
Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás	417
A gyöngytyúk hasznosítása	418
Pulykatenyésztés
A pulyka fajtái	419
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	420
Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás	422
A pulyka hasznosítása	424
Kacsatenyésztés
A kacsa fajtái	426
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	428
Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás	429
A kacsa hasznosítása	434
Lúdtenyésztés
A lúd fajtái	436
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	438
Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás	439
A lúd hús-, zsír- és májtermelése	442
A tenyész- és hízóludak elhelyezése, gondozása	444
A lúd tolltermelése	444
Galambtenyésztés
A legismertebb galamfajták	445
A galamb elhelyezése	446
A galamb takarmányozása	447
Szaporítás	447
A galamb hasznosítása	448
Irodalom	448
Tárgymutató	449

Témakörök

Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Sertés
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Juh, kecske
Mezőgazdaság > Állatorvoslás, állategészségügy
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Baromfi > Egyéb
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Ló, szamár
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Szarvasmarha
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Mezőgazdaság > Enciklopédiák, kézikönyvek
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Takarmányozás > Egyéb

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem