Állattartás, feldolgozás, géphasználat

Szerző

Budapest

'Szalay László: Állattartás, feldolgozás, géphasználat ' összes példány

Kiadó:	Biokultúra Egyesület
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	340 oldal
Sorozatcím:	Biogazda
Kötetszám:	3
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-04-4853-X
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az emberséges magatartás a társadalom egyik alapelve. A biológiai gazdálkodás hívei hasonló bánásmódot, "állatságos" állattartást követelnek.
Milyen minőségű a magyar hús és tej, milyen formában fogyasztható egyáltalán? Van-e, vagy mikor lesz biohús, biotej Magyarországon? Az olvasó e kérdésekkel is találkozik a sorozatot záró kötetben. Az embergyógyászatban olyan - sokáig vitatott - természetes gyógyítási módokról, mint a homeopátia, akupunktúra, akupresszúra ugyancsak tájékozódhatunk az állatorvoslás területén.
Az élelmiszerek kímélő tárolásáról, feldolgozásáról külön fejezet szól. Az ellenőrzött és minősített bioáru e folyamatban sem szennyeződhet. Jó lenne, ha mihamarabb minél több kiváló és biominőséget adó feldolgozó, szárító, konzerváló kisüzem alakulna hazánkban.
A biológiai, vagy ökológiai borok ismertté váltak a világban, hasonló magyar boroknak is akadna piac. A szőlőtermesztéstől a borkészítésig minden fázis szigorúan szabályozott.
Legyen a szelíd növényvédelem... Tovább

Tartalom

Előszó a magyar kiadáshoz	11
A sorozat lezárul	12
Tisztelt Olvasó!	14
"Állatságos" állattartás	15
Márai Géza: A bioállattartás alapjai	15
Elvek, fogalmak, irányzatok	15
Az állattartás helyzete és lehetőségei	19
Marthe Kiley Worthington: Etika, etológia és konfliktusok	24
Anita Idel: Állattartási gondok az átállás után	26
Márai Géza: Összefüggések, kapcsolatok és anomáliák	28
Az iparszerű, koncentrált állattartás gondjai	28
A környezetileg érzékeny területek (ESA) állattartása	31
Nemzeti parkok és természetvédelmi területek állattartása	34
Trágyatermelés, -kezelés és terhelés	37
Márai Géza: Állat, környezet- és tájkultúra	41
Reichl Gábor: Környezetbe illeszkedés és tájgazdálkodás	41
Állattartási környezetterhelés és -rombolás	43
Termékeny talaj - egészséges, jól termelő állomány	46
Népi állattartási példák	49
A hús- és tejminőség természetes befolyásolása	53
Márai Géza: Tenyésztés és genetika	57
A biológiai minősítésű állattenyésztés alapjai	57
Fajtapolitika	59
Az őshonosoktól a korszerű hibridekig	63
Génmanipulációs biotechnológia hatalmas kérdőjelekkel	66
Márai Géza: Tartási és gondozási szempontok	70
Másképpen, más szemlélettel	70
Reichl Gábor: Az állattartás épületei	70
Szabadtartás, vándorlaztatás	77
Az alap: jó takarmány- és tápanyagismeret	79
Márai Géza: Takarmányozási általános tudnivalók	81
Barcsák Zoltán: Legeltetés, legeltetés és még mindig legeltetés	81
Elsősorban tömegtakarmányok	83
Takarmányminőség és környezetvédelem	86
Vélemények a takarmánykiegészítőkről	102
Jóízűen és természetesen	104
A takarmányok étrendi hatása	104
Márai Géza: Egészséges állat - ellenállóképesség és megelőzés	110
A természetes ellenálló képesség fokozása	110
Szabó István: Fertőzöttség és a betegségek megelőzése	112
Szabó István: Az antibiotikum-spirál	114
Susanne Padel: Természetes védekezési módok	116
Vissyné Takács Mara: Az állattartás gépesítése, eszközellátása	122
Szemelvények a jelentősebb állatfajták tartásából	123
Mezei Mihály: Szarvasmarha	123
Tartás a biogazdaságban	125
Juhászat	139
Milyen fajtát?	139
Tartási feltételek	140
A juhágazat és a legelő kapcsolata	141
A takarmányalapot befolyásoló főbb tényezők	142
Buzás Attila: Kecske	146
Hogyan vegyünk kecskét?	146
Tartásmód	147
Michael Baldenhofer: Sertéstartás	149
Istállók	149
Takarmányozás	154
Szállítás és vágás	156
Friedhelm Deerberg: Baromfi	161
Baromfiólak	162
Szalay István: Kettős hasznosítású tyúkfajták	167
Lótartás	171
Egyéb állatok	173
Mézes Miklós: Nyúl	173
Mézes Miklós: Halgazdaság	175
Pacs István: Csigatenyésztés	176
Gilisztaszaporítás: Pacs István	177
Szalay László: Méh, méhészet, bioméhészet	179
A bioméz előállításának feltételei (Biokultúra Egyesület)	180
Gyakorlati modell példák (GATE Takarmányozástani Tanszék)	182
Burián László: Kímélő tarolás, feldolgozás	187
Bevezetés	187
Mikrobiológiai ismeretek	190
Vízállapot és mikrobás romlás	190
pH és mikrobális állapot	191
Mikroorganizmusok hőtűrése	192
Aszalás, szárítás	193
A szárítás technológiája	194
Szárítók	196
Zöldségek szárítása	198
Gyümölcsök szárítása	200
Tejsavas erjesztés	201
Házi savanyítás	201
Savanyúságkészítés	202
Hőkezeléses tartósítás	205
Sózás	211
Ecetgyártás	212
Orleans-i eljárás	212
Pasteur módszere	213
Gyorsmódszer	213
Ételízesítők gyártása	214
Mustárkészítés	214
Szalay László: Méhészeti termékek	215
A méz	215
A virágpor	217
Méhkenyér	218
Propolisz	218
Méhpempő	218
Méhméreg	219
Méhviasz	219
Kerényi Zoltán: Szőlőfeldolgozás és borkészítés	219
Mi is a biobor?	219
A szőlőfeldolgozás	220
A szüretelés	220
Borkészítés	221
Bioborok készítésének általános előírásai	225
Főbb szempontok	225
Alkalmazható eljárások és anyagok összefoglalása	225
Ellenőrzés és minősítés	226
A biobor készítésének feltételrendszere (Biokultúra Egyesület)	228
A bioborok piaca	234
Kenyérsütés	234
Márai Géza: Állati termékek feldolgozása, tárolása	237
Állati termékek fogyasztása	238
Barát vagy ellenség?	241
Biztonságos biohús	243
Biológiai alapszempontok	245
Tejfeldolgozás	245
Vágóállat-feldolgozás	251
Tojáskezelés	251
Györffy Sándor: Kertészeti termények átmeneti tárolása	252
Befolyásoló tényezők	252
A tárolás körülményei	253
A tárolás munkái	255
Ruda Győző: Tárolási módok	256
Roszik Péter: Raktározott termények védelme	259
Feldolgozva is garantált legyen	260
Bioélelmiszerek gyártásának ellenőrzése	260
Minőségtanúsítás	261
Andor Domokos: Szelíd és takarékos eszköz- és géphasználat	264
Kézi eszközök	264
Talajművelők	264
Tápanyagpótlás	268
Vetés, ültetés	272
Növényvédelem	273
Metszőollók, fűrészek	276
Gyepápolók	277
Betakarítás	277
Géphajtású eszközök	280
Erőgépek üzemeltetése	281
Talajművelő gépek használata	282
Vetőgépek	293
Ültetőgépek	293
A tápanyagpótlás gépei	295
Növényvédő gépek	299
Öntözés	300
Metszőberendezések	302
Betakarítás gépei	304
Az anyagmozgatás gépei	315
Szárítás	315
Barótfi István: Merre billen az energiamérleg?	318
Energia és biogazdálkodás	318
A megújuló energiaforrások	320
Felhasznált és ajánlott irodalom	331
Név- és tárgymutató	336

Témakörök

Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Technológia, általános
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Növényi eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Agrárgépészet > Állattenyésztés gépei
Mezőgazdaság > Agrárgépészet > Növénytermesztés gépei
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Hús
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Egyéb
Műszaki > Géptan, gépészet > Mezőgazdasági gépek
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem