Állati eredetű melléktermékek hasznosítása

Tartalom

1. Az állati eredetű melléktermékek feldolgozása ......................5
1.1. Az állati eredetű melléktermékek és hulladékokhasznosításának rendszere.............10
1.2. A fehérjeliszt-gyártás nyersanyagai ................................12
1.2.1. Az állati test összetétele..........................................12
1.2.2. Állati eredetű melléktermékek és hulladékok.........................17
1.3. Gyártási eljárások ..............................................37
1.3.1. A7. állati eredetű melléktermékek feldolgozásának szakigazgatási kérdései .........37
1.3.2. Az állatifehérjeliszt-gyártás technológiai lehetőségei...................39
1.3.3. A nyersanyagok kezelése ........................................42
1.3.4. Vegyes állatifehérjeliszt-gyártás...................................44
1.3.5. Zsírgyártás....................................................58
1.3.6. Csontlisztgyártás...............................................63
1.3.7. Keratinlisztek gyártása ..........................................65
1.3.8. Vérfeldolgozás.................................................68
1.3.9. Hallisztgyártás.................................................73
1.3.10. Biotechnológiai feldolgozási lehetőségek............................75
1.3.11. Melléktermék-pépek gyártása.....................................79
1.4. Környezetvédelmi technológiai eljárások............................80
1.4.1. Szennyvíztisztítás ..............................................
1.4.2. Légtisztítás....................................................83
1.4.3. Biogázgyártás .................................................
1.5. A fehérjekárosodás mechanizmusa az állatifehérjeliszt-gyártás során......86
1.5.1. Nyersanyagok romlása ..........................................
1.5.2. Fehérjék hőkárosodásának mechanizmusa...........................87
1.7. Szakirodalom..................................................94
2. Állatifehérje-gyártmányok takarmányozási hasznosítása...........95
2.1. Kémiai összetétel és takarmányérték ..................103
2.1.1. Vegyes állatifehérje-liszt...........................103
2.1.2. Csontlisztek......................................111
2.1.3. Vérliszt..........................................114
2.1.4. Toll-liszt.........................................118
2.1.5. Préselt tepertő ....................................120
2.1.6. Extrahált sertésvékonybél nyálkahártya ............................121
2.1.7. Növényi fehérjéi is tartalmazó vágóhídi melléktermék-takarmányok .....121
2.1.8. Gallical......................................................125
2.1.9. Keltetői hulladékok............................................126
2.1.10. Takarmányzsír................................................127
2.1.11. Halliszt......................................................136
2.2. Állati eredetű takarmányok Felhasználása a sertéstakarmányozásban.....144
2.2.1. A sertéstakarmányozás alapjai ...................................144
2.2.2. A sertés fehérje-, illetve aminosav-szükséglete ......................148
2.2.3. Állatifehérje-gyártmányokkal szerzett sertéstakarmányozási tapasztalatok...........160
2.3. Állati eredetű takarmányok felhasználásaa baromfitakarmányozásban .........................172
2.3.1. A baromfitakarmányozás alapjai..................................173
2.3.2. A baromfi fehérje-, illetve aminosav-szükséglete.....................182
2.3.3. Baromfitakarmányozási tapasztalatok..............................187
2.4. Állati eredetű takarmányok felhasználása a szarvasmarhák takarmányozásában ..................200
2.4.1. A szarvasmarhák fehérje-anyagcseréjének jellegzetességei.............200
2.4.2. A szarvasmarhák fehérje- és aminosav-szükséglete...................209
2.4.3. Állati eredetű takarmányok felhasználásaa tehenek és hízómarhák takarmányozásában........................213
2.4.4. Zsírok felhasználása a szarvasmarhák takarmányozásában.............220
2.5. Állatifehérje-gyártmányok hasznosítása a húsevő állatok takarmányozásában ................225
2.5.1. A húsevő állatok takarmányozásának alapelvei ......................225
2.5.2. A kutya és a macska táplálkozási sajátosságainak összehasonlítása ......225
2.5.3. A kutya- és a macskalápok típusai ................................239
2.6. Állatifehérje-gyártmányok minőségének ellenőrzése..................247
2.6.1. A minőségellenőrzés irányai.....................................247
2.6.2. A halósági minőségellenőrzés szervezete...........................248
2.6.3. Az üzemi minőségellenőrzés szervezete............................249
2.6.4. A mikrobiológiai ártalmatlanság ellenőrzése........................250
2.6.5. A táplálóérték ellenőrzése.......................................254
2.6.6. Állatifehérje-lisztekben esetlegesen előforduló ártalmas anyagok........294
2.6.7. Állatifehérje-lisztek hamisításának ellenőrzése ......................302
2.7. Szakirodalom.................................................305
3. Az állati eredetű hulladékok ártalmatlanításának állat- és humánegészségügyi vonatkozásai .............313
3 1. Fogalommeghatározások......................................316
3.2. Az állati eredetű hulladék feldolgozásának állategészségügyi előírásai és szabályai..................318
3.2.1 Nagy fertőzési veszélyt jelentő állati hulladékot feldolgozó üzemek létesítésének és üzemeltetésének állategészségügyi szabályai .....318
3.2.2. Kis fertőzési veszélyt jelentő állati hulladék feldolgozására szolgáló üzemek létesítésének állategészségügyi feltételei .............334
3.2.3. Az állati eredetű hulladékok megsemmisítéssel történő ártalmatlanítása.....336
3.3. Az állati eredetű hulladékok ártalmatlanítására vonatkozó előírások harmonizációja az EU országokban .............342
3.4. Az állati eredetű melléktermékek fertőzésközvetítő szerepe ............347
3.4.1. Fertőző (átvihető) szivacsos agyvelőbántalmak......................347
3.4.2. A szalmonella-kérdés ..........................................352
3.5. Szakirodalom.................................................358

Témakörök