A zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztása és kereslete

Szerző

Burgerné dr. Gimes Anna

Lektor

Budapest

'Burgerné dr. Gimes Anna: A zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztása és kereslete ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1979
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	180 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-230-041-6

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	7
Bevezetés	9
A fogyasztási alapra ható tényezők	15
A zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztását befolyásoló tényezők	15
A termelés	15
A külkereskedelem	23
A zöldség- és gyümölcsfélék árainak alakulása	29
A termelői árak és a termelési költségek	29
A fogyasztói árak	37
A zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztása	47
Az élelmiszer-fogyasztás szerkezetének alakulása	47
A zöldség- és gyümölcsfogyasztásban érvényesülő nemzetközi tendenciák	50
A hazai zöldség- és gyümölcsfogyasztás	57
A lakosság egyes csoportjainak fogyasztása	67
Zöldség- és gyümölcsfogyasztási szokások	81
Étkezési szokások	82
Zöldségfogyasztási szokások	84
Gyümölcsfogyasztási szokások	86
Tartósítottzöldség- és gyümölcsfogyasztás	88
A fogyasztásról kialakult vélemények	90
A zöldség- és gyümölcsárak változásáról kialakult vélemények	91
Keresletanalízis	94
A zöldség- és gyümölcsfélék keresletének jövedelem- és árrugalmassága	94
Nemzetközi áttekintés	94
Keresztmetszeti jövedelemrugalmassági számítások	99
Az egyes cikkcsoportok fogyasztásának jövedelemérzékenysége	99
A zöldség- és gyümölcsfajok fogyasztásának jövedelemérzékenysége	111
Idősoros jövedelem- és árrugalmassági számítások	119
Szezonális jellegzetességek a zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztásában	125
Az értékben, illetve a mennyiségben mért fogyasztás szezonalitása	126
A jövedelem és a fogyasztás kapcsolatának szezonális jellegzetességei	133
Az éven belüli árváltozások hatása a zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztására	142
A forgalom és az árváltozások kölcsönhatása	150
Melléklet	166
A számítások módszertana	166
Adatbázis	166
Idősoros adatokhoz	166
Keresztmetszeti adatokhoz	167
Az éven belüli szezonális jellegzetességek vizsgálatához	167
A fogyasztás leírását szolgáló modellek	168
Idősoros adatokon alapuló keresleti függvények	168
Az egyes jövedelemkategóriákba tartozó háztartása éves adatain alapuló keresztmetszeti vizsgálatok	170
Szezonális jövedelemrugalmasságok számítási módszerek	172
A fogyasztás és az árak havi ingadozásának leírására szolgáló modellek	173
Szezonális árrugalmasságok számítása napi adatok alapján	175
Irodalom	177