A zöldség és gyümölcs feldolgozása

Szerző

Budapest

'Stegmüller Mária: A zöldség és gyümölcs feldolgozása ' összes példány

Kiadó:	Franklin-Társulat Magyar Irod. Intézet és Könyvnyomda
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Könyvkötői papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Nyomtatta a Franklin-Társulat nyomdája.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

I. A zöldség feldolgozása 1
A gyökérfélék eltevése 4
A káposztafélék 4
A tök 5
A zöldbab 5
A sóska 6
A paradicsom 6
Mártás ízesítő 7
paradicsom saláta 8
Saláták 8
Hámozott ugorka 9
Mustáros ugorka 9
Paprika saláta 10
Gomba 10
Mártás ízesítő csiperke gombával 11
Vegyes saláta 11
Káposzta saláta 12
II. A zöldség aszalása 12
A zöldbab 13
A borsó 14
A virágkel vagy karfiol 14
Paradicsom 15
A laboda vagy spenót 15
Julienne leves 16
Hogyan kell az aszalványokat eltartani 16
III. A gyümölcs feldolgozása 18
A gyümölcs szedése 18
A friss gyümölcs eltartása 22
A télire szánt gyümölcs eltartása 23
A szőlő 25
IV. A gyümölcs aszalása 26
Az alma aszalása 29
A körte aszalása 30
A cseresznye 30
A kajszibarack 31
A szilva 31
V. A gyümölcs befőzése 33
Olcsó cseresznye befőtt 38
Vegyes gyümölcs 40
Mustáros körte 40
Fehér dió 44
Olcsó szilva befőtt 46
Narancs cukorban 46
Rhabarbara kompót 46
Gyümölcsízek 47
Sárgarépaíz 48
Paradicsomíz 49
Birssajt készítése 49
Almasajt 50
Ecetbe főzött gyümölcs 51
Gyümölcskocsonya 53
Almakocsonya 53
Gyümölcsszörpök 55
Gyümölcsecetek 57
Málnaecet 57
Eperecet 58
Gyümölcsbor készítés 59
Alkoholmentes bor készítése 61

Témakörök

Stegmüller Mária

Stegmüller Mária műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Stegmüller Mária könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem