A zöldség és a gyümölcs versenyképessége

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Lakner Zoltán: A zöldség és a gyümölcs versenyképessége ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Szaktudás Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	199 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-356-207-4
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Angol nyelvű tartalomjegyzékkel.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A zöldség-gyümölcs vertikum termesztési, feldolgozási és forgalmazási kérdéseiben nagy jártassággal rendelkező szerzők különösen időszerű feladat megoldására vállalkoztak.
A magyar mezőgazdaság az... Tovább

Tartalom

Előszó	3
Bevezetés	13
A szektor körülhatásolása	17
Néhány alapfogalom	17
A vizsgált termékek köre	18
Termékek és termék-előállítás, statisztikai jellemzők	19
A zöldség- és gyümölcsfélék fogyasztásának szerepe az egészséges táplálkozásban	19
Termesztési háttér	20
A kertészeti termelés üzemi formái	21
Zöldségtermesztés	26
Gyümölcstermesztés	29
Zöldség- és gyümölcstárolás	33
Gyümölcstárolás	33
Zöldségtárolás	41
Ipari feldolgozás	45
A zöldségfélék és gyümölcsök tartósításának alapelvei	45
A tartósítóipari feldolgozás gyakorlata	46
A zöldség- gyümöcs feldolgozó ipar jellemzői	50
A zöldség és gyümölcsszektor fejlődésének tapasztalatai és tanulságai	59
A zöldség- és gyümölcsszektor a II. világháború előtt	59
A szektor fejlődése a második világháború végétől a hetvenes évtized elejéig	60
A 70-es évtized elejétől felgyorsult KGST-exportbővülés hatása a vertikumra	63
A makrogazdasági szabályozás torzító hatása a 70-es és 80-as években	65
A KGST-piacok összeomlásának következményei	66
A 80-as évek végétől kibontakozó válságjelenségek hatásmechanizmusa	66
A privatizáció hatása a nyersanyagtermelésre, a feldolgozásra és az értékesítésre	67
A zöldség- gyümölcsszektor gazdasági szereplőinek kitörési kísérletei és azok tanulságai	73
A magyar hűtőipar példája	73
A Debreceni Konzervgyár példája	74
A paradicsomsűrítmény-gyártás példája	75
A magyar fűszerpaprika-export példája	76
A fűszerpaprika-piac	76
Belföldi és exportpiacok	79
A termékek belföldi fogyasztására ható főbb tényezők váltakozása	79
Demográfiai tényezők	79
A népesség területi megoszlása	80
A lakosság jövedelmi viszonyai	81
A lakosság életmódjának várható változásai	83
A termékek kínálata és választéka	84
A zöldség- gyümölcsszektor exportpiacai	86
A külpiacok általános jellemzői	86
Az EU zöldség-gyümölcspiacának szabályozása	88
A világkereskedelem liberalizálásának várható hatásai a szektor szempontjából	89
Néhány, a magyar áruk szempontjából fontosabb piac jellemzői	90
Nemzetközi tendenciák a zöldség-gyümölcsszektorban	95
Globális gazdasági-műszaki-technológiai tendenciák	95
Az átalakuló fogyasztói-felhasználói igények	101
Konkurenciaelemzés	104
A zöldség-gyümölcsszektor szabályozásának specifikus vonásai a fejlett országokban	106
Néhány nemzetközi példa a versenyképzés zöldség-gyümölcsszektor kialakítására	115
Új-Zéland almaexportjának példája	115
Hollandia kertészete	115
Izrael citrusgyümölcs termelése	117
Termékutak és árupályák a zöldség-gyümölcsszektorban	119
A zöldség-gyümölcsszektor input-oldali kapcsolatai	119
A termelés biológiai alapjainak beszerzése	119
A szektor nem mezőgazdasági erdetű erőforrásainak piaci viszonyai	120
A kertészeti termékelőállítók és a tartósítóipari feldolgozók kapcsolatrendszere	121
A kertészeti termelők tulajdonában lévő hűtőtárolók és tartósítóipari vállalkozások	121
Önálló tartósítóipari vállalatok	122
A kertészeti termelők értékesítési szövetkezetei	122
A tartósítóipari feldolgozók együttműködése	124
A vertikális integráció	125
A közösségi marketing tevékenység	127
Közösségi agrármarketing Magyarországon - az Agrár Marketing Centrum (AMC)	130
A logisztika helye és szerepe a zöldség-gyümölcs marketingben	133
A logisztika fogalma	133
A zöldésgek és gyümölcsök csomagolásával kapcsolatos legfőbb követelmények	133
Az egységrakomány-képzés jelentősége és szervezés	134
A friss és feldolgozott zöldségfélék és gyümölcsök szállításának alapjai	134
A feldolgozott zöldség- és gyümölcsfélék értékesítési csatornái	139
A tartósítóipari vállalat - fogyasztói árupálya	139
A tartósítóipari vállalat - nagykereskedelem - kiskereskedelem - fogyasztó csatorna	140
A tartósítóipari vállalat - kiskereskedelem - fogyasztói árupálya	141
A vendéglátó-ipari és a speciális nagyfogyasztói értékesítés marketing problémái	141
A minőségszabályozás lehetőségei a kertészeti termelés - tartósítóipari feldolgozás közötti kapcsolatrendszerben	142
A kertészeti termékek értékesítésének jogi szabályozása	146
A termékértékesítési szerződés fogalma	147
A termékértékesítési szerződés megkötése és teljesítése	148
A szerződésszegés esetei és jogkövetkezményei	150
A több évre szóló termékértékesítési szerződése	152
Zöldség-gyümölcsszektor versenyhelyzetének elemzése a Porter-féle modell segítségével	153
Termelési tényezők	153
A magyar zöldség-gyümölcsszektor természeti erőforrásai	153
Humán erőforrás	156
Az innováció és a kutatási-fejlesztési tevékenység, minta versenyképesség eszköze a zöldéség-gyümölcsszektorban	159
A tőke szerepe	160
A belföldi kereslet szerkezete és az arra ható tényezők	165
A piaci szereplők száma, szerkezete és stratégiáik	167
A szektorhoz kapcsolódó iparágak szerepe és hatása a versenyképességre	170
Az inputok piaca és az infrastrukturális háttér	170
A zöldség-gyümölcs belkereskedelem átalakulása	171
A zöldség-gyümölcsszektor külkereskedelmének átalakulása	174
A kormányzat szerepvállalása különös tekintettel a makrogazdasági szabályozásra, valamint a közösségi marketing tevékenység támogatására	177
A javaslatok kialakításának alapelvei	178
Lehetőségek a támogatási rendszer módosítására	179
A szektor lehetőségei	183
Piacválasztás	185
Az értékesítési csatornák átalakítása	185
Promóció	185
Termék- és technológiaváltás, post-harvest tevékenység	186
Árstratégia	186
A zöldség-gyümölcsszektor jövőképe	187
A gazdaságpolitikai eszközrendszer alkalmazásának lehetőségei a versenyképesség növelésében	189
A versenyképesség fejlesztésének 21 pontja (pontokba szedett összefoglalás)	190
Irodalom	194
Név- és tárgymutató	197