kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Textura Kiadó Bt. |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Varrott keménykötés |
Oldalszám: | 82 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 24 cm x 17 cm |
ISBN: | 963-02-7726-3 |
Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Előszó az olvasóhoz | 8 |
A kínai étkezési kultúráról | 10 |
Levesek | |
Csirke alaplé | 14 |
Savanyú-erős leves | 14 |
Won-ton leves | 15 |
Halgombóc leves | 16 |
Mustárgyökér leves | 16 |
Sanghaji tojásleves | 16 |
Szárnyasleves üvegtésztával | 17 |
Előételek | |
Füstölt tojás | 20 |
Teatojás | 20 |
Sült tojásrolád | 20 |
Kínai palacsinta | 21 |
Húslabdák | 22 |
Hideg-erős káposzta | 22 |
Ánizsos csirkemáj | 23 |
Húsos táska | 24 |
Sült rizs | 24 |
Tojásos rizs | 25 |
Édességek | |
Mandulás tofu | 28 |
Aszalt gyümölcsös Won-ton | 28 |
Sült tészta | 28 |
Bundázott alma vagy banán szezámmaggal | 29 |
Szárnyasok | |
Mandulás csirke | 32 |
Pirított csirke hoisinmártással | 32 |
Szezámmagos csirke | 33 |
Édes-savanyú csirkehús | 34 |
Csirkehús kesudióval | 34 |
Currys csirke | 35 |
Csirkehús bébikukoricával | 36 |
Szecsuáni csirke | 36 |
Párolt csirkeszárnyak osztrigamártással | 37 |
Kacsahús vízigesztenyével és hoisinmártással | 38 |
Kacsahús fehérborban | 38 |
Kacsahús ananásszal | 38 |
Pekingi kacsa | 39 |
Tengeri ételek | |
Édes-savanyú tintahal | 42 |
Tintahal pirospaprikával szecsuáni módra | 42 |
Tengeri hal húsos-erős mártással | 43 |
Tengeri rák kínai gombával és uborkával | 44 |
Rák Chow Mein | 44 |
Rák szecsuáni módon | 45 |
Rák kantoni módon | 46 |
Párolt hal zöldséges paradicsommártásban | 46 |
Párot hal szójabab sajttal | 47 |
Rákkal töltött gomba | 48 |
Üvegtészta rákkal és csirkehússal | 48 |
Sertéshúsok | |
Édes-savanyú sertéshús | 52 |
Ötfűszeres sertéshús | 52 |
Sertéshús kínai gombával | 53 |
Sertéshús Chop Suey | 54 |
Kínai üvegtészta darált sertéshússal (Vermicelli) | 54 |
Sertéshús bambusszal és babcsírával | 56 |
Sertéshús paprikával | 56 |
Szezámmagos sertéshús | 57 |
Sült sertésrolád | 58 |
Sertéshús kínai káposztával erős mártásban | 58 |
Édes-savanyú sertésmáj | 59 |
Marhahúsok | |
Marhahús broccolival | 62 |
Marhahús gyömbérrel | 62 |
Marhahús Chop Suey | 62 |
Pirított marhahús üvegtésztával | 64 |
Szárított csípős marhahús szecsuáni módon | 64 |
Marhahús hagymával | 65 |
Marhahús gombával és paprikával | 66 |
Marhahús osztrigamártással | 66 |
Marhahús Chow Mein | 67 |
Narancsos marhahús | 68 |
Marhahús feketebab-mártással | 68 |
Zöldséges ételek | |
Vegyes zöldség tojáslepénnyel | 72 |
Párolt gomba párolt paprikával | 72 |
Pirított vegyes zöldség | 73 |
Pácolt lótuszgyökér | 74 |
Tavaszi rolád (zöldséges) | 74 |
Édes-savanyú káposzta | 75 |
Szezámos padlizsánsaláta | 76 |
Pirított babcsíra | 76 |
Fejes saláta osztrigamártással | 76 |
Néhány konyhatechnikai jótanács | 78 |
Alapanyagok és fűszerek | 80 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.