1.062.087

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

A vendéglátás forgalma és hálózata 9

Szerző
Budapest
Kiadó: Táncsics Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Tűzött kötés
Oldalszám: 174 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 28 cm x 20 cm
ISBN:
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A vendéglátás forgalma5
A vendéglátó tevékenység tartalma5
A vendéglátás forgalmának összetétele és fejlődése8
A kereskedelmi és üzemi vendéglátás fejlődése9
Bolti élelmiszerforgalom és a vendéglátás forgalmának alakulása12
Kik étkeznek a vendéglátóhelyeken14
Élelmiszerfogyasztás és a vendéglátás forgalma23
Ételforgalom a vendéglátóhelyeken32
A vendéglátás forgalmának területi jellegzetességei39
Vidéki városok és fontosabb községek forgalma46
Megyék forgalma76
Üdülőterületek forgalma95
Vendéglátóhálózat102
A vendéglátóhálózat általános jellemzői102
A hálózat fejlődése102
A hálózat összetétele területcsoportonként104
A forgalom üzlettípusok szerinti összetétele105
Az üzletek nagysága106
A vendéglátó-kereskedelemben foglalkoztatottak száma, termelékenység108
Férfi- és női foglalkoztatottak, keresetek114
A vendéglátóhelyek főbb típusainak jellemzői129
Melegkonyhás egységek129
Cukrászdák, eszpresszók, bárok136
Az átmenőforgalom üzlettípusai138
Az éttermek étlap szerinti választéka és forgalma147
Az éttermek jelentősége az étlap szerinti forgalomban147
Levesek, köretek, főétkezések arányai148
Az egyes ételféleségek gyakorisága149
Budapesti- és vidéki ételforgalom158
Függelék171
A forgalom szervezetenkénti összetétele171
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem