kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Táncsics Kiadó |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Tűzött kötés |
Oldalszám: | 174 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 28 cm x 20 cm |
ISBN: | |
A vendéglátás forgalma | 5 |
A vendéglátó tevékenység tartalma | 5 |
A vendéglátás forgalmának összetétele és fejlődése | 8 |
A kereskedelmi és üzemi vendéglátás fejlődése | 9 |
Bolti élelmiszerforgalom és a vendéglátás forgalmának alakulása | 12 |
Kik étkeznek a vendéglátóhelyeken | 14 |
Élelmiszerfogyasztás és a vendéglátás forgalma | 23 |
Ételforgalom a vendéglátóhelyeken | 32 |
A vendéglátás forgalmának területi jellegzetességei | 39 |
Vidéki városok és fontosabb községek forgalma | 46 |
Megyék forgalma | 76 |
Üdülőterületek forgalma | 95 |
Vendéglátóhálózat | 102 |
A vendéglátóhálózat általános jellemzői | 102 |
A hálózat fejlődése | 102 |
A hálózat összetétele területcsoportonként | 104 |
A forgalom üzlettípusok szerinti összetétele | 105 |
Az üzletek nagysága | 106 |
A vendéglátó-kereskedelemben foglalkoztatottak száma, termelékenység | 108 |
Férfi- és női foglalkoztatottak, keresetek | 114 |
A vendéglátóhelyek főbb típusainak jellemzői | 129 |
Melegkonyhás egységek | 129 |
Cukrászdák, eszpresszók, bárok | 136 |
Az átmenőforgalom üzlettípusai | 138 |
Az éttermek étlap szerinti választéka és forgalma | 147 |
Az éttermek jelentősége az étlap szerinti forgalomban | 147 |
Levesek, köretek, főétkezések arányai | 148 |
Az egyes ételféleségek gyakorisága | 149 |
Budapesti- és vidéki ételforgalom | 158 |
Függelék | 171 |
A forgalom szervezetenkénti összetétele | 171 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.