A vendéglátás etikája a gyakorlatban (dedikált példány)

Szerző

Fűzy Pálné

Dr. Király István

Dr. Sándor László

Szerkesztő

Dr. Sándorné Csajági Katalin

Lektor

Dr. Király József

Szentendre

'Fűzy Pálné: A vendéglátás etikája a gyakorlatban (dedikált példány) ' összes példány

Kiadó:	NICOLS Szervező és Kiadó
Kiadás helye:	Szentendre
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	305 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 16 cm
ISBN:	963-7694-00-5
Megjegyzés:	Az egyik szerző, dr. Király István által dedikált példány. Fekete-fehér illusztrációkkal. Megjelent 1000 példányban.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A szakmai etika kialakulásához vezető út
E könyv megírásakor az a gondolat vezetett bennünket, hogy az etikával - annak vendéglátásra vonatkozó terminológiáival - ne filozófiai, hanem gyakorlati... Tovább

Tartalom

A szakmai etika kialakulásához vezető út 1
Vendéglátás régen és most 4
Mi tartozik a vendéglátó szakma etikájába? 7
Amit a vezetői munkáról tudni kell 9
Mi a vezetés? 13
Milyen legyen a vezető? 14
Milyen legyen az üzletvezető? 16
Személyes példamutatás,
a vezetés etikája
A vezetői munka 30
Ember és vendégismeret 36
Vendégtipusok és szakmai történetek 38
Milyen a vendég? 101
Milyen dolgozó vagyok én? 109
Etikai alapfogalmak szakmai és gyakorlati 111
vonatkozásai
Külső megjelenés 113
Öltözködés 113
Modor 114
A magatartás erkölcsi követelményei 120
jellem 121
Lelkiismeret 121
Udvariasság 126
Figyelmesség 126
őszinteség 127
Bizalom 128
Becsületesség 129
Munkafegyelem 134
Fegyelmezettség 135
Kötelességtudat 136
Felelősségérzet, felelősségtudat 137
Magánélet erkölcse 140
Tapintatosság 142
Megbecsülés - tekintély 144
Emberség 147
Negativ erkölcsi - etikai tulajdonságok 148
Alázat 148
Bosszú 149
Elbizakodottság 151
Álnokság 154
Kapzsiság 155
Az etikai ismeretek jellemformáló hatása 157
A szeretet 160
Idegenforgalom 161
Idegen nyelvek ismeretének fontossága 170
Etika a reklám-propaganda és piackutató
munkában 172
Egyes munkakörökben dolgozók tevékenységével
járó magatartásbeli, illetve erkölcsi 181
követelmények (Kurtz Béla nyomán)
A szállodaigazgató 181
A szobafőnök 186
A gondnoknő 188
A szálló szakképzett személyzete 191
Utasitások a szálló személyzet részére 194
A szállóportás 197
A szobapincér 199
A szálloda betanított személyzete 200
A szobaasszony, szobalány 200
A bérszolga 201
A poggyászhordó szolga 202
A felszolgáló 207
A szakács 211
Az eladó 215
Pultos, kávéfőző, mixer, csapos,
mozgóárus 218
összefoglaló a szakmai etikáról 220
A vendéglátás dolgozóira vonatkozó etikai
normák jogi szabályozása 222
Melyek a szakmában leggyakrabban előforduló
etikai vétségek 223
Tudnivalók a szakmai etikáról 234
Kérdések az olvasóhoz (teszt) 235
Értékelés 237
Viselkedés és a protokoll szabályai
külföldön 238
Néhány erkölcsi fogalom magyarázata 260
A szakmai és társas érintkezésben gyakran
használt szavak és kifejezések magyarázata
(lexikon) 274
Felhasznált szakirodalom
Forrásmunkák jegyzéke