kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Eggenberger-féle Könyvkereskedés (Hoffman és Molnár) |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Félvászon |
Oldalszám: | 474 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 22 cm x 15 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Saját sokszori kisérletek után érthetőn és pontosan leirta és kiadta St. Hilaire Jozéfa. Huszonnyolczadik, a legujabb szakácsvényekkel, a felszeldelés mesterségével, valamint a a modern asztal teritésével bővitett kiadás. Számos a szöveg közé nyomatott ábrával. Korabeli hirdetésekkel. Nyomtatta az Athenaeum r. társ. könyvnyomdája, Budapest. |
A húslevesekről | 1 |
A böjti levesekről | 20 |
A húsevőnapi előétkekről (assiette) | 29 |
Bőjti assiettekről | 49 |
A marhahúsról | 60 |
Mártásokról | 65 |
Főzelékekről | 75 |
Baromfi-becsináltakról | 97 |
Borjú és ürühús becsináltakról és rágúkról | 108 |
Marha- és bárányhús becsináltakról, rostélyosokról, czombokról és aszpikokról | 126 |
A halétkekről | 143 |
Békák, rákok, szárcsák, teknősbékák és csigákról | 164 |
Különféle tésztákról, irásvajas süteményekről, porhanyó tésztákról és pástétomokról | 171 |
Meridon, puding és más apró tésztásokról chaudeau- (olvasd: sodó)-val | 181 |
Különféle kásákról (Koch) | 192 |
A lepényekről | 213 |
A rétesekről | 221 |
A vegyes tésztások | 228 |
Rántott tésztások | 248 |
Serélesztős tészta készítéséről | 256 |
Gyümölcsétkekről | 272 |
A marhasültekről | 277 |
Baromfi-sültekről | 280 |
Borjú-, bárány-, ürü-, disznó-pecsenyék és sült malacz | 286 |
Vadak | 290 |
Különféle kompókról | 303 |
Különféle salátákról | 309 |
Tortákról | 314 |
A buktákról és ívekről | 335 |
Hengerostyák és szeletekről | 340 |
Különféle apró czukor-süteményekről | 347 |
Kocsonyákról, parfaitekről, crémekről és habtejről | 374 |
A fagylaltakról | 394 |
A meleg italokról | 403 |
A hideg italokról | 407 |
Conservékről, befőzött nedvekről és lekvárokról | 409 |
A befőzött gyümölcsökről | 414 |
Nedvek | 421 |
Aszalt vagy berakott száraz gyümölcsök | 425 |
Különfélék becsinálása és eltartása | 433 |
A fölszeldelésről | 441 |
A modern asztal és teritése | |
Regg. asztal 14 személyre | 452 |
Díszebéd 25 személyre | 454 |
Étlapok húsevő és böjtnapokra | 455 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.