A torma termesztése

Tartalom

Bevezetés.................................................................................5
A tormatermesztés története ...................................................7
A torma általános biológiai jellemzői, növénytani besorolása......8
A torma gyökérrendszere.................................................8
A torma levélzete.............................................................10
A torma szárrendszere....................................................10
A torma virágzata.............................................................12
A torma környezeti igényei....................................................13
Hőmérséklet....................................................................13
Fény ................................................................................13
Páratartalom....................................................................13
Vízigény..........................................................................14
Talaj igény........................................................................14
Tápanyagigény................................................................15
A torma nemesítése és a fajtamegválasztás főbb szempontjai...16
Tormafajták .........................................................................17
Bagaméri 93/1.........................................................17
Bagaméri delikát....................................................17
Dán torma...............................................................18
Pózna.......................................................................18
A bakhátas tormatermesztés technológiája.......................19
A talajok előkészítése...................................................19
A tormadugványok előkészítése...................................21
A dugványok előhajtatása ..........................................22
A dugványok ültetése...................................................22
A torma nyári ápolási munkái...........................................25
Talajmunkák................................................................25
Hajtásválogatás, a korona alatti gyökerek eltávolítása........26
A torma öntözése........................................................27
A torma trágyázása......................................................30
Kedvező tápanyagadatok és -arányok megtervezése........31
Levél trágyázás .........................................................35
A torma növényvédelme ...............................................36
A torma állati kártevői............................................... 36
Répafonálféreg.....................................................37
Szabadföldi gyökérgubacs fonálféreg................................................ 38
Földibolhák........................................................................................ 39
Tormabogár........................................................................................ 40
Repcelevéldarázs................................................................................ 41
Káposztapoloska................................................................................ 42
Kabócák............................................................................................ 43
Különböző lepkék hernyói................................................................ 43
Levéltetvek........................................................................................ 44
Gyökérlegyek.................................................................................... 44
Repcefénybogár ................................................................................ 45
Zsázsaormányos................................................................................ 45
A torma kórokozói.......................................................................................... 46
Vírusos betegségek.................................................................................. 46
Vírusos levélmozaik.......................................................................... 46
Tormamozaik.................................................................................... 46
Baktériumok............................................................................................ 47
A torma agrobaktériumos golyvája .................................................. 47
A torma szőrösgyökerűsége.............................................................. 48
A torma baktériumos levélfoltossága................................................ 48
A torma gombás betegségei.................................................................... 49
A torma albugós vagy fehérsömör betegsége.................................... 49
A torma cerkospórás levélfoltossága................................................ 51
Tormalisztharmat.............................................................................. 52
A torma szklerotíniás rothadása........................................................ 52
A torma egyéb betegségei ...................................................................... 53
A torma spiroplazmás betegsége ...................................................... 54
A torma ramulariás levélfoltossága.................................................. 55
A tormagyökér szövetbarnulása.............................................................. 56
A torma vegyszeres gyomirtása...................................................................... 58
A torma betakarítása........................................................................................61
A torma kiszedése napjainkban..............................................................61
Az áruvá történő előkészítés .................................................................. 63
Válogatás ................................................................................................65
A torma tárolása...........................................................................................66
A tárolás módjai......................................................................................66
A szabadban, termőhelyen történő tárolás........................................ 66
Szalmabálák közötti prizmás tárolás ................................................ 67
A torma hűtőházi tárolása..................................................................68
A tormára vonatkozó szabványok és minőségi követelmények...................72
Bevezetés a torma marketingjébe (Rácz Péter)............................................ 74
A torma gasztronómiája (Rácz Péter).......................................................... 77
Tormakészítmények.......................................................................... 78
Friss, reszelt torma ............................................... 78
Friss, pikáns reszelt torma................................................ 78
Tejfölös tormamártás........................................................................ 79
Zöldséghamburger tormamártással.................................................... 79
Mustáros torma, majonézes torma................................................. 80
Tormából készülő termékek (Rácz Péter)........................ 80
Tejszínes tormakrém..............................................................80
Szárított tormapor.................................................................... 80
Szárított tormapehely, -dara, -granulátum...................................... 81
A tormából kinyert vegyületek, hatóanyagok (Géczi László - Rácz Péter)...... 81
A torma hatásai az emberi szervezetre.............................................. 83
A torma jövedelmezőségének vizsgálata (Rácz Péter)................................ 84
Visszatekintés................................................ ..................................... 84
A termelés költségei munkanemenként.................................................. 85
Kalkuláció arra az esetre, ha a termelő a dugványt vásárolja.......... 86
Az árbevétel alakulása.................................................................... 87
Gondolatok az integrált tormatermesztés megvalósításához.................. 90
Az UPOV és ami mögötte van.......................................................... 90
Végkövetkeztetés, távprognózis.............................................................. 91
Felhasznált irodalom...................................................................................... 92
Tartalomjegyzék.............................................................................................. 95

Témakörök