A táplálkozás

Szerző

Dr. T. Kassai Stefánia

Szerkesztő

Budapest

'Dr. T. Kassai Stefánia: A táplálkozás ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1959
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	289 oldal
Sorozatcím:	Reflektorfényben
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Kihajtható melléklettel.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Dr. Zafir Mihály: Mit mondanak táplálkozásunkról a tények	3
Az emberiség táplálkozási színvonala	13
Kalóriafogyasztás, tápanyagfogyasztás	13
A kalóriafogyasztás összetétele különböző országokban	18
Fogyasztás élelmiszerfajtánként	29
A táplálkozás fejlődésének iránya	43
Élelmiszerfogyasztás alakulása Magyarországon	53
Élelmiszerfogyasztás a últ század végétől napjainkig	53
Jövedelem és táplálkozás	66
Magyarországi fogyasztás különböző élelmiszerekből	86
Élelmiszerfogyasztás és mezőgazdasági termelés	111
A Föld területe és népessége	111
Növénytermelés	115
Állattenyésztés	122
A sűrűn és ritkán lakott területek mezőgazdasága	130
Az emberiség szaporodása és a mezőgazdasági termelés	143
Dr. Tarján Róbert: A táplálkozás jelentősége	147
A táplálkozástudomány rövid története	147
Energiaforrások	153
Építőanyagok	155
Biokatalizátorok	161
Dr. Tangl Harald: A vitaminellátás problémái	172
A vitaminkutatás első eredményei	172
A vitamin	178
Az A-vitamin előfordulása	179
B-vitamincsoport	180
A B-vitamincsoport előfordulása	183
C-vitamin	184
A C-viatmin előfordulása	186
D vitamin	190
E-vitamin	193
Dr. T. Kassai Stefánia: A táplálkozás és a gyermek fejlődése	195
Milyen az egészséges és jól fejlett gyermek?	195
A táplálkozás a fejlődés serkentője	199
A környezet hatása a fejlődésre	200
Táplálkozási szokások	206
A növekedés	207
Kalorikus tápanyagok. A szénhidrátok szerepe a fejlődésben	210
A zsírok szerepe a növekedésben	212
A fehérjék szerepe a növekedésben	215
Ásványi anyagok	217
A vitaminok szerepe a fejlődésben	222
Kovács Dénes: A táplálkozásra és a szervezet tápanyagigényére ható tényezők	227
A szervezet energiaszükségletéről	227
Energiaszükséglet és munka	228
A férfiak és nők energiaszükséglete	231
Az öregedés és az energiaszükséglet	232
Az éghajlat és az energiaszükséglet	233
Az energiaszükséglet kielégítése	234
A betegélelmezésről	235
Az iparosodás hatása a néptáplálkozásra	240
A néptáplálkozás egészségügyi irányelvei és ezek érvényesítése a következő években	248
Dr. Tarján Róbert - Kovács Dénes: Fogyasztási szokások és a konyhatechnika	256
A nemzeti konyhák sajátosságai	256
A magyar konyhatechnika	259
Az ételkészítés technikája	263
A komplettálás	267
A hagyományos konyhatechnika megváltoztatásának kérdése	273
Függelék	287
Tápanyagtáblázatok	288

Témakörök

Természetgyógyászat > Életmód > Táplálkozás > Táplálékok tulajdonságai
Háztartástan > Életmód > Táplálkozás > Vitaminok
Háztartástan > Életmód > Táplálkozás > Diéta
Orvostudomány > Orvosi ismeretterjesztő > Gyógyítás > Táplálkozás, életmód

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem