A szőlészet és borászat építményei

Előszó

A szőlészet és borászat építészete, történeti fejlődése és utolsó évtizedeinkben végbement rohamos forradalmi átalakulása kötetekre terjedő anyagot kínál megírásra. E könyv válogatott megfontolás után, a ma és a közeljövő, a gyakorlat és a mindennapi élet számára igyekszik tájékoztatót és felhasználható anyagot nyújtani. Ezért az adott szűk keretben elsősorban a mai, a legújabb létesítmények ismertetésére törekedtünk. Röviden foglalkozunk a történeti fejlődés és a nagyüzemesítés szemüvegén át a jelenleg fennálló elrendezések és építmények oly mértékű bemutatásával, amelyek a múlt ismerete, a jelen és a közeljövő igényeinek rögzítéséhez szükségesek.
A nagyüzemi szőlőfeldolgozás és borászat főként külföldi tapasztalatok alapján bevált és szükségszerűen hasznosítható, korszerű technológiáját röviden ismertetjük. Ezután az elrendezések és építészi megoldások akadémikus leírása és tervezési irányelveinek részletesebb magyarázata helyett, a legújabb elvek szerint megterveztünk és bemutatunk egy 3000 kh szőlő termésének feldolgozására alkalmas nagyüzemet. E tervvázlat - tanulmány - célja nem más, mint gyakorlati tájékoztatás a szőlő nagyüzemi feldolgozásáról, palackozásáról legújabb technológiai, gépészeti és építészeti keretben.
A szőlészet, borászat technológiájával, a feldolgozó- és kezelőgépekkel, továbbá az üzemeltetés ismertetésével hazánkban a közelmúltban megjelent és megjelenés előtt álló számos szakkönyv foglalkozik. Ezért csupán az építkezési vonatkozások megvilágítására vagy kiegészítésére szolgáló technológiai ismeretekkel foglalkozunk. Ha a szőlészet és borászat építészetével foglalkozó szerény úttörő munkánk nagy feladatok előtt álló szőlő- és borgazdaságunk előrehaladásában hasznos lehet - amit remélünk - elértük célunkat.
A szerzők Vissza