A remény gyümölcsei

Tartalom

Köszönetnyilvánítás.7
Bevezetés.......................................
1. fejezet Az állatok és mi.....................23
A találékony természet..........................................24
Eszközhasználat és vadászat....................................28
Új fényben az ember evolúciója............................31
A tűz - a főzés eredete..........................................33
Az emberi kultúra hajnala......................................35
2. fejezet A kultúrák ünnepe..................37
Ahány ház, annyi étel............................................39
Proszit! Salute! Egészségére! ..................................44
Etel az utcán ......... . ....................................45
Ujjak, villák és evőpálcikák ..................................47
Ünnepek és lakomák............................................48
Az étel és a vallási hagyományok............................52
3. fejezet Hogyan vesztettük el az ésszerű gazdálkodást?.............57
Létfenntartás vegyszerekkel ..................................58
Élelmiszer-termesztés mérgekkel ..........................60
Mérgező hagyatékunk következményei ................62
Reményteli ébredés..............................................63
4. fejezet az elégedetlenség magvai......................65
Vigyázat: biokockázatok a láthatáron!..................67
Levelet hozott a posta..........................................68
A magok ura ......................................................71
A kisgazdálkodók visszavágnak ..........................73
Nem ez lenne az első tévedésük ..........................77
Állatok és GMO-k..............................................78
Mit tehet Ön?....................................................81
5. fejezet Állatgyárak: nyomortanyák ..................85
A baromfihelyzet................................................88
Nem minden sertés él úgy, mint Babé................90
A marhahús titka................................................93
A teheneknek sem jobb......................................95
Borjú: minden igaz, amit hallott ........................96
A "frankenkaja" születése....................................97
Aj. ősi szerződés tisztelete....................................98
6. fejezet haszonállatok: veszélyeztetik
az egészségünket....................................101
Még csak nem is hívják őket farmnak ................101
Betegség a vágóhídon..........................................102
Baktériumok......................................................103
Vírusok..............................................................104
Hormonok ........................................................104
Antibiotikum-rezisztencia ..................................106
Állati ürülék: a légszennyezés körforgása ............107
A disznóüzlet nagy üzlet ....................................108
7. fejezet SEGÍTSÜK a haszonállatokat jobb élethez!..............115
Használjuk a fogyasztói hatalmunkat! ................117
Számoltassuk el az éttermeket!............................118
Győzzük meg a helyi boltost!..............................118
Olvassuk el figyelmesen a címkéket!....................120
Vásároljunk legelőn tartott állatoktól
származó termékeket!..........................................121
Támogassuk az arra érdemes gazdákat!................123
Szálanként fejtsük fel!..................... 127
Segítsünk állatokat menteni! ............... 128
8. fejezet Az óceánok és tengerek elpusztítása..................133
Afrika nagy tavai ..............................................135
A haltenyésztés veszélyei....................................136
Ártalmas az emberre..........................................139
A garnélarák tenyésztése....................................142
Vállalja a kockázatot?........................................144
Higanya tengerben!..........................................145
Mit tehet Ön? ......................... 145
9.fejezet Legyünk vegetáriánusok!........................151
Gondoljunk a gyerekeinkre!..............................156
A húsevés hatása a környezetre..........................160
Mennyit eszik a hús, amit megeszünk?..............161
Felelőtlen vízhasználat......................................163
Egy érv, hogy kevesebb húst és tengergyümölcseit együnk ..................... 163
10. fejezet Globális szupermarketek ..........167
A „friss áru" mítosza..................... 168
11. fejezet hódítsuk vissza az ennivalónkat! .... 173
Ésszerű gazdálkodás..........................................174
Valódi organikus, felszínesen organikus............176
A bioétel ára......................................................182
Megengedhetjük magunknak az „olcsó
élelmiszert? ......................................................182
Mit tehet Ön?..................................................183
12. fejezet védjük meg a családi gazdaságokat!.................... 189
A helyi termék - az új organikus termék............190
Font, dollár, peso, rúpia:
a helyi áru megfizethető....................................196
Gazdálkodás a városokban................ 197
A családi gazdaságok megmentése .......... 199
Mit tehet Ön? ......................... 200
13. fejezet Együnk helyben, az idénynek megfelelően!..........203
Óvjuk örökségünket!........................................204
Akik előttünk itt voltak....................................206
A hagyományos ételek a legegészségesebbek . . . 207
A „lassú étel' nagy iramot diktál ......................208
Apránként változtassuk meg világunkat............209
Mit tehet ön? ..................................................212
14. fejezet világméretű organikus hullám .....219
Életben tartani a reményt..................................220
Segítsünk a nőknek a föld megóvásában............222
Minden a termőföldből indul, és ott ér véget . . 222
Helyi étel a helybélieknek ................................225
Mit tehet Ön? ..................................................225
15. fejezet Otthon és az iskolában: gyermekeink táplálása.............229
Iskolai étkeztetés ..............................................233
Az ízek forradalma............................................235
íme a nagy álom ..............................................241
Táplálj jobban: a pucér szakács
az iskolába megy ..............................................243
Új tantervre éhesen ..........................................
Mit tehet ön? ..................................................247
16. fejezet ELHÍZÁS, gyorsétkezés és pazarlás .... 249
A nem nagyon hiányzó láncszem......................252
A Happy Meal csábítása....................................
Óvakodj a kukoricasziruptól!............................255
Junk food, cukor és erőszak............... 257
Csak a szemed kívánja.................... 258
Mit tehet Ön? ......................... 259
17. fejezet A KÖZELGŐ VÍZVÁLSÁG...............261
Vízpocsékolás....................................................263
A palackozott víz és az igazság ..........................263
Ami a műanyag palackokat illeti........................264
Amikor a multik birtokolják a vizet . . . ............264
Háborúk robbannak ki a vízért?..... ..............268
Mit tehet Ön? ..................................................269
18. fejezet NEBRASKA TÖRTÉNETE...............271
Övék a kukorica................................................273
Övék az üzemi gazdaságok................................274
Övék a globális szupermarket............................275
Na és övék a vízválság is....................................277
Mégis nő a remény Nebraskában......................279
19. fejezet A REMÉNY GYÜMÖLCSEI..............287
Változtassuk meg a világot: vásárlásonként,
étkezésenként, falatonként................................291
Egyen és szavazzon! ..........................................293
Források..............................................................................295

Témakörök