A paprika

Tartalom

1. rész. A PAPRIKA TÖRTÉNETE ÉS JELENTŐSÉGE
1.1. A paprika neve és termesztésének története 13
Elnevezése 13
őshazája és elterjedése 15
Elterjedése, termesztése és felhasználása Magyarországon .. 19
A paprika termesztésének helyzete a világon 36
1.2. A paprika kémiai összetétele és táplálkozási értéke 40
Vitaminok 40
Kapszaicin 44
Festékanyagok 47
Szénhidrátok 51
Egyéb anyagok 51
2. rész. A PAPRIKA NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE ÉS FONTOSABB FAJTÁI
2.1. A paprika helye a növények rendszerében 59
A Capsicum-nemzetség rendszertani helye 59
A Capsicum-fajok rendszerezése 60
A Capsicum annuum L. alakkörébe tartozó változatok és fajták csoportosítása 66
2.2. A paprika külső alaktani tulajdonságai 68
A csíranövény 68
A gyökérzet 69
A hajtásrendszer 70
A levélzet 73
A virág 74
A termes 82
A mag 92
2.3. A paprika belső alaktani tulajdonságai 94
A gyökérzet 94
A hajtásrendszer 96
A levélzet 100
A virág 103
A termés 106
A mag 112
2.4. A fajtakiválasztás irányelvei és a fontosabb paprikafajták 115
A fajtakiválasztás irányelvei 115
Néhány adat a paprikafajták történetéből 117
Étkezési paprikafajták 118
Fűszerpaprika-fajták 127
3. rész. A FONTOSABB ÖKOLÓGIAI TÉNYEZŐK HATÁSA
A PAPRIKA ÉLETFOLYAMATAIRA
Bevezető 135
3.1. A fény 137
A fényintenzitás és a fény tartam hatása 137
A fény összetétele 149
3.2. A hő 153
3.3. A víz 160
A transpiráció és a transpirációs együttható 160
A vízfogyasztási együttható 164
A vízellátás hatása a paprika fejlődésére és növekedésére 165
3.4. A tápanyag 173
A nitrogén 174
A foszfor 184
A kálium 187
A kalcium 197
A magnézium 198
A nátrium 199
A makroelemek pótlása levélelemzés alapján 199
A vas 199
Mikroelemek 199
A széndioxid (C02) 203
3.5. A paprika anyagcsere-folyamatainak néhány jellemzője 205
Az ozmotikus érték alakulása sós közegben 205
A fotoszintézis és a légzés 207
4. rész. A PAPRIKA TERMESZTÉSE
4.1. A termesztéstechnológia irányelvei 215
4.2. Az étkezési paprika szabadföldi termesztése 217
A termesztő terület kiválasztása és előkészítése 217
A növényváltás és a trágyázás rendszere 217
Talaj előkészítés 223
Szaporítás 224
Vetés előtti magkezelés 224
A magvetés ideje és módja 228
A palántanevelés néhány általános szabálya 230
Az állománysűrűség meghatározása 238
A tenyészidő során esedékes ápolási munkák 242
Öntözés 242
Tápanyagpótlás a tenyészidőben (fejtrágyázás) 247
A gyomok irtása 253
Növényvédelem 258
Talaj ápoló munkák 259
Az étkezési paprika termesztése végleges helyre való magvetéssel 260
A szedés, az osztályozás és a csomagolás 263
4.3. Korai szabadföldi termesztés 271
4.4. Hajtatás 274
Hajtató létesítmények 274
A hajtatásban használt fajták fontosabb jellemzői 279
Szaporítási munkák 280
Ápolási munkák 286
Különleges hajtatási módszerek 291
A növényfajok váltásának lehetősége a paprikahajtatással
hasznosított létesítményekben 293
4 paprika őszi hajtatása 294
4.5. A fűszerpaprika termesztése 297
Elhelyezése a vetésforgóban 298
A tápanyagpótlás irányelvei 300
Talaj előkészítés 301
Szaporítás 302
Szaporítás palántaneveléssel 302
Szaporítás végleges helyre való magvetéssel 304
Ápolási munkák a tenyészidőben 305
A termés betakarítása és utóérlelése 308
5. rész. A PAPRIKA NEMESÍTÉSE ÉS MAGTERMESZTÉSE
5.1. Nemesítés 319
Nemesítési feladatok 319
A paprika genetikája 320
Egyes fontosabb tulajdonságok öröklődése 322
A virágzás és a termékenyülés 327
Nemesítési módszerek 332
A szelekciós nemesítés 332
A keresztezéses nemesítés 332
Betegségellenálló fajták előállítása 334
A heterózis felhasználása a paprika nemesítésében 336
Fajtafenntartó nemesítés (szuperelit vetőmag előállítása) 341
5.2. Magtermesztés 343
A magtermesztés néhány sajátossága 343
A hibrid fajták magtermesztése 349
A paprikamag tárolása 352
6. rész. A PAPRIKA BETEGSÉGEI ÉS KÁRTEVŐI
6.1. Nem fertőző betegségek 357
Napégés 357
Homokverés 357
Jégverés 358
A paprika ödémája 358
A bogyók felrepedése 358
Rendellenes alakulások 359
6.2. Vírusos betegségek 360
Paprikamozaik 360
A paprika bokrosodása 361
A paprika tarkalevelűsége 361
6.3. Mikoplazmás betegség 362
A paprika sztolburja 362
6.4. Baktériumos betegségek 363
A paprika pszeudomonászos lágy rothadása 363
A paprika xantomonászos levélfoltossága 364
6.5. Gombás betegségek 365
A paprika rizoktóniás palántadőlése 365
Verticilliumos tőhervadás 365
Fuzáriumos tőhervadás 366
Paprika lisztharmat 366
Botritiszes szár- és termésrothadás 367
Szklerotiniás rothadás és fonnyadás 367
Kolletotrihumos termésfoltosság és rothadás 367
Alternáriás szárazrothadás 368
6.6. Élősködő növények okozta betegségek 369
Nagy aranka 369
6.7. Állati kártevők 370
Szabadföldi gyökérgubacs-fonálféreg 370
Gyökérgubacs-fonálféreg 370
Kerti meztelencsiga 370
Lótücsök 371
Üvegházi molytetű 371
Levéltetvek 372
Sárga burgonya-levéltetű 372
Fekete bükköny-levéltetű 372
Kukoricamoly 373
Vetési bagolypille 373
Somkóró bagolylepke 373
Kerti bársonylégy 374
Kétfoltos takácsatka 374
Egyéb állati kártevők 375
Irodalom 377
Névmutató 389
Tárgymutató 393

Témakörök