Előszó
Részlet a könyvből:
A paprika magyar és más nyelvű nevei a legtöbb esetben a borsot jelentő görög és latin peperi - piper szóra vezethetők vissza. A szó szanszkrit eredetű (Bálint 1962). Az indián agi vagy aji és chilli név Európában nem terjedt el.
A paprika magyar neve minden valószínűség szerint a délszláv papar (bors) szóból alakult kicsinyítő képzővel, amely azonban szintén a görög-latin peperi - piper származéka. Valószínűleg a török kirmizi biber elnevezés útján került a délszláv nyelvekbe, és hangcsere révén lett belőle piperke és végül paprika.
Kardos (1897) említi, hogy a paprika botanikai elnevezését (Capsicum) a görög kapszo vagy kaptein 'marni, harapni, falni' vagy pedig a kapszakesz 'tok, hüvely' szavaktól nyerte.
A piper elnevezés széles körű használata az európai nyelvekben hosszú időn át bizonytalanná tette a bors és a paprika megkülönböztetését. Az antik írók (Dioszkoridész, Plinius) nyomán még a XVI. században is előfordult, hogy „piper" néven botanikailag egymástól távol eső fajokat foglaltak össze, amelyeknek közös tulajdonsága a termés csípős íze volt. Így pl. Matthiolus sienai orvos Compendium de plantis omnibus una cum earum iconibus (1571) c. művében öt Piper fajt ír le, amelyek közül a Piper nigrum a fekete borsot, a Piper indicum a paprikát jelenti, amint ez a növények ábrázolásából is kétségtelenül megállapítható. Megjegyzi, hogy a Piper indicumot más néven Siliquastrumnak nevezik, olaszul Pepe cornuto vagy Pepe d'India, németül Indianisch Pfeffer, franciául Poivre d'Inde a neve. Másik könyvében (Commentarii in Pedacii Dioscoridis Anazarbei de Materia Medica, 1559) a Piper indicumot, azaz a paprikát a többi Piper fajtól különválasztva írja le.
Fuchs Leonhard ugyanabban az időben külön elnevezést javasolt a paprika számára. New Kreüterbuch (1543) c. művében Capsicumnak, németül Indianischer Pfeffer vagy Chalecutischer Pfeffer-nek nevezi. Megjegyzi, hogy mások a Piper hispanum, Piper Indianum, Piper Calecuthinum nevet is használják, ő azonban helyesebbnek tartaná a növény tokszerű termése miatt a Capsicum nevet.
Vissza