A népi élelmiszerelőállítástól az ipari feldolgozásig Komárom megyében 1945-ig

Tartalom

Bevezetés 5
I. A kutatás módszere 7
Az adatgyűjtés és a kutatási terület földrajzi elhelyezkedése 8
A nagyipari jellegű termelés kialakulása 10
A történelmi Komárom megye élelmiszeriparának alakulása 12
II. Állatok és állati termékeket feldolgozó iparág 13
Hús és baromfiipar 14
Komáromi vágóhíd 16
Ógyallai vágóhíd 17
Bátorkeszi vágóhíd 17
Csicsói hatósági vágóhíd 18
Tejipar 19
Tejipari szövetkezetek, tejcsarnokok 20
Komárom tejszövetkezete 21
III. Növényi termékeket feldolgozó iparágak 22
Malomipar 22
Kézmű jellegű kis, vízi malomipar 24
A komáromi dunai malmok 24
A Duna jobb parti malmai 25
A Duna bal parti malmai 25
A tőkés jellegű malomipar 27
A Duna bal-parti területén található ipari malmok 31
Aranyos "Katinka" hengermalom, 31
Bátorkeszi, Ella-hengermalom 32
Csicsói "Tárnok" hengermalom 33
Gúta "Gőzmalom R.T." 33
Gúta "Viktória" hengermalom 35
Izsa gőzmalom 35
Ímely 35
Marcelháza "József" malom 36
Dunamocsi "Bábi" malom 37
Naszvad hengermalom 37
Nemesócsa hengermalom 38
Pebete "Czetmayer" malom 39
Szentpéteri malom 40
Ógyallai malom 41
Tany "Aranka" malom 41
Komárom, Kapitány utcai gőzmalom 41
Komáromi Egyesült Hengermalom Tárnok és László 42
Komárom "Vági" malom 42
Komárom, katonai malom 42
Magtárak 44
Sütőipar 44
Cukoripar 46
A nádcukor felhasználásából az első cukorgyártási kísérletig 47
A béta-répa mint kultúrnövény 48
A cukoripar kezdetei Felvidéken - Magyarországon 50
Komárom megye első cukorgyárai 1850-ig 50
Bátorkeszi, Közép-Európa első cukorgyára 50
Karva 53
A cukoripar fejlődése az 1850-1856 közötti években 54
Ógyalla 55
Tany 55
A cukoripar fejlődésének harmadik időszaka 1867-1945 57
Bajcs 57
Cukoripar történelmi összefoglalása 58
Növényolajipar 58
A házi jellegű olajkészítés 59
Kisipari jellegű feldolgozás 59
Textil és szövőipar 62
A komáromi selyemfonógyár 63
A komáromi lengyár 65
A komáromi Szövőgyár 67
A tanyi tanfeldogozógyár 69
A textil és szövőipar összefoglalása 70
Élvezeti cikkeket előállító iparág 72
Édesipar 72
Boripar 72
"Netter" borpincészet és kereskedelmi R.t. Komárom 74
Boripar összefoglalása 74
Söripar 74
A szőnyi és füzitői sörfőzde 78
Csicsó sörfőzőház 79
Bátorkeszi sörgyár 80
Söripar összefoglalása 80
Szeszipar 81
Pálinkafőzés 82
Csicsó - pálinkafőzőház 84
Szentpéter - pálinkafőzőház 84
Madar- Községi Gyümölcs és szeszfőzde 84
Búcs - szeszfőzde 85
Bagota - pálinkafőzde 85
Aranyos - pálinkafőző 85
Nemesócsa - szeszfőzde 85
Lakszakállas - szeszfőzde 86
Ipari, mezőgazdasági szeszgyártás 86
Bátorkeszi - Pálffy-féle szeszgyár 89
Bátorkeszi Szövetkezeti Szeszgyár 90
Ordódy Béla - bagotai szeszgyára 91
Marcelházi Wertmüller és Társa szesz-, rum- és likőrgyár 92
Egyéb Komárom megyei szeszgyárak 92
Nagylél puszta (Aranyos) szeszgyár 92
Likőrgyártás 93
Bátorkeszi likőrgyár 93
Első Komáromi Rum és Likőrgyári Üzem 93
Tuba Lajos Rum és Likőrgyár - Komárom 94
Marcelházi szesz-, rum- és likőrgyár 94
Egyéb likőrgyárak 94
Ecetgyártás 97
Viser Jenő szesz és ecetgyára 97
Sweitzer és Treufalt ecetgyára 98
Ecetgyártás összefoglalása 98
Dohányipar 99
Komáromi dohányfelvásárló 101
Ógyallai szivargyár 102
IV. Utószó 103
Az élelmiszeripar hatása a terület fejlődésére 103
Levonható tapasztalatok 103
Irodalomjegyzék 105
Lábjegyzetek 107
Földrajzi névmutató 113
Névmutató 116
Tartalom 119

Témakörök