A nagyi régi receptjei

Tartalom

Levesek 10
Almaleves 11
Bableves 11
Céklaleves 12
Cibereleves 12
Csontleves 13
Frankfurti leves 14
Gyümölcsleves 14
Hagymaleves 15
Hamis gulyás 15
Kaporleves 16
Kaszásleves 16
Káposztaleves 17
Köménymag leves 17
Krumplileves 18
Lebbencsleves 18
Libaaprólék leves 19
Paradicsomleves 19
Rizsleves 20
Sóskaleves 20
Spárgaleves 21
Suhintott leves 22
Sültcsont leves 22
Tejleves 23
Tökbél leves 23
Töklotyi 24
Tüdőleves 24
Uborkaleves 25
Zöldségleves galuskával 25
Zsemlegombócleves 26
Levesbetétek 27
Csipetke 27
Csurgatott tészta 27
Daragaluska 28
Konzumé 28
Krumpli-gombóc 29
Májgombóc 29
Palacsintametélt 29
Rántott borsó 30
Reszelt tészta 30
Rizsgombóc 31
Spenótgombóc 31
Tojáshabgaluska 32
Vajgaluska 32
Velőgombóc 32
Zsemlegombóc 33
Főzelékek, mártások 34
Csalánfőzelék 35
Gezemicefőzelék 35
Gyümölcsszósz 36
Karalábélevél főzelék 36
Karfiol mártással 37
Kerti füvek joghurttal 37
Lecsós tök 38
Lencsefőzelék 39
Lucskoskáposzta 40
Paradicsomos káposzta 40
Paradicsomszósz 41
Sajtmártás 41
Sárgaborsófőzelék 42
Savanyú krumpli 42
Tökfőzelék 43
SALÁTÁK, KÖRETEK 44
Babkása 45
Babsaláta 45
Céklasaláta 46
Fonnyasztott saláta 47
Franciasaláta 47
Hagymasaláta 48
Krumplisaláta 49
Lecsó 50
Párolt káposzta 50
Párolt savanyú káposzta 51
Párolt zöldségek 51
Pirított tarhonya 52
Puliszka 52
Tepsis krumpli 53
Zöldséges rizs 54
HÚSNÉLKÜLI FŐÉTELEK 55
Karalábéfelfújt 56
Kenyérfasírt 56
Kerti zöldségek kirántva 57
Krumplifánk 58
Őrszem 59
Palacsinta újrasütve 59
Paraj bundában 60
Patisszonragu 60
Rizsgombóc 61
Tojáspörkölt 61
Zabpehely kolbászkák 62
Zabpehely-szelet rántva 62
Zöldségesfasírt 63
Zöldségkocsonya 64
Zöldségpörkölt 65
HÚSOS FŐÉTELEK 66
Belsőségpörkölt 67
Bosporos 68
Hal marinírozva 68
Hentes tokány 69
Húsos fánk 69
Kelkáposzta batyu 70
Kerti zöldségek töltve 72
Lecsós libaaprólék 72
Májropogós 73
Májas kenyér olasz módra 73
Sajtos-sonkás rétes 74
Savanyú vetrece 75
Savanyútüdő 75
Stefánia vagdalt 76
Virsli bundában 77
ÉDES FŐÉTELEK 78
Bodza, akác, alma pongyolában. 79
Császármorzsa 80
Cukkíni édesen 80
Gyümölcsös rizs 81
Hamis túrógombóc 81
Krumplinudli 82
Kukorica gánica 83
Máglyarakás 83
Mákos guba 84
Málé 84
Mocskos tészta 85
Prósza 85
Rizs körtével 86
Rizskoch 87
Tejben főtt tarhonya 87
EGYTÁLÉTELEK 88
Hamis rácponty 89
Káposztástészta 90
Krumpli rántottával 90
Krumplistarhonya 91
Máj rizottó 92
Lasagne 92
Összerakott káposzta 93
Paprikás krumpli 93
Rakott zöldség 94
Rántásos krumplisgombóc 95
Rizseshús 95
Rizsfészek 96
Sólet 96
Spenótos tészta 97
Zöldséggulyás 98
ÜNNEPI ÉTELEK 99
Bakonyi sertésborda 99
Bárányragu 100
Bécsi szelet 100
Birkapörkölt 101
Borleves 102
Csirke zöldségágyon 102
Erdészgombóc 103
Fácánleves 103
Galambleves 104
Gombakrémleves 105
Halpaprikás 105
Hal orly-i módra 106
Hidegtál 107
Jókai bableves 109
Kocsonya hagyományosan 110
Korhely leves 111
Malacsült 111
Marhahús leves 112
Marhapörkölt 112
Pisztráng sütve 113
Raguleves 114
Rácponty 114
Rántott csirke 115
Szegedi halászlé 116
Töltött csirke 117
Töltött káposzta 117
Ujházy-tyúkhúsleves 119
Vadas hús 120
Waldorf-saláta 121
Almás keksztorta 122
Almáspiskóta 123
Aszalt gyümölcsös habtorta 124
Barackos lepény 124
Bögrés mákos 125
Bukta 125
Citromos szelet 126
Csúsztatott palacsinta 127
Darafagyi 128
Darafelfújt 129
Darakrém 129
Daralepény 130
Diós szelet 130
Egytojásos 131
Estike 132
Fagyi eperből 132
Gyors almás szelet 133
Kókuszos szelet 133
Kölesfelfújt 134
Linzer 134
Meggyes szelet 135
Omlós kelt tészta 136
Püspökkenyér 137
Rebarbarás pite 137
Sárgarépa keksz 138
Somlói galuska 138
Tejfölös szelet 140
Vizes piskóta 141
Zabpehely-keksz 141
Zserbó 142
SÓSSÜTEMÉNYEK 144
Borsos copf 145
Családi kifli 145
Erzsike pogácsája 146
Hájas pogácsa 147
Húsos táska 147
Juhtúrós rúd 148
Juhtúrós lepénykék 149
Káposztás csiga 149
Káposztás pogácsa 150
Korpás pogácsa 151
Kübeki sóspogácsa 152
Lángos 153
Leveles krumplis pogácsa 154
Levelestészta 155
Olcsó sajtos 156
Olcsó sós rúd 156
Pástétomkosárka 157
Sajtos csiga 158
Sajtfánk 158
Sajtroló 160
Szalagáré perec 161
Tarkedli 161
Tojásos kocka 162
Töltött kifli 163
Túrósfánk 164
Túrós lepény 165
Vajas töltött kifli 166
REGGELI- ÉS VACSORA ÉTELEK 167
Cukkinikrém 167
Főtt fejhús tormával 168
Friss lekvár 169
Héjában sült krumpli 169
Hidegpaprikás 170
Kenyérlángos 171
Krumplikása 172
Májpástétom 172
Melegszendvics 173
Olajos hal 173
Paradicsomos kölesgombóc 174
Párolt patisszon 174
Rántotta tökhéjjal 175
Tojáskrém 175
Zabkása 176
HÁZI FINOMSÁGOK 177
Almaecet 178
Aludttej 179
Aszalványok 180
Bodzaszörp 180
Csalamádé 181
Darált zöldségek 182
Dinsztelt hagyma 182
Diópálinka 183
Ecetes szilva 183
Fokhagymakrém 184
Gyúrt tészta 185
Kenyér 186
Kovászos uborka 187
Lecsó 188
Lesütött hús 189
Málnaszörp 189
Melasz 190
Mustár 191
Mustkolbász 192
Padlizsánkrém 192
Paradicsomos ételízesítő 193
Paradicsomlé 194
Reszelt alma 194
Sajt 195
Szőlőlekvár 195
Tepertő 196
Töklekvár 196
Túró 197
Üvegbe tartósított zöldbab 198
Zakuszka 198

Témakörök