1.067.053

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

A must és a bor egyszerű kezelése

A must és a bor egyszerű kezelése
A must és a bor egyszerű kezelése A must és a bor egyszerű kezelése A must és a bor egyszerű kezelése A must és a bor egyszerű kezelése
Szerző
Szerkesztő
Grafikus
Budapest
'Dr. Mercz Árpád: A must és a bor egyszerű kezelése ' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 151 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-230-221-4
Megjegyzés: 99 fekete-fehér ábrával illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A szőlő7
A szőlő érése7
A szőlőfürt összetétele9
A szüret12
Szüreti előkészületek12
Bortartályok14
A fahordók és ápolásuk14
Műanyag edények18
Az üvegballonok19
Cementhordók19
Alumínium tartályok20
A termés betakarítása21
A szüret ideje21
Szüret22
A szőlő szállítása23
Borkészítés24
Cefrekészítés és - kezelés24
Egyszerű fehér borok készítése27
Mustkészítés27
A must kezelése erjedés előtt30
A must összetételének javítása33
Erjesztés39
Buké borok készítése48
Különleges minőségű borok készítése50
Siller- és vörös bork készítése54
Vörösbor-készítés héjon erjesztéssel55
Vörösbor-készítés melegítéssel59
Kombinált eljárás61
Siller - és rozé borok készítése61
A borok kezelése62
A tisztaság62
Az újbor64
Az alkohol64
A savak 69
Az újborban végbemenő változások70
Pinceműveletek71
Töltögetés72
Fejtés77
Törésre hajlamos újborok kezelés és fejtése94
A kénessavszint kialakítása96
A borok korai tisztító kezelése101
Derítés101
Szűrés110
Javító kezelések114
Házasítás114
Vadsavanyú újborok kezelése118
Savemelés120
Szín-és ízjavítás120
A bor rendellenes elváltozásai125
Borbetegségek126
Borhibák128
Különleges must- és borkészítmények131
Szőlőkészítés131
Mustkészítés131
A must tartósítása132
A must palackozása133
Mustszörpkészítés134
Sűrített must készítése134
A must előkészítése135
A must besűrítése137
A sűrítmény cukorfokának megállapítása137
A sűrítmény tárolása138
Törkölybor (csiger) készítése138
Seprőbor139
Rácürmös készítése140
Pálinkafőzési alapanyagok előállítása140
Erjesztett szőlőtörköly140
Borseprő140
Utószó143
Függelék145

Témakörök

Dr. Mercz Árpád

Dr. Mercz Árpád műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Mercz Árpád könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem