A méz felhasználása a háztartásban

Tartalom

Előszó 3
I. Torták.
1. Mézestorta 5
2. Alice-torta 5
3. Szamócatortácska 6
4. Narancstorta 6
5. Szentjánoskenyér-torta 6
6. Birsalmatorta 7
7. Gesztenyés őzgerinctorta 7
8. Csabagyöngye-torta 7
9. Dió tekercs 8
10. Miklós-torta 8
11. Méhésztorta 8
12. Csokoládétorta 8
13. Mandulatorta 9
14. Mogyorótorta 9
II. Sütemények.
15. Alice kedvence 10
16. Dominószelet 10
17. Háremgyöngye 11
18. Rózsaszelet 11
19. Méhész-püspökkenyér 11
20. Csokoládérudacska 12
21. Csókra csókot 12
22. Szerecsen ingben 12
23. Micuka tésztája 13
24. Dióskifli 13
25. Meggyes női szeszély 13
26. Dalma kedvence 14
27. Borcsók 14
28. Borkorcsolya 14
29. Sonkás borkorcsolya 15
30. Sanyika kedvence 15
31. Mákos-dióspatkó 15
32. Töpörtyűspogácsa 15
33. Mézeskalács 16
34. Kadetcsillag 16
35. Marascinó-szeletke 16
36. Kártyasütemény 16
37. Gesztenyéstáska 17
38. Mézes püspökkenyér 17
39. Csokoládéfélhold 17
40. Mákosbobájka (mákosguba) 18
41. Karácsonyfadísz 18
III. Vegyes édességek.
42. Gyermekek öröme 18
43. Törökcsemege 19
44. Törökpirula 19
45. Ördöggumi 19
46. Mézcukorka 19
47. Ékköves golyócskák 19
48. Mandulásgolyócskák 19
49. Gesztenyésgolyócskák 20
50. Csokoládémogyorók 20
IV. Mázak készítése.
51. Fecskendőzacskó 20
52. Citrommáz nyersen 20
53. Rózsaszínmáz 21
54. Habmáz 21
55. Kávéhabmáz 21
56. Fehérhab 21
57. Citromhab 21
58. Marascinómáz 21
V. Krémek.
59. Mogyorókrém 21
60. Kávékrém 22
61. Csokoládékrém tejszínhabbal 22
62. Diókrém 22
63. Gesztenyekrém 22
64. Mákkrém 22
65. Citromkrém 22
66. Csokoládékrém 22
67. Gesztenyepiré tejszínhabbal 23
68. Almahab 23
VI. Gyümölcsök befőzése.
69. 1. sz. méz. (Méz tisztítása) 24
70. 2. sz. mézszörp 24
71. Utasítás a gyümölcsbefőzéshez, gőzölés nélkül 24
72. Utasítás a gyümölcsbefőzéshez, gőzöléssel 25
73. Narancsbefőtt 25
74. Fehér dióbél 25
75. Berkenye 25
76. Paszuly 25
77. Ananász 26
78. Naspolya 26
79. Zöld dió 26
80. Fehér tök 26
81. Csipkebogyó 21
82. Füge 27
83. Földieper 27
84. Zöld mandula 27
85. Ribizli 27
86. Köszméte 28
87. Áfonya 28
88. Vörös áfonya vagy folymainc 28
89. Sárgabarack pálinkával 28
90. Szeder 28
91. Citromkörte 28
92. Cseresnye és meggy 29
93. Alma 29
VII. Szörpök.
94. Málnaszörp 29
95. Narancsszörp 29
96. Áfonyaszörp 29
VIII. Kocsonyák.
97. Málnakocsonya 30
98. Narancskocsonya 30
99. Rózsakocsonya 30
100. Ribizlikocsonya 31
101. Barackíz 31
102. Eper, szeder 31
103. Őszibarack 31
IX. Likőrök.
104. Utasítás a likőrkészítéshez 32
105. Szentjánosbogárka-likőr 32
106. Méhészasszony itala 32
107. Meggylikőr 32
108. Vanilialikőr 33
109. Abszintlikőr 33
110. Méhészmarasztaló 33
111. Zölddiólikőr 33
112. Császárkörtelikőr 33
113. Marascinó-likőr 34
114. Cseresnyepálinka 34
115. Citromlikőr 34
116. Kávélikőr 34
117. Ördögi bájital 34
118. Ürmsölikőr 34
119. Rossoli-likőr 34
120. Curacao-likőr 35
121. Zöld Chartreuse-likőr 35
122. Borókalikőr j 35
123. Kajszinbarack-pálinka 35
124. Ópálinka 35
125. Mézpuncs 35
126. Rum 35
X. Borok.
127. Champagnier (pezsgő) 36
128. Édes bor 36
129. A must konzerválása 37
130. Májusi bájital 37
131. Almabor 37
132. Hamis mézbor 37
133. Ribizlibor 37
134. Fehér ribizlibor 38
135. Áfonyabor 38
136. Málnabor 38
137. Meggybor 38
138. Rózsaszirom-bájital 38
139. Hársfavirág-bowlé 38
140. Leányka lelke 39
141. Méhészpuncs 39
142. Bubikonty alá való 39
143. Bor chaudeau 39
XI. Sör.
144. Méz-sör 39
XII. Ecet.
145. Mézecet 40
XIII. Saláták.
146. Saláták mézecettel 41
147. Méhészmártás 41
148. Fejessaláta mártással 41
149. Pikáns saláta 42
150. Káprimártás 42
151. Karfiolsaláta 42
152. Csiperke- vagy rizikegomba 42
153. Ruszli 43
154. Ecetes uborka 43
XIV. Méz mint házigyógyszer.
155. Méz rekedtség ellen 43
156. Gégefőbetegségnél 43
157. Köhögés ellen 44
158. Limonádé 44
159. Tüdőcsúcshurut ellen 44
160. Szamár- és hörghurut ellen 44
161. Torokgyulladás ellen 45
162. Szeplő ellen 45
163. Májfolt ellen 45
164. Égési seb ellen 45

Témakörök