A malomipar technológiája I.

Szerző

'Csizmazia Lajos: A malomipar technológiája I. ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	125 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 18 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Dunántúl Pécsi Egyetemi Könyvkiadó és Nyomda R.-T. nyomatta, Pécsett. Fekete-fehér ábrákkal illusztrált. Második, bővített kiadás. A jegyzetek számára a kötetben található üres lapokon kézzel rajzolt ábrák, bejegyzések, a könyv elején és végén néhány oldalon korabeli hirdetések találhatók. Unicus kötet, folytatása nem jelent meg.

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A malomipar technológiáját összefoglaló munkám 1. kiadása rövid idő alatt elfogyott. Az érdeklődésből azt látom, hogy nemcsak tanítványaimnak, hanem a gyakorlatban működő molnároknak, malomellenőröknek és másoknak is, akik a malomipar iránt érdeklődnek, szükségük van ilyen könyvre.
Jelen 2. kiadás szebb formában, lényegesen bővítve és nemcsak szerkezeti, hanem fényképábrákkal is illusztrálva jelenik meg. Nem volt azonban most sem célom túlságosan belemenni a részletekbe, amelyek az áttekintést megnehezítenék. Mindamellett igen sok olyan adatot is közlök, amelynek a gyakorlatban működő molnárok jó hasznát vehetik. Jobb áttekinthetőség kedvéért azokat a részleteket, amelyek első olvasásra a megértéshez nem szükségesek, apró betűvel szedettem. A szerkezeti rajzokat, diagrammokat könnyebb kezelhetőség kedvéért külön mellékletként adom.
Munkám a malomipar gyakorlati tankönyve akar lenni, amelyben a gyakorlatban működő molnárság és a malomipart megismerni kivánó közönség alapvető ismereteit egyként megtalálja.
Mint a malomipari technológia tanára és a malomipari tanfolyamok szervezője, régóta látom a malomipari szakkönyvek hiányát nemcsak a magyar, hanem a külföldi irodalomban is. Meggyőződésem, hogy a magyar közönségnek elsősorban olyan összefoglaló könyvre van szüksége, amely végigvezesse őt mindazokon az eljárásokon és szerkezeteken, amelyeken a gabona végigmegy, míg belőle liszt, illetőleg kenyér lesz.
Munkám két részben jelenik meg. Jelen I. része a malomipar nyersanyagait, a gabona raktározására, tisztítására, őrlésére, a szitálásra és daratisztításra használt gépeket ismerteti. A II. rész a malmok felosztásával, az őrlés különböző rendszereivel, a koptató és őrlési diagrammokkal, az őrlés eredményeivel, a hajtóerővel és végül a kész lisztek vizsgálataival foglalkozik. Míg az I. rész mintegy bevezet a malom egyes műveleteibe, addig a II. rész már az egész malomüzemet ismerteti. Bizalommal bocsájtom útnak könyvemet, abban a reményben, hogy a lesújtott magyar malomiparnak némi hasznára lehetek vele. Vissza

Tartalom

Előszó a II. kiadáshoz 5
BEVEZETÉS.
1. A malomipar egyes ágai 7
2. A malomipar történelmi fejlődése 9
3. A búzatermelés és a malomipar 9
I. Fejezet: A MALOMIPAR NYERSANYAGAI.
1. Gabonafélék 11
2. A gabona külső tulajdonságai 12
3. A gabona gyommagvai, betegségei és kártevői 14
4. A gabonaszem szerkezete 16
5. A gabona vegyi összetétele 18
6. A gabona jóságának meghatározása 22
II. fejezet: A RAKTÁROZÁS.
1. A gabona raktározása 25
2. Gabonaraktárak 26
3. Gabonaszállító berendezések 28
4. A raktár kezelése 30
III. fejezet: A GABONA ELŐKÉSZÍTÉSE AZ ŐRLÉSRE.
1. A búzák keverése, őrletek összeállítása 31
2. A tisztítás és koptatás 32
3. A tarár (aspirator, szelelőrosta) 32
4. A mágneskészülék 36
5. Konkolyozók (triőrök) 36
6. A hámozó (koptató) gép 39
7. Kefegépek 41
8. Kombinált gabonatisztító és koptató gép 43
9. Koptatás száraz és nedves uton. Mosás 44
10. Mosás géppel 45
11. A búza kondicionálása 43
12. A koptató hulladékai 50
IV. fejezet: ŐRLŐGÉPEK.
1. Műveletek a malomban 51
2. A kőjárat 52
3. Az őrlőkővek . 53
4. Kőjáratok teljesítménye és hajtóerőszükséglete 55
5. A hengerszék működése és főrészei 55
6. Az őrlőhengerek 56
7. Hengerszék-típusok 62
8. A hengerszék etetőszerkezete 65
9. A hengerek tisztítása. Horzsolók 66
10. A hengerszék hajtószerkezetei 67
11. A hengerek csapágyazása 68
12. A hengerek beállító szerkezetei 69
13. A hengerszék kiváltó szerkezetei 71
14. A hengerszék állványa és szekrénye 73
15. A hengerszék teljesítménye és erőszükséglete 74
16. A hengerszék kezelése 75
17. Felbontógépek (Detacheurök) 77
V. fejezet: SZITÁLÓGÉPEK.
1. A szitabevonatok 81
2. A szitálás művelete 85
3. A szitálógépek 86
4. A hasábszita 87
5. A centrifugálszita 88
6. A síkszita 89
7. A szitaszekrény részletei 90
8. A síkszita mozgatása 94
9. A síkszita teljesítménye 99
VI. fejezet: DARA- ÉS DERCETISZTITÓGÉPEK.
1. Fajsúly szerinti osztályozás (Fajtázás) 102
2. Dara- és dercetisztító gépek 103
3. A daratisztítók beállítása és teljesítménye 108
VII. fejezet: SEGÉDGÉPEK.
1. Szellőztető berendezés 109
2. Kamrák és szállító berendezések 114
3. Lisztkeverő és zsákoló berendezések 120
4. Egyéb segédgépek 123

Témakörök

Csizmazia Lajos

Csizmazia Lajos műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Csizmazia Lajos könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem