A mai háztartás kézikönyve

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Budapest

'Dr. Lányi Erzsébet: A mai háztartás kézikönyve ' összes példány

Kiadó:	Kossuth Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1961
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	198 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	3
A korszerű otthon	7
A lakótér jelentősége	8
Szobamagasság, ajtók, ablakok, szellőzés	8
A falak, a padlók és a bútorok felülete	9
Világítás	12
Berendezés, elrendezés	13
Korszerű konyhamegoldások	14
Előtér	16
Elhelyezkedés kisebb és nagyobb lakásban	16
Energiagazdálkodás a háztartásban	20
Fűtés	20
Főzés, sütés, vízmelegítés	32
A háztartás megszervezése	37
A háztartás karbantartó munkái	41
Takarítás	41
Nagytakarítás	44
Festés	46
Költözködés	47
Mosogatás	48
Mosás	50
Vasalás	53
A ruhanemű karbantartása	55
Élősdiek írtása	56
A háztartás termelőmunkája	59
A változatos étrend	59
Az elkészítési mód hatása a tápértékre és az ízanyagokra	60
A tartósított élelmiszerek tápértéke	61
Házi tartósítás ( befőzés )	62
Korszerű konyhaeszközök, készülékek	65
Korszerű főzőedények	70
Néhány bevált gyakorlati fogás	71
A háziasszony korszerű munkája	74
Balesetlehetőségek és elhárításuk a háztartásban	75
Egy kis technika	78
Az étkezésről	83
A konyhatechnika néhány alapfogalma	88
Sűrítési eljárások	9
A tálalás	94
Néhány szó a maradék helyes felhasználásról	97
Ételleírások	100
Levesek	100
Főzelékek, saláták, mártások	110
Köretek	121
Saláták	124
Mártások	128
Húsételek	131
Sertéshúsok	131
Marhahúsok	138
Szárnyasok	143
Bárány - és birkahúsok	149
Vadhúsok	151
Halételek	154
Belsőségek	156
Egytálételek. Gyorsvacsorák	157
Tészták - édességek	165
Meleg tészták	165
Kelt tészták	171
Levesek, vajas tészták	172
Omlós tészták	174
Édes és sós aprósütemények	176
Pudingok - felfújtak	179
Torták	180
Hideg krémek	184
Gyümölcskészítmények	185
Kalóriatáblázat	187
Tárgymutató	189