A magyaros konyha

Szerző

Grafikus

Budapest

Kiadó:	Minerva Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1958
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	243 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 19 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér, színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

A magyar konyha története	3
A magyar konyha különleges főzéstechnikája	9
Levesek és levesbetétek	13
Egyszerű levesek	14
Különleges levesek	18
Levesek mint önálló ételek	21
Levesbetétek	24
Főzelékek és köretek	27
Főzelékek	27
Köretek	33
Hideg és meleg előételek	39
Hideg előételek	39
Meleg előételek	46
Hideg és meleg halételek	57
Hideg halak	58
Meleg halak	60
Rákok-békák	67
Húsok	69
Marhahúsok	72
Mártások	88
Borjúhúsok	92
Sertéshúsok	105
Bárány- és ürühúsok	125
Vad és vadszárnyas	133
Házi szárnyasok	143
Saláták	162
Tészták	167
Torták, krémmel töltött és vegyes tészták	167
Teasütemények, piskóták, mézes tészták	183
Pogácsák	186
Kevert és égetett tészták	187
Rétesek	190
Kelt tészták	192
Vajas tészták	195
Főtt tészták	198
Befőzés	206
Befőttek készítése és gyümölcsök tartósítása	206
Zöldségfélék tartósítása	213
Sajtok	218
Kevert italok és likőrök	222
Coctailek	223
Fizzek	223
Likőrök	224
Étrendek összeállítása	226
Egyszerűbb étrendek a tavaszi hónapokra	227
Egyszerűbb étrendek a nyári hónapokra	228
Egyszerűbb étrendek az őszi hónapokra	228
Egyszerűbb étrendek a téli hónapokra	229
Alkalmi étrendek	231
Betűrendes tárgymutató	235