A magyaros konyha

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Budapest

Kiadó:	Minerva Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	335 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

A magyar konyha története	5
A magyar konyha különleges főzéstechnikája	15
Levesek és levesbetétek	19
Egyszerű levesek	20
Különleges levesek	26
Levesek mint önálló ételek	30
Levesbetétek	35
Főzelékek és köretek	39
Főzelékek	39
Köretek	46
Hideg és meleg előételek	55
Hideg előételek	56
Meleg előételek	64
Hideg és meleg halételek	81
Hideg halak	82
Meleg halak	85
Rákok-békák	94
Húsok	99
Marhahúsok	103
Mártások	125
Borjúhúsok	131
Sertéshúsok	149
Bárány- és ürühúsok	177
Vad és vadszárnyas	189
Házi szárnyasok	203
Saláták	231
Tészták	237
Torták, krémmel töltött és vegyes tészták	237
Teasütemények, piskóták, mézes tészták	259
Pogácsák	263
Kevert és égetett tészták	265
Rétesek	269
Kelt tészták	272
Vajas tészták	277
Főtt tészták	281
Befőzés	292
Befőttek készítése és gyümölcsök tartósítása	293
Zöldségfélék tartósítása	301
Sajtok	309
Kevert italok és likőrök	314
Coctailok	314
Fizzek	315
Likőrök	317
Étrendek összeállítása	318
Egyszerűbb étrendek a tavaszi hónapokra	319
Egyszerűbb étrendek a nyári hónapokra	320
Egyszerűbb étrendek az őszi hónapokra	321
Egyszerűbb étrendek a téli hónapokra	323
Alkalmi étrendek	323
Betűrendes tárgymutató	325