A magyar vendéglátás válogatott szakbibliográfiája

1964-1967

Szerkesztő

Budapest

'Buza Péterné: A magyar vendéglátás válogatott szakbibliográfiája ' összes példány

Kiadó:	Belkereskedelmi Kutató Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1968
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	94 oldal
Sorozatcím:	Szakbibliográfiai kiadványok
Kötetszám:	9
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 21 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés
Általános kérdések	7
Tervezés	9
Keresletkutatás	10
Gazdasági verseny	10
Nemzetközi vendéglátás	11
Táplálkozástudomány	12
Áruforgalom, áruellátás	18
Áruismeret	22
Étlap, receptkönyv	25
Vendéglátás és idegenforgalom	27
Közétkeztetés	30
Csoportos étkeztetés	30
Gyermek- és diákétkeztetés	32
Üzemi vendéglátás	33
Utasellátás	35
Hálózat, értékesítési formák	37
Hálózati kérdések	37
Értékesítési formák	40
Korszerű berendezés, technika, gépesítés	43
Irányítás, vezetés	44
Oktatás, képzés	46
Munka- és üzemszervezés, ellenőrzés	47
Munka- és üzemszervezés	47
Ellenőrzés	51
Gazdálkodás, jövedelmezőség, üzemeltetés	52
Áralakulás, árképzés	57
Munkaerőgazdálkodás, bérpolitika	59
Csomagolás	62
Reklám, propaganda	62
Raktározás, tárolás, szállítás	63
Szolgáltatások	64
Területi és vállalati vendéglátás, szervezetek	65
Egyes területek vendéglátása	65
Lakótelepek vendéglátása	68
Vendéglátó vállalatok	68
Szövetkezeti vendéglátás	72
Egyéb	76
Pszichológia	76
Statisztika	77
Szakbibliográfiák	78
Vendéglátástörténet	78
Névmutató	80
Forrásjegyzék	94
Lelőhelyek rövidítése	94

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem