A magyar ehető és mérges gombák könyve

Tartalom

I. RÉSZ.
Előszó 1
I. FEJEZET.
Bevezetés 3
A Penészek szerepe az ember életében 3
A gombatáplálék nemzetgazdasági értékesítése 3
Az ehető és mérges gombákról irott népszerű munkákról. 4
Mely gombák iratnak le ebben a könyvben? 4
Az ábrázolás módjáról, képeink rajzolásáról 5
A mérges és ehető fajok megkülönböztető bélyegeinek feltüntetéséről 6
A magyar népies nevekről 6
II. FEJEZET.
A gombaevésről 8
A görögök gombaismerete 8
A rómaiak gombainyessége s gombafőző edényeik (boletarium) 8
Gombára vonatkozó szemelvények a latin irodalomból 9
A gombaevés elterjedése földrészek szerint 10
A japánok ehető zuzmója (Iwatake) 12
Az állatok közül melyik eszik gombát? 12
A gombakerteket tartó hangyák 12
III. FEJEZET.
A gombászati irodalom fejlődése 13
A Botanika Atyái mint a gombászati irodalom alapvetői [különösen Tragus (Bock) és Pierandrea Matthioli] 13
A magyar gombaismeret elei. Sterbeeck 1675-ben. a magyarokat mint gombaismerőket dicséri 16
Magyarországon veti meg a gombászati tudomány alapjai körül ama hírneves természetbúvár Jules-Charles de l'Escluse vagy Clusius 18
A Magyar gombák képeit 300 év elött Batthyány Boldizsár költségén festeti le, Ctusius 18
Clusius munkáját magyarázataimmal s az eredeti képek szinnyomatu másolataival kiadom 18
IV. FEJEZET.
A Penészek s beosztásuk 19
A Kryptogam növevények seregei 19
A Moszatok vagyis Algák
A Penészek, Fungi 19
A Mohák, Musci 19
A Páfrányok, Filices 19
A Penészek chlorophyll hiányában nem asszimilálnak 19
Saprophyt (= korhadó anyagon élő) Penészek 19
Parasit (= élődi) Penészek 19
A moszatformájú Penészek, azaz Phycomycetek 20
Az Üszőkpenészek (Ustilaginei) 20
A tömlős Penészek, azaz Ascomycetek 20
A Basídiomycetek 21
A Rozsdák (Uredinei) 21
A Hymenomycetek 21
(Az ennivaló gombák legnagyobb része ebből a seregből kerül ki)
A Kryptogam növevények táblázatos áttekintése s a Penészek beosztása 21
A mycelium 22
A Penészek spora-gyümölcs.e a gomba 24
A mycelium fajtái 24
1. Az állandó hyphás mycelium 24
2. A kötélszerű rostos mycelium (Rhizomorpha) 24
3. A sclerotium 25
A spórák 28
1. A conidiumtartók és a conidiumok 28
2. A basidium 29
A különböző gyümölcsképletek 33
A cystidek és paraphysisek 34
A Penészek váladéktartói 35
Tejvezető csövek rendszere 36
A sporatermő réteg, azaz hymenium elhelyezése, mint a könyvünkbe felvett fajok beosztásának alapja 36
A gombáknak a herbárium számára való eltartás-ról 36
A sporakép 36
V. FEJEZET.
A Galócafélék (Agaricusfélék) 39
A tönk vagyis a gomba lába 39
A lemezek vagyis a hymeniumot hordó levelek a gomba alján 38
A lemezek alakjuk szerint 41
A lemezek egymáshoz! viszonyuk szerint 42
A lemezek egymásközti állásuk szerint 42
A gomba közös burka a velum universale vagy a' volva 49
A hüvely vagina, a volva maradéka a gomba tövén 42
A fátyol azaz a velum partiale 42
A függöny vagyis cortina 44
A gyűrű vagy perec, annuius 44
A Galóca-félék spórái 45
A Galóca félék beosztása spóráik szerint 46
A sterigma 46
Paraphysisek 47
Cystidek 47
VI. FEJEZET.
Bizonyos élelmiszerekkel fogyasztott Penészek, a legkisebb ehető alakok
Az ehető Bacteriumok 47
A sajtok Bacteriumai 47
Az Élesztők; a kovász flórája 48
VII. EEJEZET.
A Penészek különböző hasznáról 50
A Penészek az egészségügy szolgálatában, mint a természet tisztogatói 50
A gombák ipari alkalmazása, festőszerekre 50
Részegítő italokra, illatosító szerekre, beretvafenőnek, lóvakarónak, taplónak 51
A gombák orvosi alkalmazása 52
VIII. FEJEZET.
A gombák kora s a legnevezetesebb mérges és gyanús fajok 52
Az ismert Penészfajok száma kb. 32,000 53
A legnagyobb és a legkisebb gombák 53
A gombák életkora 53
Mérges gombák névszerint felsorolva 54
7 A gyanús gombák felsorolva 54
IX. FEJEZET.
A gombák a hygiéne szempontjából 54
A gomba táplálék nemzetgazdasági tekintetből 54
A gombától való tartózkodás okairól. A félelem 55, 56
A jó ehető fajok megkülönböztetése a mérgesektől 56
A népies megkülönböztetési módok kritikája az egyes esetek szerint 56
a) a lelőhely szerint 56
b) a szín szériát 56
c) az íz szerint 57
Óvakodjunk a csípős és kellemetlen ízű gombáktól
d) a szag
Kerüljük a kellemetlenszagú gombákat
e) A gomba külleme és állománya 59
f) A hús színének változása a levegőn 59
g) A gomba kora 60
h) Ha a gomba húsát a csigák vagy pondrók, álcák kikezdik, az ilyen gomba állítólag jó! Ez nem áll) 60
i) ha a gomba húsát a magosabbrendű állatok, a rőtvad, rágcsálók s a házi állatok eszik? 60
j) ha a gomba húsa összefőzve hagymával, ezüstkanállal, kenyérbéllel, vörösrézzel, ezeket megfeketíti 60
k) ha a gomba húsa a tejet megalvasztja 61
l) a száraz hús 61
m) a mérges gombák ártalmatlanná tevése 61
Nincs más mód a mérges és jó gomba megkülönböztetésére, mint a botanikai meghatározás 61
X. FEJEZET.
Ajánlható módok a mérgezés elkerülésére 62
A rendészet feladatai a gombaárulás körül 63
Csak friss gombát szabad árulni 63
A gombát nem szabad felaprítva árulni 64
A gombaárulás körül követendő rendszabályok 64
Hivatalos ellenőrző közegekül vidéken a tanítók, lelkészek szerepelhetnének 65
A gyakorlati gombászat a papi és tanítói képzőkben tanítandó tárgy 65
A saját gomba-modelleimről 66
A hatósági intézkedés, a rendeleti forma 66
Egy gombákra vonatkozó 1844-beli magyar helyhatósági rendelet . 66
A bécsi Politia Sanitaria 1783-ban kelt intézkedése a Galambicákra vonatkozólag 68
Budapest székes-főváros szabályrendelete a gombák árusítása tárgyában 335
XI. FEJEZET.
A gombák okozta megbetegedésekről 69
A megbetegedések nagy számáról 69
Históriai személyek, kik gombától pusztultak el 69
A gombaevés után beállott rosszullétet
1. okozhatja, hogy az illető gyenge gyomrú 69
2. okozhatja a jó gombák megromlása 70
3. okozhatja igazán mérges gomba evése is 70
Nem szabad a gombás eledelt sem tartogatni sem felmelegíteni 71
Az állott gombát le kell forrázni s levét elönteni 71
I. A kórtünetek:
1. Az emésztőszervek zavarai 70
2. A vérkeringési és légzési szervek bántalmai 72
3. Az idegrendszer bántalmai 72
II. A betegség haladása, tartama és vége 73
A Légyölő, bizonyos Galambicák és mérges Tejelőgombák mérges hatása már 2-3 óra multán jelentkezik (másoké b-24 óra után) 73
III. Bizonyos fajok jellemző tünetei 74
«Irritáló, izgató» fajok: Tejgombák, Galambicák, mérges Tinorúk 74
«Narkotikus, kábító» fajok: Amaniták, bizonyos Boletusok 74
IV. A gombamérgezés megállapítása 75
1. A mérgezést okozó gomba fajának megállapítása lehetséges-e ? 75
2. Izgató vagy kábító fajok okozták-e a mérgezést? . . .76
3. Az esetet valósággal mérges gomba okozta-e, vagy nem a főzőedénytől származik-e a baj? 76
V. A prognozis, az előrejóslás 76
A legmérgesebbek: Amanita bulbosa, Amaníta umbrina, Lactaria rufa, ezekből egy is megöli az embert 76
VI. Kórbonctani adatok:
Az emésztőszervekben 78
Az idegközpontokban, a májban, lép , tüdő- és vesében jelentkező elváltozások 76
VII. A kezelés 78
1. Váljon nem csupán emésztetlenség okozta-e a bajt? 78
2. Vannak-e ellenszerek? Nincsenek 78
3. A gombamérgezés esetén mi a teendő? 79
Hánytató-, hajtó-szerek: 79
Hány tatás állkapocsgörcs esetén, apomorphinnek bőr alá fecskendése által 80
Delírium és görcsök elleni szerek 81
Bágyadtság, ájuldozás, kékkór elleni szerek 82
XII. FEJEZET.
A gombák törvényszéki orvostani tekintetben 82
1. Annak eldöntése, váljon evett-e gombát a beteg? 82
2. A mérgezés véletlen vagy gonosz szándékból ered-e? 83
A betegtől kivetett gombamaradék alkalmas-e a faj megállapítására 84
3. A kihányt gombamaradék mikroszkopos vizsgálata 85
4. A mérgezést a bűnös szándékkal nyújtott mérges gomba okozta-e, vagy pedig mérges anyagot kevertek-e a különben ártalmatlan gombához, mérgezés céljából? 85
5. Ha a mérgezés pusztán véletlennek látszik, az elfogyasztott gombának kell-e azt tulajdonítani, vagy pedig más mérges anyagnak, mely az elkészítés következtében keletkezett? 85
6. A mérges gombáknak tulajdonított mérgezés létrejöhet ezek elfogyasztása nélkül is, s van-e mód ennek felismerésére? 86
7. A gombák kigőzölgése ártalmas-e? 87
8. A mérges gombák spóráinak belehelése ártalmas-e? 87
9. A mérges gombák besűrített főzetének, nedvének, kivonatának vagy a benne termő alkaloidnak bőr alá fecskendése okozhat-e mérgezést?
XIII. FEJEZET
A kémiai alkatról 88
I. Szénhydrátok:
1. Cellulose 89
2. Glykogen, 3. Nyálkák, 4. Mycose, 5. Mannit, 6. Szerves savak, 7. Zsírok, 8 Illatos (illó) olajok, 9. Gyantás anyagok 90
II. Festő anyagok 90
III. Mérges anyagok:
Phallin, bulbosin vagy fhalloidin (az Amanita bulbosában) 90
Helvellasav (friss Helvellákban) 91
Muscarin (Légyölő gombában) 91
Légyölő muscarin, (Atropin az ellenszere) 91
Légyölő cholin 91
Pantherin 91
Sphaceliasav és cornutin (az anyarozsban) 91-92
Az állott ehető gombákban keletkező mérgek 91
IV. Fehérjés anyagok:
A száraz gombák fehérjetartalma 92
Fehérje, zsír, mannit stb. több van a kalap alsó részében, mint a felsőben 93
Az ember fehérjeszükségletének fedezésére kell fogyasztania gombából 93
Csak növényi eledelből mennyi kell a fehérjeszükséglet pótlására 94
Kizáróan húsból mennyi kell az ember minden szerves szükségletének pótlására 94
XIV. FEJEZET.
A gombák foszforeszkálásáról 95
Tropikus foszforeszkáló gombák 95
Honi (Armillaria mellea) 95
XV. FEJEZET.
A gombák és a fák együttes táplálkozása (Mykorrhiza) 96
XVI. FEJEZET.
Rovarcsalogató gombák (Virággombák.) 96
XVII. FEJEZET.
A gombagyűjtésről 98
Ne tépd ki a myceliumot! 98
Ne keverd össze a jó és mérges fajokat 98
XVIII. FEJEZET.
A Csiperketenyésztésről 100
A gombatermő melegágy elkészítése 100
A francia Csiperketermelés a katakombákban 101
A brüsszeli mesterséges barlangokban folytatott Csiperketermelés 102
XIX. FEJEZET.
A Szarvasgomba vagy Trifola gyűjtése 103
A Szarvasgomba magyar nevéről 103
A Szarvasgomba szedése a «jegy» meg a «légy» nyomán 106
A Trifolakereső kocáról 107
A kutyával keresés 108
Brillat-Savarin és Mátyus a Szarvasgombáról 108
A Szarvasgomba vásárai 108
A Szarvasgomba eltartása, konzervek 109
Hogy lehet a rossz konzervet kívülről megismerni 109
A Szarvasgomba hamisítása 109
A Szarvasgomba élvezése 110
A Szarvasgomba jogi védelme 110
XX. FEJEZET.
A Szarvasgomba tenyésztése 110
A természetes Szarvasgomba-telepekről 111
A mesterséges tenyésztés és a Talon-család 111
A tölgy-ültetés révén való tenyésztés 112
A Szarvasgombatenyésztés jövedelmezősége 112
XXI. FEJEZET.
Gomba-eltartás 113
Aszalás 113
A gombapor 113
A besózás és füstölés 113
XXII. FEJEZET. (Hibásan XXI.)
Magyar gombaételek készítési módjai 114
A gombafőzésnél mire kell vigyáznunk 114
Gombaleves (Tinorúból vagy Szegfügombából) 114
Leves Hiribi vagyis Tinorú-gombából (Boletus bulbósus) 114
Káposztaleves hallal és gombával 115
Leves Kucsmagombából (Morcbella esculenta s rokon fajok) 115
Más Kucsmagombaleves 115
Leves Laskagombából (Agaricus ostreatus) 115
Leves borsikagombából = Szegfűgomba (Marasmius Caryophylleus
Csiperkegombaleves 116
Gombaleves 116
Más leves a Szegfűgombából (Marasmius Caryophylleus vagy Borsikagomba, ez mind egyet jelent, de az elnevezést a gyűjtő szerint adjuk) 116
Tejfeles és becsinált Rókagomba (Cantharellus cibarius) 116
Tejfölös gomba 117
Gombabecsinált Boletus bulbosusból (- Hiribi) 117
Gombapaprikás 118
Gombatokány 118
Gombakörítékek 118
Gombás rizskása 118
Gombás főzelékek 119
Burgonyás vagy rizskásás gombás káposzta 119
Gombás töltött káposzta 119
Lasagomba káposztalére 120
Gombamártások 120
Csiperkegomba-mártás 120
Sült gombából gombakarmanádli 120
Gombapástétom (háchée) 120
Gombatészta 121
Lelki laska 121
Gombatészta 121
Gombarántotta 121
Gombasaláta 121
Gombasaláta Rizikéből 122
Töltött gomba 122
Pirított gomba 122
Tyúk gombával 123
Pásztorok, vadászok módja 123
Pisztricgomba 123
Idegen elkészítési módok 123
Csiperkeleves 123
Rizikegomba svéd módra 124
Töltött gomba 124
Gomba provengal módra 124
Gomba piritott kenyérszeletekkel 124
Kenyérgomba (Lactaria volema) 124
Zöld Galambica (Russula virescens) 125
Gomba ketchup 125
Gombafűszerek 125
Pisztráng gombával 126
Úrgomba (Amanita Caesarea) bordeauxi módra 126
Úrgomba olasz módra 126
Olla Podrida 126
Champignon á la Cussy 126
Őzláb (Lepiota procera) és Coprinusok 127
Hiribi (Boletus bulbosus) bordeauxi módra 127
Ökörnyelvgomba (Fistulina hepatica) 127
Medvefarok, Palánka stb. (Clavariák) 127
Gerebengomba (Hydnura repandum) 128
Kucsmagombák Ragoutnak 128
Kucsmagombák olasz módra 128
Trifolák. Igazi Szarvasgombák 128
XXIII. FEJEZET.
Régi magyar gombaételek 129
Szömörcsögöt tyúkmellből 129
«Következnek immár az gombákból készült étkek» 129
Szarvasgomba tejfellel 129
Keserűgomba sütve, vajjal vagy szalonnazsírral 180
Nyúlfülü gomba tiszta borssal 130
Fejér herecz 130
Keserűgomba főve, fokhagymával 130
Gémlábú gomba 130
Szömörcsökgomba töltve 130
Cseperkegomba tiszta borssal 131
Úrgomba 131
Fenyő alja gomba 132
II. RÉSZ.
As éti és mérges gombák családjainak megkereső kulcsa 132
A Thelephora-félék 133
1. Craterellus clavatus (Persoon) Fries, Bunkós tölcsérgomba 133
2 Craterellus cornucopioides (Linné) Persoon, Trombitagomba 134
A Clavaria-félék 136
A Clavaria-félék nemeinek kulcsa 136
3. Clavaria pistillaris Linné 1755., Mozsárütő palánka 136
Clavaria Botrytis Persoon 1797., Medvefarok-gomba 138
5. Clavaria flava Schaeffer 1763., Lasagomba 139
6. Sparassis ramosa Schaeffer 1763 , Káposztagomba 140
Ilydnum-félék 142
A Hydnum-félék itt tárgyalt nemeinek kulcsa 142
7. Hydnum coralloides Scopoli 1772 , Petrezselyemgomba 142
8. Hydnum laevigatum Swartz 1810 143
9. Hydnum Erinaceus Bulliard, Cérnagomba 143
10. Hydnum fragile Fries 1851., Törékeny gerebengomba 145
11. Hydnum repandum Linné 1755., Kanyargós gereben 145
12. Phaeodon imbricatum (Linné 1755.) Schroeter, Csérepes gerebengomba 147
A Polyporus-félék. Lyukatos gombák 148
A Polyporus-félék itt tárgyalt nemeinek kulcsa 148
Kerüld a vöröslábú Boletusokat 148
13. Polvporus caudicinus Schaeffer 1763 (Sárga fűzfagomba) 149
14. Polyporus officinalis Fries 151
15 Polyporus frondosus Flóra Danica, Bokrosgomba 151
16. Polyporus confluens Albertini és Schweinitz, Zsemlyegomba 154
17. Polyporus giganteus (Persoon 1801.) Fries, Óriási bokrosgomba 155
18. Polyporus squamosus Hudson 1778., Tőke- vagy Pisztricgomba 156
19. Polyporus ovinus Schaeffer 1763., Harapégés-, Csipkealjgomba 157
20. Polyporus ramosissim'us Schaeffer 1770., Tüskegomba 159
21. Ochropus fomentarius (Linné 1755.), Schröter 1889. Taplógomba 160
22. Ochropus igniarius Schröter, Tapló-tinorú 161
23. Fistulina hepatica Schaeffer 1763 , Ökörnyelvgomba 162
24. Suillus castaneus (Bulliard 1787.) Karsten, Gesztenyeszinű tinorú 164
25 Tylopilus felleus (Bull. 1788.) Karsten 1882., Epeizű tinorú 165
26. Boletus scaber Bulliard 1782., Érdesnyelű tinorú 167
27. Boletus regius Krombholz 1831., Úri tinorú 169
28. Boletus bulbosus Schaeffer 1763., Hiribigomba 170
29. Boletus aereus Bulliard, Bronzgomba 173
30. Boletus luridus Schaeffer 1765. Hegyeshasú tinorú 174
31. Boletus Satanas Lenz 1831., Sátángomba 176
32. Boletus chrysenteron Bulliard 1791 178
33. Boletus bovinus Linné 1755, Húsos tinorú 178
34 Boletus granulatus Linné 1755 , Szemcsésnyelű tinorú 181
35. Boletus subtomentosus Linné 1755., Kutyavargánya 181
36. Boletus variegatus Swartz 1810. 183
37. Boletopsis rufus (Schaeffer 1763.) P. Hennings, Fátyolos tinorú 184
38. Boletopsis luteus (Linné 1755), P. Hennings, Őszi sárgabélésű vargánya 185
Cantharellus-félék 187
39 Cantharellus cibarius Fries 1821., Rókagomba 187
40. Cantharellus aurantiacus Wulfer 1788., Narancsszínű Rókagomba 190
A lemezes gombák vagy Agaricus-félék itt leírt nemcinek kulcsa 191
Agaricus-félék 193
41. Coprinus micaceus Bulliard 1785, Csillámló tentagomba 193
42. Coprinus atramentarius Bulliard 1783., Ráncos tentagomba 196
43. Coprinus porcellanus Schaeffer 1762., Porcellán tentagomba 198
Gombatenta készítéséről 198
44. Gomphidius glutinosus Schaeffer 1762. 199
45. Hygrophorus ericeus Bulliard 1783. 203
Lactaria torminosa Schaeffer 1762 , Szőrgomba
46. Hygrophorus ficoides Bulliard 1792 203
47. Limacium eburneum Bulliard 1791., Elefántcsontgomba 205
48. Lactaria mitissima Fries 1821., Enyhe tejelő gomba 207
49. Lactaria volema Fries 1821., Kenyérgomba 208
50. Lactaria piperata Scopoli 1772., Keserűgomba 210
51. Lactaria vellerea Fries 1821., Pelyhes keserű gomba 212
52. Lactaria rufa Scopoli 1772., Rőt'tejgomba 213
53. Lactaria deliciosa Linné 1755., Tövisalja, fenyőalja v. fenyő gomba 214
54. Lactaria torminosa Schaeffer 1762, Szőrgomba
Russula-félék
55. Russula emetica Schaeffer 1762,, Hánytató galóca 219
56. Russula cyanoxantha (Schaeffer 1762) Fries. Kékhátú gomba 221
57. Russula vesca Fries 1833., Piros galambica 222
58 Russula foetens Persoon 1796., Fehérbélű vargánya 223
59. Russula virescens Schaeffer 1762., Zöld galambica 224
60. Russula depallens Persoon 1801., Galambgomba 226
61. Russula bifida Bulliard 1780, Villás galambica 226
62. Russulina integra (Linné 1758), Schröter. Veres galambgomba 228
63. Lentinus tigrinus Bulliard 1781., Nyárfagomba 229
64. Lentinus pulverulentus (Scopoli) Fries 230
65. Marasmius alliatus Schaeffer 1762 , Foghagymaszagú gomba 231
66. Marasmius caryophylleus Schaeffer 1762., Szegfűgomba 232
67. Hypholoma fasciculare Hudson 1791., Kénvirággomba 234
68. Psalliota campestris Linné 1755., Chöpörke. Csiperke 236
var alba 240
var. praticola 240
var. rufescens 240
var. umbrina 241
69. Psalliota arvensis Schaeffer 1774.. Mezei sampinyon 242
70. Psalliota silvatica Schaeffer 1770., Vörösbélű gomba 246
71. Pholiota mutabilis Schaeffer 1762., Változékony tőkegomba 246
72. Pholiota squarrosa Müller Flóra Danica Almagomba 248
73. Rhodosporus Prunulus (Scopoli 1772,) Schröter. Kajsza lisztgomba 249
74. Volvaria speciosa Fries 1818., 201
75. Agaricus esculentus Wulfen 1778. Szegfügalóca 202
76. Agaricus salignus Persoon 1801, Ehető fűzfagomba 203
77. Agaricus ostreatus Jacquin 1787, Laskagomba 253
78. Agaricus geotropus Bulliard 191 , Húsosgomba 255
79. Agaricus infundibuliformis Schaeffer 1770, Tölcsérgomba 256
80. Agaricus graveolens Persoon, Muszszeron 258
81. Agaricus gambosus Fries 1821. Gelyvagomba 259
82. Agaricus ulmarius (Bulliard 1790.,) Vittadini. Srilfagomba 260
83. Agaricus sapidus Schulzer & Kalchbrenner 260
84. Agaricus Columbetta Fries 1821 262
85. Agaricus equestris Linné 1755, Preszkergomba 263
86. Armillaria mellea (Vahl) Quélet, Tölgyfavirággomba . . 264
87 Lepiota excoriata Schaeffer 1762., Fehérbélű sampinyon . 268
88. Lepiota procera (Scopoli 1772.,) Őzélet, Ózláb 269
89. Amanitopsis plumbea (Schaeffer 1762.) Roze, Selyemgomba 272
var. alba Fries 274
var. plumbea Schaeffer 274
var. badia Schaeffer 274
var. fúlva Schaeffer 274
90. Amanita pustulata Schaeffer 162, Piruló galóca 275
91. Amanita umbrina Persoon 1801., Párducgalóca 286
92. Amanita Caesarea Persoon, Úrgomba 29
93. Amanita muscaria (Linné 1755.,) Persoon., Légyölő gomba 284
var. formosa Gonnermann & Rabenhorst 285
94. Amanita bulbosa Bulliard 178z., Gyilkos galóca 287
var. albida Schroeter 290
var. grisea Schroeter 290
var. citrina Persoon 290
var. viridis Persoon 290
Phallus-félék 294
195. Phallus impudicus Linné 1755., Szemtelen szömörcsög . . 294
Lycoperdon-félék, Pöffetegek 296
A nemek kulcsa 296
96. Lycoperdon pyriforme Schaeffer 1763., Körtealakú pöffeteg 297
97. Lycoperdon gemmatum Batsch 1783., Bimbós pöffeteg 298
var. pratense Schroeter 298
var. supstipitatum Schroeter 299
98. Lycoperdon uteriforme Bulliard 1791. Bunkós pöffeteg 299
99. Lycoperdon caelatum Bulliard 1796., Pikkelyes pöffeteg 300
100. Globaria bovista Linné 1753., Ló-poszogó 302
101. Bovista plumbea Persoon 1796., Gömbölyű pöffeteg 304
102. Bovista nigrescens Persoon 1797. Fekete pöffeteg 305
103. Scleroderma vulgare Hornemann, Sertés trifla 307
Következnek a sporáikattömlőkben termőhadak (Ascomycetek). 308
Helvella-félék. Süveggombák Mátyus 308
A nemek kulcsa 308
104. Morchella sculenta (Linné 1755.,) Persoon Kucsmagomba 309
var. rotunda Fries 311
var. ovális Fries 311
var. fúlva Fries 311
var. stipitata Lenz 311
var. prunari Schulzer & Hazslinszky 311
105. Morchella crassipes (Ventenat) Persoon. Vastaglábu Szömörcsög 312
106. Morchella hybrida (Sowerby) Persoon, Fattyú kucsmagomba 314
var. rimosipes 314
107. Morchella conica Persoon 1818., Hegyes kucsmagomba 315
108. Morchella elata Fries 1822., Magos Kucsmagomba 316
109. Verpa conica (Müller) Swartz 817
110 Verpa bohemica (Krombholz 1828.,) Schroeter, Kucsmagomba 318
111. Gyromitra esculenta (Persoon 1800.,) Fries. Papsapka 319
112. Gyromitra Gigás (Krombholz 1834.,) Cooke 321
113. Helvella lacunosa Afzelius 183., Kucsma Redöcsög 322
114. Helvella Infula Schaeffer. Püspöksüveggomba 323
115. Helvella crispa (Scopoli 1772.,) Fries., Fodros redöcsök 325
116. Helvella elastica Bulliard. Nyulfülegomba 326
Tuber-félek 328
117. Tuber melanosporum Vittadini. Fekete Szarvasgomba.
Trifola 328
118. Tuber brumale Vittadini 330
119 Tuber aestivum Vittadini. Nyári trifola 330
120 Choiromyces meandriformis Vittadini, Fehér Szarvasgomba 332
Függelék:
121. Merulius lacrymans., Futó gomba, házi gomba 334

Képek jegyzéke.
Gombakép Tragus-Bock XVI. századbeli füves könyvéből, 1. ábra.
Az «Agaricum» Matthioli 1558-ban nyomatott füves könyve szerint, 21 ábra.
Gombák között kúszó csiga, Matthioli füveskönyvéből, 3. ábra
Clusius arcképe 75 esztendős korában, Gheyn rézmetszete után. 17. lap.
Mucor Mucedo. Kenyérpenész, 4. ábra.
Coprinus stercorarius, Ganaji tentagomba, 5. ábra.
A különböző korú csiperkék rostos myceliummal («Csiperkecsira») gyökereznek a földben. 6. ábra
Az anyarozs. Claviceps purpurea, 7. ábra.
Az OÍasz kőgomba. Polyporus Tuberaster, 8. ábra
Rhizomorphák és sclerotiumok, 9. ábra.
A zöld penész. Penicillum, 10. ábra.
Conidium és basidium alakok, 11. ábra.
Mycelium és gyümölcsképletek, 12. ábra.
Ascusok. Sporatömlök, 13. ábra.
Ganaji tentagomba. Coprinus stercorarius, 14. ábra.
Rizike gomba. Lactaria deliciosa, 15. ábra
A hymenium fajtái, 16 ábra.
A gombák gyűjtemény számára való preparálása, 17. ábra.
Lepiota excoriata, 18. ábra.
Ozgomba. Lepiota procera, 19. ábra.
A lemezek odaillesztésének legfőbb typusai, 20. ábra.
A lemezek egymásközötti állásuk szerint, 21. ábra.
Egy Amanita gyümölcstestének fejlődése, 22. ábra.
A velum universale, az általános burok fejlődése, 23. ábra.
A fátyol, velum partiale, 24. ábra.
A gyűrű fajtái, 25. ábra
Az élelmi szerekkel fogyasztott egynéhány Penészféle, 26. ábra.
Élesztők, 27. ábra
Virággombák, 28. ábra
A gombatermő katakomba lejáró akná, 101. lap.
A lejáró fogashágcsó, 102. lap.
Csiperke ágyások a párisi katakombákban, 103 lap.
Trifolakeresés kocával. A szimat, 104 lap
A Szarvasgomba felszedése, 104. lap.
Egy Lot-départementi trifolaszedő asszony («caveuse»), 105. lap.
Szarvasgomba-vásár Cahorsban, a caveusok és a trifolanagvkereskedők, 106. l.
A szarvasgomba tisztítása kefével, 107. lap.
Szarvasgombatermő fiatal tölgyültetvény, 111. lap.
Craterellus clavatus (Persoon) Fries Bunkós tölcsérgomba L R 29. ábra
Craterellus cornucopioides (Linné) Persoon. Trombitagomba. I. 30. ábra
Clavaria pistillaris Linné, 1755. Mozsárütő palánka Diószegi, 31. ábra.
Clavaria Botrytis Persoon. Medvefarokgomba I. I. tábla és 32. ábra.
Clavaria flava Schaeffer 1763. Lasa gomba I. II. tábla és 33. ábra.'
Clavaria coralloides Linné. Klárisgomba, Kecskegomba, II. tábla.
Sparassis ramosa Schaeffer 1763. Káposztagomba I. 34. ábra.
Hydnum coralloides Scopoli 1772, Petrezselyemgomba. I. 35. ábra.
Hydnum Erinaceus Bulliard. Cérnagomba. I. 36. ábra.
Hydnum repandum Linné 1775. Kanyargós gerben. L. K III tábla és 37. ábra.
Phaeodon imbricatum (Linné) Schroeter. Cserepes gerebengomba I. IV. tábla és 38. ábra.
Polyporus caudicinus Schaeffer 1763. Sárga fűzfagomba I. 39. ábra.
Polyporus officinalis Fries, 40 és 41. ábra.
Polyporus frondosus Flóra Danica Bokrosgomba Clusius, 42. ábra.
Polyporus confluens Albertini & Schweinitz. Zsemlyegomba I. V. tábla.
Polyporus giganteus (Persoon 1801) Fries. Óriási bokrosgomba I. 43. ábra.
Polyporus squamosus Hudson 1778. Töke- vagy pisztritzgomba, Mátyus. 44 ábra.
Polyporus ovinus Fries. Harapégés- vagy csipkealjgomba. Barabás J. 45. ábra.
Polyporus ramosissimus Schaeffer. Tüskegomba I. 46. ábra.
Fistulina hepatica Schaeffer 1763. Ökörnyelvgomba I. 47. ábra.
Tylopilus felleus (Bulliard) Karsten. Epeizű tinorú. I. 48. ábra.
Boletus scaber Bulliard 1782. Érdesnyelű tinorú I. VI. tábla és 49. ábra.
Boletus regius Krombholz. Úri tinorú. I. 50. ábra
Boletus bulbosus Schaeffer 1763. Hiribigomba I. VII. tábla, 51. ábra
Boletus luridus Schaeffer 1765. Hegyes hasú tinorú Diószegi. - VIII. tábla, 52. ábra.
Boletus Satanas Lenz 1831. Sátángomba L. R. - IX. tábla és 53. ábra.
Boletus bovinus Linné 1755. Húsos tinorú Diószegi. 54. ábra.
Boletus granulatus Linné 1755. Szemcsés nyelű tinorú I. 55. ábra.
Boletus subtomentosus Linné 1755. Kutyavargánya I. 56. ábra.
Boletopsis rufus (Schaeffer 1763) P. Hennings. Fátyolos tinorú I. 57. ábra.
Boletopsis luteus (Linné 1755) P. Hennings. Őszi sárgabélű vargánya I. - X. tábla és 58. ábra.
Cantharellus cibarius Fries 1821. Rókagomba I. XL tábla es o9. ábra.
A lemezes gombák itt tárgyalt nemeinek képei. 60. és 61. ábra.
Coprinus atramentarius Bulliard'1873. Ráncos tentagomba I. 62. ábra
Coprinus porcellanus Schaeffer 1762. Porcellán-tentagomba I. 63. ábra.
Gomphidius glutinosus Schaeffer 1762. 64. ábra.
Hygrophorus ericeus Bulliard 1783. 65. ábra.
Hygrophorus ficoides Bulliard 1792. 66. ábra.
Límacium eburneum Bulliard 1791. Elefántcsontgomba I. 67. ábra.
A tejelő gombák tejvezető szervei. 68. ábra.
Lactaria mitissima Fries. Enyhe tejelő gomba I. 69. ábra.
Lactaria volema Fries 1821. Kenyérgomba Tamás A. XII. tábla és 70. ábra.
Lactaria piperata Scopoli 1772. Keserű gomba Clusius, XIII. tábla és 71. ábra.
Lactaria vellerea Fries 1821. Pelyhes keserű gomba I. 72. ábra.
Lactaria rufa Scopoli 1772. Rőt tejgomba L. R. 73. ábra.
Lactaria deliciosa Linné 1755. Fenyőalja-gomba Tamás A. Rizike.
XIV. tábla és 74 ábra.
Lactaria torminosa Schaeffer 1762. Szörgomba Tamás A. XV. tábla és 75. ábra
Russula emetica Schaeffer 1762. Hánytató galambica I. XVI. tábla és 76. ábra.
Russula cvnoxantha (Schaeffer) Fries. Kékhátú gomba Szilvássy J. dr. XVII. tábla.
Russula vesca Fries 1838. Piros galambica Pataky J. dr. 77. ábra.
Russula virescens Schaeffer 1762. Zöld galambica Pataky J. dr. XVIII. tábla és 78. ábra.
Russula bifida Bulliard 1780. Villás galambica I. 79. ábra.
Lentinus tigrinus Bulliard 1871. Nyárfa-gomba I. 80. ábra.
Lentinus pulverulentus (Scopoli) Fries. 81. ábra.
Marasmius aJliatus Schaeffer 1762. Foghagymaszagú gomba I. XIX. tábla.
Marasmius caryophylleus Schaeffer 1762. Szegfűgomba Mátyus. XX. tábla és 82. ábra.
Hypholoma fasciculare Hudson 1791. Kénvirág gomba I. XXI. tábla és 83. ábra.
Psalliota campestris Linné 1755 Chöpörke Clusius, XXII. tábla és 84. ábra.
» var. alba 85. ábra.
» var. praticola 86. ábra.
» var. umbrina 87. ábra.
Psalliota arvensis Schaeffer 1774. Mezei sampinyon I. XXIII. tábla és 88. ábra.
Volvaria speciosa Fries. 89 ábra
Psalliota arvensis Schaeffer 90. ábra.
Pholiota mutabilis Schaeffer 1762. Változékony tőkegomba. L. R. XXIV. tábla.
Pholiota squarrosa Müller Flóra Danica. Almagomba I. 91. ábra
Rhodosporus Prunulus (Scopoli 1772 ) Schröter. Kajsza lisztgomba L. R. XXV. tábla és 92. ábra.
Agaricus ostreatus Jacquin 1787. Laskagomba Barabás J. dr. XXVI. tábla és 93. ábra.
Agaricus geotropus Bulliard 1791. Húsos gomba I. 94. ábra.
Agaricus infundibuliformis Schaeffer 1770. Tölcsérgomba I. XXVII. tábla és 95 ábra.
Agaricus graveolens Persoon. MusSzeron I. XXVIII tábla és 96 ábra.
Agaricus gambosus Fries 1821. Gelyvagomba Pataky J. dr. XXIX. tábla.
Agaricus ulmarius (Bulliard 1790.) Vittadini. Szilfagomba I. 97 ábra.
Agaricus sapidus Schulzer & Kalchbrenner. 98. ábra.
Armillaria mellea (Vahl) Quélet, TÓlgyfavirággomba I., Mézszinű galóca L. R. XXX. tábla és 99 ábra.
Lepiota excoriata Schaeffer 1762 Fehérbélű sampinyon I. 100. ábra.
Lepiota procera (Scopoli 1772.) Quélet. Őzláb Clusius. XXXI tábla és 101 ábra.
Amanitopsis plumbea (Schaeffer 1762.) Roze. Selyemgomba Pataky J. dr. 102. ábra.
Amanita pustulata Schaeffer 1762. Piruló galóca I XXXII tábla és 103 ábra.
Amanita umbrina Persoon 1801. Párducgalóca L. R. XXXIII tábla és 104. ábra.
Amanita Caesarea Persoon. Úrgomba Clusius. XXXIV. tábla és 105., 107. és 111. ábra.
Amanita muscaria Linné 1755. Légyölő gomba I. XXXV. tábla és 106. ábra.
» var. formosa Rabenhorst & Gonnermann. 108. ábra.
Amanita bulbosa Bulliard 1782. Gyilkos galóca I. XXXVI. tábla és 109. és 111. ábra.
» » var. citrina Persoon, sárga változata. 110. ábra.
Amanita bulbosa. Gyilkos galóca és ¦Amanita Caesarea. Úrgomba. 111. ábra
Amanita bulbosa Bulliard. Gyilkos galóca I. 112. ábra.
Amanitopsis plumbea (Schaeffer) Roze. Selyemgomba 113. ábra.
Phallus impudicus Linné 1755. Szemtelen szömörcsög I. XXXVII. tábla és 114. ábra.
Lycoperdon pyriforme Schaeffer 1763. Körtealakú pöffeteg L. R. 115. ábra.
Lvcoperdon gemmatum Batsch 1783. Bimbós pöffeteg L. R. 116. ábra.
Lycoperdon uteriforme Bulliard 1791. Bunkós pöffeteg I. 117. ábra.
Lycoperdon caelatum Bulliard 1796.- Pikkelyes pöffeteg I. 118. ábra.
Globaria bovista Linné 1753. Lóposzogó I." XXXIII. tábla és 119. ábra.
Bovista plumbea Persoon 1796. Gömbölyű pöffeteg I. 120. ábra.
Bovista nigrescens Persoon 1797. Fekete pöffeteg I. l'-l. ábra.
Scleroderma vulgare Hornemann. Sertés trifla I. 122. ábra.
Orchella esculenta (Linné 1755.) Persoon. Kucsmagomba, szömörcsök I. XXXIX/a tábla és 123. ábra.
Morchella crassipes (Ventenat) Persoon. Vastaglábú szömörcsök I. 124. ábra.
Morchella hybrida (Sowerby) Persoon. Fattyú kucsmagomba I. 125. ábra.
» » Var. rimosipes DC. Ráncos lábú változata. 126. ábra.
Morchella conica Persoon 1818. Hegyes kucsmagomba I. XXXIX/b tábla.
Morchella elata Fries 1822. Magos kucsmagomba I. 127. ábra.
Verpa conica (Müller) Swartz. 128. ábra.
Verpa bohemica (Krombholz 1828.) Schröter. Kucsmagomba I. 129. ábra.
Gyromitra esculenta (Persoon 1800.) Fries. Papsapka Hollós L. dr. XL/a tábla és 130. ábra.
Gyromitra Gigás (Krombholz 1831.) Cooke. 131. ábra.
Helvella lacunosa Afzelius 1783. Kucsmaredőcsög Diószegi. 132. ábra.
Helvella Infula Schaeffer. Püspöksüveggomba I. 133. ábra.
Helvella crispa (Scopoli 1772.) Fries. Fodros redőcsök I. XL/b tábla és 134. ábra.
Helvella elastica Bulliard. Nyulfüle gomba I. 135. ábra.
Tuber melanosporum Vittadini. Fekete szarvasgomba, trifla, trifola L. 137. és 138. 2. b., c. ábra.
Tuber brumale Vittadini. XLI. tábla.
Tuber aestivum Vittadini. Nyári trifola I. 138. 1. ábra.
Szarvasgombák. 138. 1-7. ábra.
Tuber Magnatum Pico. Piros húsú trifola I. XLII. tábla.
Choiromyces meandriformis Vittadini. Fehér szarvasgomba I. 139. ábra.
Merulius lacrvmans (Wulfen) Schum. Futógomba, Scharschmidt György. 140. ábra.

Témakörök