A legjobb curryreceptek Indiából

Szerző

Camellia Panjabi

Szerkesztő

Résch Éva

Fordító

Számadó Balázs

Budapest

'Camellia Panjabi: A legjobb curryreceptek Indiából ' összes példány

Kiadó:	Officina Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	191 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 23 cm
ISBN:	978-963-9705-35-7
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

„A curry egy hús-, hal- vagy zöldségétel mártással, amelyet rizzsel vagy kenyérrel fogyasztanak." E tömör meghatározás mögött az indiai konyha legizgalmasabb, legegzotikusabb és legínycsiklandóbb fogásai rejtőznek. Camelia Panjabi összegyűjtötte mesterszakácsok és egyszerű háziasszonyok minden receptjét és fortélyát, amihez csak hozzá tudott jutni, és kiválogatta belőlük a számára legkedvesebb ötvenet.
A legjobb curryreceptek Indiából nemcsak egy szakácskönyv. Az ország minden részéből származó ötven legjobb, eredeti curryrecepten túl megismertet az indiai konyha filozófiájával, és egyben kulináris utazásra is viszi az olvasót.

Tartalom

Köszönetnyilvánítás 7
Bevezetés 8
A szakácsművészet Indiája 13
Az indiai konyha filozófiája 15
Miért is együnk indiai ételt? 19
Mi is pontosan a curry? 21
Fűszereink használata 32
Friss és zöldfűszerek 42
Chilik 46
Currytáblázat 49
Ötletek, gyors megoldások 50
Kezdjük egy egyszerű házicurryvel! 51
A curryk 53
Rizs 154
India kenyere, a róti 158
Zöldségköretek 161
Burgonyás ételek 166
Hüvelyesek (dálok) 169
Joghurtos keverékek (raiták) 172
Pappadamok 174
Csatnik 175
Kacsumberek avagy étvágyfokozók 177
Desszertek 179
A menü megtervezése 185
Menüsorok 186
Index 188