A korszerű, kiegyensúlyozott táplálkozás

Szerző

Budapest

'Dr. Rigó János: A korszerű, kiegyensúlyozott táplálkozás ' összes példány

Kiadó:	Magyar Honvédség Egészségügyi Csoportfőnökség
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	93 oldal
Sorozatcím:	Az egészséges életért
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Bárhol a világban szó esik Magyaroroszágról, lelkesen dicsérni kezdik a magyar konyha gyönyörűségeit. Baráti és családi körben végzett magánfelmérésem szerint a töltött káposztát, a csülkös... Tovább

Tartalom

Ajánlás (Dr. Svéd László)	7
Előszó (Dr. Andics László)	9
Bevezetés	11
A kiegyensúlyozott táplálkozás jelentősége	13
Élelmiszer-fogyasztásunk jellemzői	14
Amit az energiafogyasztásról tudni kell	16
Tápláltsági állapotunk megítélése	16
Miért káros az elhízás?	20
Az energiát szolgáltató tápanyagok optimális összetétele	22
A testépítő fehérjék	24
Az aminosavak táplálkozásélettani jelentősége	28
Az esszenciális aminosavak jellegzetes hatásai	28
A nem esszenciális aminosavak táplálkozásélettani szerepe	29
A fehérjék komplettálásának fontossága	30
A túlzott fehérjefogyasztás hátrányai	31
Nélkülözhetetlen szénhidrátok	33
Összetett szénhidrátok, poliszacharidok	34
Szénhidrátszükséglet	34
Cukorpótló anyagok	37
A nem emészthető szénhidrátok	38
Mérsékeljük zsírfogyasztásunkat!	42
A zsírsavak felosztása	42
A kiegyensúlyozott táplálkozásban a zsírsavak összetétele is meghatározó	45
Miért szükséges a zsírok fogyasztásának csökkentése?	47
A vérkoleszterinszint mutatja a szívinfarktus veszélyét	48
A túlzott zsírfogyasztás a daganatok keletkezésében is veszélyeztető tényező	50
Életfontos vitaminok	53
Korunk betegsége, a marginális vitaminhiány	54
Hazai vizsgálatok vitaminellátásunk területén	54
A sokoldalú B-vitamin-csoport	56
Az alkohol növeli a B1-vitamin-igényt	56
Az anyagcsere-folyamatok biokatalizátorai	56
A vérképző vitaminok	58
Vízben oldódó "magyar vitaminok"	59
Új szerepkörben a zsírban oldódó vitaminok	62
Ásványi anyagok az élet sói	66
A makroelem-szükséglet arányai	68
A konyhasó alkotórészei: a nátrium és a klór	68
A kálium véd a túlzott nátriumfogyasztás hatásáról	69
A kalcium biztosítja a csontok szilárdságát	70
Magnézium, az "antistressz" ásványi anyag	72
A sokszínű funkciót ellátó foszfor	73
A mikroelemek is életfontosak	74
Másfél milliárd embert érintő vashiány	75
A védő koleszterinszintet növelő cink	76
A mangán is véd a szívinfarktustól	76
A réz segíti a vas beépülését a hemoglobinba	77
A fogszuvasodás ellen védő fluor	77
Jódszegény ivóvizeink	78
A szelén erősíti az E-vitamin hatását	78
A cukortűrő képességet fokozó króm	79
Vegetarianizmus és az egészég	80
Vegetarianizmus és a tudomány	82
A vegetárius étrendek szervezetre gyakorolt hatásai	83
A táplálkozási ritmusban is fontos a kiegyensúlyozottság	86
A nikotin- és az alkoholfüggőség gátja a kiegyensúlyozott táplálkozásnak	87
A dohányzás csökkenti a C-vitamin- és a szelénelláttságunkat	87
A legdrágább ital	88
Irányelvek a kiegyensúlyozott táplálkozás megvalósításához	91
Irodalom	94