A konyhafőnök vallomásai

Mi zajlik a kulisszák mögött?

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Lektor

Budapest

'Anthony Bourdain: A konyhafőnök vallomásai ' összes példány

Kiadó:	Tericum Kiadó Bt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2018
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	362 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	978-615-5285-62-2

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Miért ne együnk halat hétfőn?
Mi a baj a hollandi mártással?
Mitől mennek tönkre a műkedvelő tulajok?
Hogyan főzzünk úgy, mint a nagyok?
Mitől profi egy séf?
Anthony Bourdain világszerte bestsellerré vált könyve egyszerre vendéglátó-ipari oknyomozás, önéletrajz, krimi és receptkönyv, amelyben - sok egyéb mellett - a fenti kérdésekre is választ kapunk.
De mi is ez a könyv?
Háromszázhetven oldalnyi professzionális szakácsművészet, káromkodás, tesztoszteron és narkó.
Kalandfilm konyháról konyhára.
Túlélőkalauz étterembe járóknak.
Tisztelgés a vendéglátás zsoldosai előtt, akiknek mindig csak egy dobásuk van: a következő.
Ha elképzeli az éttermet, ahol a konyhán Jack Kerouac, Quentin Tarantino, Hunter Thompson és Tom Wolfe készíti önnek a vacsorát, megtudja, miről is szól ez a könyv.

Tartalom

Előétel	9
A séf megjegyzése	11
Első fogás	15
Az étel jó	17
Az étel szex	28
Az étel fáj	34
A CIA belülről	45
Rossz hús visszatér	55
Második fogás	63
Ki főz?	65
A konyhától az asztalig	75
Hogyan főzzünk úgy, mint a profik?	88
Tulajdonosi szindróma és más orvosi rendellenességek	99
Nagyláb	108
Harmadik fogás	123
Befogadási szertartás	125
A boldog idők	143
A jövő séfje!	152
Apokalipszis most	162
Évek a vadonban	172
Mit tudok a húsról	182
Pino noir: toszkán közjáték	193
Desszert	213
Egy nap az életemből	215
A sous-séf	242
A társalgás színvonala	259
A többiek	268
Adam Vezetékneve-Ismeretlen	275
A személyzeti osztály	287
Kávé és cigaretta	295
Bryan élete	297
A tokiói küldetés	317
Szóval, séf akarsz lenni?	342
Bezárt a konyha	349
Utószó	357
Szótár	364

Témakörök

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Anthony Bourdain könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem