A kisgazda fejőstehene és tejgazdasága

Szerző

Budapest

'Gratz Ottó: A kisgazda fejőstehene és tejgazdasága ' összes példány

Kiadó:	Athenaeum Irodalmi és Nyomdai R.-T.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Könyvkötői vászonkötés
Oldalszám:	172 oldal
Sorozatcím:	Gazdasági Tanácsadó
Kötetszám:	9
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal, illusztrációkkal. Második kiadás. Írta Dr. Gratz Ottó a m. kir. tejgazdasági kísérleti állomás igazgatója.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kétséget kizárólag megállapított, adatokkal igazolható tény, hogy a nagybirtok csak a szemtermelés terén van előnyben a kisbirtokkal szemben, az állattenyésztés terén nem. Minőségileg ugyan ma még... Tovább

Tartalom

A fejőstehén
A tejelő marhafajtákról, a tehén tejelőképességéről és a tejelékenység jeleiről	9
A tehén fajtája és a tejelékenység	9
A tejelőképesség átörökíthető egyedi tulajdonság	12
A jó tejelőképességről tanuskodó jelek	14
A fejőstehén gondozása a leelléstől az elapasztásig és a tejelés	16
A leellett tehén gondozása	16
A beüzetés időpontja a leellés után	18
Az elapasztás	19
A friss, szabad levegőn való mozgás fontossága	19
A fejőstehén igázása	22
A vemhes tehén gondozása	23
Az ellés alatti segédkezésről	25
A fejőstehén istállója	26
A fejőstehén tisztogatása	31
A fejőstehén takarmányozása	33
A takarmány alkotórészei és hatásuk a tejhozamra és tejösszetételre	35
A fejőstehén takarmányai	37
A takarmány hatása a tejre, vajra és sajtra	46
A fejőstehén takarmányszükséglete	49
Az etetés rendje és módja	52
A tej mennyiségét befolyásoló körülmények	54
A fajta, egyed, takarmány, ápolás, borjazás, kor, a fejés, időjárás, folyatás, betegség, gyógyszerek, tejelési időszak és a tejelés	54
Védekezés a tehén néhány betegsége ellen	56
A gümőkór	57
A száj- és körömfájás	57
A járványos elvetélés	58
A tőgybetegségek	59
A fejőstehén rossz szokásai	60
A tejét le nem adó tehén	60
A rúgós természetű tehén	60
A saját, vagy társa tőgyét szopó tehén	61
A tejcsöpögés	61
A tejelés ellenőrzése	62
A próbafejés	64
A tejelést ellenőrző egyletek	68
A tejelőversenyek	69
A fejőegyletek	69
Tejgazdaság
A tejtermelés és tejkezelés
A fejés	71
A tej kezelése a kisgazda házánál és a szövetkezetben	76
A tej szűrése	76
A hűtés	78
A tej meghibásodása	83
A frissen fejt tej hibái	84
A fejés után jelentkező tejhibák	86
Mit tegyünk a tej meghibásodása esetén?	88
A tejértékesítés
Miképen értékesíti a kisgazda ma legtöbb helyt a tejet?	90
Miképen értékesítse a kisgazda ma a tejet?	93
A tejszövetkezet	93
Hol lehet tejszövetkezetet alapítani?	98
Hogyan fogjunk a tejszövetkezet alapításához?	100
Mivel foglalkozzon a tejszövetkezet?	101
Milyen üzemvezetőt alkalmazzon a tejszövetkezet?	101
Hogyan helyezzünk el, építsük és rendezzük be a tejszövetkezetet?	102
A tejszövetkezetek szövetsége	103
A tejszövetkezetek hatása a szarvasmarhatenyésztésre	104
A friss tej értékesítése	105
A tej szállítása	108
Hogyan óvjuk a tejet szállítás közben a felmelegedéstől?	112
A tejszállító szövetkezet berendezése	114
Vajkészítés	115
A fölözés	118
A tejszín	126
A tejszín érlelése	127
A köpülés	129
A vaj mosása	135
A vaj sózása	135
A vaj gyúrása	135
A vaj formázása és csomagolása	138
A vajnyeremény	140
A vaj meghibásodása	141
A vaj összetétele	142
Vajminőségek	142
Sajtkészítés	142
Mi teszi a tejet sajtkészítésre alkalmassá és alkalmatlanná?	144
A tej- vagy sajtoltó	145
A sajtkészítés műveletei	146
A tej előkészítése	146
A tej beoltása	147
Az alvadéktörés	149
Az alvadék formázása	151
A sajtok préselése	152
A sajtok sózása	153
A sajtok érlelése	154
A sajtok csomagolsáa	155
A sajtok raktározása	155
A sajtok meghibásodása	155
A sajtnemek	156
A házisajtkészítés	157
A szövetkezeti sajtkészítés	163
Egyéb tejtermékek készítése	165
A tehéntúró készítése	166
A savanyútejkészítmények	167
A tejkonzervek	169
A tejgazdasági, illetve tejszövetkezeti hulladékok értékesítése	169

Témakörök

Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Szarvasmarha
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék

Gratz Ottó

Gratz Ottó műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Gratz Ottó könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem